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Mousse de frutos vermelhos (light)

Terça-feira, 02.06.15

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Nunca fui muito de fazer mousses mas estou a tornar-me fã. Não foi fácil encontrar uma receita sem natas e leite condensado mas encontrei esta delícia (Fonte: Rapa Tachos). Além de ser super fácil é deliciosa e com este solinho sabe tão bem :-)). 

 

Ingredientes (para 8 taças):

-2 saquetas de gelatina de morango

-500 ml de água

-1 iogurte natural (o que usei tinha 200g)

-100g de frutos vermelhos congelados

 

Preparação (10min):

Ferver metade da água.

Numa taça deitar a gelatina em pó e juntar 250ml d água a ferver. Mexer e deitar a restante água fria.

Juntar os frutos vermelhos e triturar com a varinha mágica.

Deixar arrefecer.

Mexer o iogurte e juntar ao preparado da gelatina.

Deitar em taças e levar ao frigorifico para solidificar (4 horas são suficientes).

Decorar a gosto e devorar este miminho refrescante :-).

 

 

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por lavieensuisse às 16:35

Suspiros de chocolate

Segunda-feira, 04.05.15

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A poucos dias de fazer uns bons quilometros achei que, seria adequado e pertinente, publicar esta receita de suspiros de chocolate. A receita foi retirado do livro que saiu com a Activa- Dias com Mafalda: Receitas de Sobremesas e Bolos (pág.38). O resultado foi muito bom e o acompanhamento com iogurte grego e morangos foi top.

 

Ingredientes (para cerca de 18 suspiros):

-6 claras de ovo á temperatura ambiente

-1 1/2 chávena de açucar fino

-1 c. sopa cacau peneirado

-1 c. chá vinagre branco (usei sumo de limão)

-1 c. chá maisena

-1 c. chá extrato de baunilha

-qb iogurte grego natural

-qb morangos

 

Preparação (40min):

Ligar o forno a 150°C e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Bater as claras, com 1 pitada de sal, em castelo até formar picos moles.

Adicionar o açucar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo bem até as claras ficarem brilhantes.

Com 1 vara de metal, incorporar delicadamente o cacau, maisena, sumo de limão e baunilha até misturar bem.

Deitar a mistura num saco de pasteleiro com um bico em estrela e formar os suspiros no tabuleito (ou deitar colheradas de massa no tabuleiro).

Levar ao forno por 40 minutos, desligar e deixar os suspiros no forno até arrefecerem por completo.

Guardar num recipiente bem fechado.

Na hora de servir lavar morangos e deitar iogurte qb.

Deliciem-se!!

 

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por lavieensuisse às 15:09

Cheesecake de limão no forno

Quinta-feira, 30.04.15

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Apetecia-me fazer um cheesecake diferente e, após algum tempo de pesquisa, fiquei rendida a esta receita no forno (Fonte: Blog Entre Tachos e Sabores). Foi o meu primeiro cheesecake no forno e a sobremesa estava deliciosa (se calhar é por ser uma bomba calórica :-)). A receita é tão simples para um resultado espetacular, experimentem!

 

Ingredientes (para uma forma de 24cm):

Base de bolacha
-200gr de bolachas 
-6 c. de sopa de manteiga derretida
 
Cheesecake
-400gr de queijo creme (usei philadelphia)
-150gr de açúcar
-3 ovos
-50 ml de sumo de limão
-2 c. de chá de raspas de limão
-2 c. de chá de extracto de baunilha
-400gr Crème Fraîche
-40gr de açúcar
 
Creme de limão (para colocar no topo)
-120gr de açúcar
-15gr de amido de milho (maizena)
-175ml de água
-60 ml de sumo de limão
-1 gema
-1 colher de sopa de manteiga
-1 colher de chá de raspa de limão
 
Preparação (30 min):
Pré-aquecer o forno a 175ºC. Untar uma forma com fundo amovivel de 24/25cm e colocar papel vegetal.
 
Base de bolacha
Triturar as bolachas e misturar numa taça com a manteiga derretida, envolver tudo bem. Forrar a forma com as bolachas e levar ao forno durante 5 min e depois reservar.
 
Cheesecake
1ªcamada: Bater o queijo creme até obter uma massa suave. Adicionar o açúcar e misturar bem. Depois adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. A seguir adicionar 1 c. de chá de extrato de baunilha,o sumo e raspa de limão e bater bem. Deitar na forma que está no forno e levar novamente ao forno por 35 min.
 
2ªcamada: Enquanto a 1ºcamada está no forno,  numa taça misturar o crème fraîche, o açúcar (40gr açúcar)  e outra colher de chá de extrato de baunilha. Após 35 min da primeira camada ter ido ao forno, retirar a forma do forno e, verter esta mistura, para voltar a levar ao forno por mais 12 a 15 min. Deixar arrefecer sem desenformar numa grelha.
 
Creme de limão
Num tacho misturar o açúcar, a maizena, a água, o sumo de limão e a gema. Deixar cozinhar em lume brando, mexer sempre até ferver lentamente e engrossar. Juntar a manteiga e a raspa de limão. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente. Espalhar por cima do cheesecake antes que o creme de limão solidifique (aguardar uns minutos para arrefecer).
 
Levar ao frigorifico até servir. O ideal é fazer de um dia para o outro mas, como fiz no próprio dia, levei ao congelador 1h e depois frigorifico.
 

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por lavieensuisse às 15:39

Morangos com iogurte e muesli

Segunda-feira, 27.04.15

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Comprei morangos e apeteceu-me fazer algo diferente para sobremesa...lembrei-me de algumas receitas que existem com iougurte e decidi arriscar. O resultado foi algo fresco e muito saboroso. 

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

-qb morangos

-1 iogurte natural

-qb mel

-muesli de boa qualidade

 

Preparação (10 min):

Lavar bem os morangos e parti-los em quadrados do mesmo tamanho.

Colocar no fundo do copo 2 c. sopa iogurte natural, cobrir com um pouco de mel e com os pedaços de morango.

Deitar por cima muesli e repetir novamente o processo.

A última camada é de muesli com um pouco de mel.

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por lavieensuisse às 14:23

Mousse de limão

Sexta-feira, 24.04.15

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Como recebi limões portugueses biológicos decidi fazer uma mousse. Eu adoro limão e esta sobremesa sabe tão bem neste tempo primaveril!.O resultado foi uma mousse muito cremoso e com um gostinho tão bom (Fonte: 24 Kitchen). 

 

Ingredientes (para 6 pessoas):

-3 ovos

-100 ml leite

-2 folhas de gelatina

-1 lata de leite condensado

-150ml sumo limão

-raspas dos limões usados

 

Preparação (20 min):

Derreter as folhas de gelatina em leite morno

Misturar as gemas de ovo com o leite condensado, sumo e raspa de limão.

Bater as claras em castelo e adicioná-las ao preparado de ovos.

Verter o leite com as folhas de gelatina (bem dissolvidas), envolver bem.

Dispôr em tacinhas e levar ao frigorífico antes de servir.

 

 

 

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por lavieensuisse às 16:41

Tarte de Maçã com geleia

Quarta-feira, 08.04.15

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Apetecia-me fazer um bolo de maçã que fazia há alguns anos mas perdi a receita :-(, tenho pena pois era o meu bolo de maçã preferido. Em alternativa experimentei fazer uma tarte, também de uma revista Teleculinária de 2003 (Chefe Silva). Apesar de não ter matado o desejo deu bem para saborear e esquecer o outro bolo

 

Ingredientes (tarte de 24cm):

Massa

-75g de manteiga

-75g de açucar

-raspa de 1 limão

-1 c. sopa de água

-150g de farinha de trigo

-qb manteiga para untar

 

Creme

-150g açucar

-60g de farinha

-1 c. sopa de côco ralado

-3 gemas

-2 ovos

-0.5l de leite fervido com 1 casca de limão

 

Recheio

-600g de maçãs

-açucar para polvilhar

 

Geleia de maçã

-200g de açucar

 

Preparação (2h30):

Massa

Amassar bem a manteiga com o açucar e a raspa de limão.

Juntar a água e a farinha, amassando o menos possível

Estender a massa e forrar com ela uma tarteira previamente untada com manteiga (eu estendo a massa colocando-a entre 2 folhas de papel vegetal).

Aconchegar bem a massa, cortando-a junto ao bordo (no meu caso não foi necessário).

 

Creme

Ferver o leite com a casca de limão tendo cuidado para não torrar.

Num tacho misturar o açucar, a farinha e o coco ralado, de seguida as gemas e os ovos e, por último, o leite.

Levar ao lume, mexendo sempre até ferver, depois retirar e deixar arrefecer um pouco

Quando estiver morno deitar o creme na forma forrada e alisar bem. Reservar.

 

Recheio

Pré-aquecer o forno a 170°C.

Descascar as maçãs, retirar-lhes o caroço e cortá-las em gomos, reservando as cascas e os caroços.

Dispor os gomos de maçã sobre o creme, polvilhar com um pouco de açucar e levar ao forno cerca de 50 minutos (a maça deve ficar dourada).

 

Geleia

Num tacho levar ao lume as cascas e os caroços de maça com 0.5l de água e deixar ferver até reduzir para metade.

Passar depois o caldo obtido por um passador fino, juntar-lhe o açucar, deixar ferver até obter geleia (ponto pérola) e retirar.

Logo que a tarte esteja cozida, retirá-la do forno, deixá-la arrefecer e, quando fria, pincelá-la então com a geleia preparada.

 

Esta tarte dá trabalho mas o resultado é muito bom. Foi o nosso lanche no passeio até Génova.

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por lavieensuisse às 16:24

Molotof

Quinta-feira, 26.03.15

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Esta é uma das minhas sobremesas preferidas e é tão fácil de fazer! Fiz umas alterações á receita básica (sumo de limão e cobertura de amêndoa torrada). Ficou bom mas prefiro a original sem a amêndoa (esta altera o sabor simples do pudim).

 

Ingredientes:

-5 claras (eram as que tinha em casa)

-5 c. sopa de açucar (1 c. por cada clara)

-2 c. sopa de sumo de limão 

-qb caramelo líquido (utilizo o instantâneo, de compra)

 

Preparação (10 minutos+ cozedura):

Pré-aquecer o forno a 200°C.

Bater as claras em castelo bem firme.

Adicionar o açucar, o sumo de limão e bater até ficar bem secas e firmes.

Adicionar o caramelo líquido e envolver bem

Untar uma forma de pudim com o caramelo (toda a forma tem de ficar untada com o caramelo) e adicionar as claras (com cuidado e não deixando espaços entre a mistura).

Levar ao forno 8 minutos e desligar. Deixar ficar o pudim no forno até arrefecer (não abrir o forno durante este tempo).

Desenformar num prato fundo e cobrir com o caramelo da forma.

Torrar as amêndoas num tacho e cobrir o molotof.

Gosto tanto disto que era capaz de comer um pudim inteiro :-)

 

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por lavieensuisse às 17:29

Laranjas com molho iogurte

Quarta-feira, 18.02.15

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E sai mais uma receita do livro Receitas Saudaveis Para Todos os Dias- Dias com Mafalda. Desta vez foram umas laranjas caramelizadas com molho de iogurte (pág.38). Realmente vale a pena comprar a revista Activa para ter este livro. O resultado foi uma sobremesa fresca e muito saborosa. Não têm desculpas para não experimentar.

 

Ingredientes (para 3 pessoas):
-2 laranjas grandes descascadas (sem caroços), cortadas em fatias (1 cm)

-1 chávena de iogurte grego natural (usei 1 iogurte natural)

-2 c. sopa de xarope de àcer (usei mel)

-1 c. chá de canela em pó

-1 c. sopa de manteiga

-qb açucar amarelo para adoçar o iogurte natural

-1/2 c. chá de cardomomo (não usei)

 

Preparação (15min):

Derreter a manteiga numa frigideira em lume brando.

Adicionar o mel e envolver bem. Juntar as fatias de laranja e cozinhar (virando de vez em quando), até o molho começar a ficar mais espesso.

Misturar o iogurte com a canela numa taça e mexer bem.

Dividir as fatias de laranja entre os pratos e regar com o molho que ficou na frigideira.

Cobrir com colheradas do molho de iogurte.

Servir de seguida.

 

 

 

 

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por lavieensuisse às 19:52

Mousse de Chocolate de Abacate

Quarta-feira, 18.02.15

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A revista Activa começou em Fevereiro a oferecer a nova coleção de livros de receitas da Mafalda Pinto Leite (pãg.40). Fiquei logo interessada em comprar e o livro veio com as visitas de PT. Já experimentei algumas e uma delas foi esta mousse totalmente diferente do que estámos habituados a ver. O resultado é uma mousse com a textura normal mas com um toque diferente e mais saudavel.

 

Ingredientes (para 4 taças):

-2 abacates

-5 tâmaras sem caroço (não usei), troquei por amêndoa palitada

-1/4 chávena de xarope de ácer (usei 3 c. sopa de mel e 3 c. sopa de açucar amarelo)

-sementes de 1 vagem de baunilha (usei 1 c. chá de essência)

-3 c. sopa de cacau em pó

-qb de frutos vermelhos

 

Preparação (20minutos):

Colocar os abacates devidamente descascados num robot e bater até obter um creme.

Juntar a amêndoa palitada e voltar a bater até ficar bem triturado.

Juntar o mel, o açucar, a baunilha e bater novamente até ficar tudo muito bem ligado.

Finalmente juntar o cacau. Bater bem e oprovar (ajustar o sabor se necessário).

Levar ao frigorífico para ficar fresquinho.

Servir com frutos vermelhos a gosto e polvilhar com açucar em pó.

 

 

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por lavieensuisse às 15:09

Cheesecake

Terça-feira, 03.02.15

 

 

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Esta receita de cheesecake é uma das sobremesas que sai sempre bem, é fácil e deliciosa. Ao contrário dos normais cheesecakes este não leva queijo o que o torna mais leve. Esta receita foi retirada de uma das embalagens de leite condensado há mais de uma década :-).

 

Ingredientes:
-1 pacote bolacha maria
-100gr manteiga derretida
-1 pacote de natas
-1 lata de leite condensado (uso magro)
-5 folhas de gelatina
-50 dl de água (o suficiente para dissolver as folhas de gelatina)
-Doce frutos vermelhos

Preparação (20 minutos):
Derreter previamente a manteiga enquanto a bolacha é triturada. Depois juntar a manteiga à mistura de bolacha e amassar (a bolacha deverá ficar como uma massa, sem se desfazer em migalhas).
Deitar a massa no fundo de uma forma e colocar no congelador.
Colocar as folhas de gelatina em água fria e levar a lume brando a água num fervedor. Quando as folhas de gelatina estiverem moles escorrer, uma a uma, e juntar à agua do fervedor. Dissolver bem e desligar o lume (não deve ferver, apenas estar quente para dissolver).
Entretanto bater as natas e juntar o leite condensado. 
Juntar a mistura dissolvida ás natas e leite condensado.
Retirar a forma com a bolacha do congelador e colocar por cima a mistura preparada.
Levar ao frigorifico e antes de servir cobrir com doce de frutos vermelhos.

 

Dica: Podem colocar uma camada de frutos vermelhos entre a bolacha e o creme de natas.

 

En français

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Ingrédients:
-1 paquet de biscuit Maria (beurre)
-100g de beurre fondu
-1 paquet de lait entier
-1 boîte de lait condensé sucré
-5 feuilles de gélatine
-50 dl d'eau (assez pour dissoudre la gélatine)
-Confitures aux fruits rouges
 
Préparation (20 minutes):
Faire fondre le beurre tandis que les biscuits sont broyés, puis ajouter le beurre au mélange et pétrir les biscuits.
Verser la pâte dans le fond d'un récipient et placer au congélateur.
Placez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et mettre dans une bouilloire a feu doux les 50 dl d'eau. Lorsque les feuilles de gélatine seront ramolies les joindre à l'eau pour dissolver. 
Pendant ce temps, mélangez au fouet le lait entier et le lait condensé.
Quand les feuilles seront dissoutes joindre l'eau à la crème (du lait entier et du lait condensé).
Retirez le récipient avec les biscuits du congélateur et verser dessus le mélange préparé.
Mettre au réfrigérateur et avant de servir garnir de confitures de fruits rouges.

 

 

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por lavieensuisse às 10:09


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!