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Salada de cuscuz

Quinta-feira, 21.05.15

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Como ainda tinha cuscuz feito aproveitei e fiz uma simples salada que ficou uma delicia. Aproveitei o que tinha em casa e temperei com flor de sal, vinagre balsâmico e azeite. Fiquei satisfeito e o meu colesterol agradeceu.

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

-200g cuscuz (usei o que fiz no dia anterior)

-2 tomates grandes partido em cubos

-1/2 pimento vermelho grande cortado em cubos

-1/2 pepino cortado em cubos

-1 salada verde á escolha: alface, iceberg...

-qb sal, vinagre balsâmico e azeite

 

Preparação (10 min):

Misturar todos os ingredientes (reservar o cuscuz) e temperar a saladaa gosto.

Juntar o cuscuz e envolver bem.

Pronto a comer :-).

 

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por lavieensuisse às 20:20

Salada diversa

Domingo, 01.02.15

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Quando se cozinha diariamente, por vezes, apetece variar e deixar carne e peixe de lado (falo por mim é claro). Desta vez apeteceu-me uma mistura de legumes e queijo. O acompanhamento foi um pão caseiro (ver a receita aqui).

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

-1 curgete

-1 queijo bufala

-1/2 lata de milho

-8 tomates cereja

-1 cenoura raspada

-qb rúcula 

-qb sal, azeite e orégãos

-qb vinagre balsâmico

 

Preparação (20 minutos):

Cortar a curgete longitudinalmente e temperar com azeite, sal e orégãos. Reservar.

Descascar a cenoura e raspar.

Grelhar a curgete e colocar numa saladeira.

Cortar o queijo e os tomates, juntar á saladeira assim como o milho.

Temperar com sal, azeite, vinagre e orégãos.

Dispor a cenoura e a rúcula num prato (previamente lavada) e temperar a gosto.

Bom apetite :-).

 

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por lavieensuisse às 15:52

Salada Rapida

Quinta-feira, 11.12.14

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As saladas são sempre uma boa opção para uma refeição. Desta vez aproveitei os ingredientes que tinha em casa e fiz um molho de cocktail que aprecio bastante...o resultado foi este (para mim ficou delicioso). Caso não gostem de algum dos ingredientes troquem por outro :-).

 

Ingredientes:

-2 folhas de alface iceberg

-1 mão cheia de nozes

-1/2 de maça

-1 abacate

-4 fatias de fiambre de peru

-3 tiras finas de pimento amarelo

Molho:

-2 c. sopa maionese

-1 c. sopa ketchup

-gotas de limão

 

Preparação (20 minutos):

Lavar a alface e cortar em juliana.

Descascar o abacate e cortar em cubos assim como a maça.

Cortar o fiambre em pedaços pequenos.

Cortar em cubos pequeninos o pimento.

Juntar todos os ingredientes e adicionar as nozes.

Mexer bem todos os ingredientes do molho e envolvê-lo com a salada.

 

Bom apetite.

 

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por lavieensuisse às 10:21

Salada mozarella

Quarta-feira, 01.10.14

Esta é uma receita que se faz muitas vezes cá em casa para o jantar, além de prática e saudável, é muito saborosa. Uma boa escolha quando nos apetece algo simples e diferente (eu aprendi com o chef cá de casa por isso senhores experimentem).

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

-2 embalagens de queijo mozarella

-2 tomates médios

-milho qb (eu ponho 1/2 lata das pequenas)

-1/4 pimento picado (do que tiver em casa)

-pepino cortado em cubos (deito pouquinho)

-flor de sal qb

-orégãos qb

-azeite e vinagre balsâmico qb

 

Preparação (cerca de 10 minutos):

Picar o pimento e o pepino em cubos pequenos. Descascar o tomate e cortar em fatias.

Dispor num prato o pimento, o pepino e o milho.

Colocar o tomate e o queijo cortados.

Temperar a gosto e está pronto.

 

Acompanho com fatias de pão com sementes.

 

 

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por lavieensuisse às 20:33

Salade au Cervelas

Quarta-feira, 27.08.14

Salada de Cervales

 

 

Partilho convosco a receita que o meu marido faz e que apreciamos bastante.

Ingredientes para 2 pessoas e uma princesa:

- 3 batatas grandes

- 2 cervelas (salsicha comum na Suiça, feita de carne de porco)

- 1 cebola

- 1/2 colher de sopa de mostarda

- vinho branco qb

- 1 colher de sopa de vinagre

- 1 colher de sopa de azeite

- cebolinho de frasco (ideal é ser fresco)

- sal e pimenta qb

- 1/4 pimento cortado em cubos

- milho doce (facultativo)

 

Cozer as batatas em água com sal, previamente cortadas en cubos (ou rodelas), durante 20 minutos. Escorrer e deixar arrefecer.

Cozer as salsichas na água das batatas durante 5 minutos e  cortar em cubos.

Picar a cebola e o cebolinho fresco (se for de frasco terá que ser no molho, a seguir).

Colocar as batatas numa saladeira, as salsichas e a cebola por cima. Juntar o pimento e o milho.

Fazer o molho juntando o azeite, pimenta, vinagre, mostarda, sal e o vinho. Provar e retificar se necessário.

Envolver o molho com os restantes ingredientes e servir.

 

Bon appétit

 

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por lavieensuisse às 22:25

Ratatouille

Domingo, 24.08.14

 

 

De vez em quando gosto de comer só  legumes ao jantar, hoje foi um desses dias. Ao consultar o livro da "Leopoldina e os mini chefs"fiquei com vontade de experimentar uma receita do Henrique Sá Pessoa (Barquinhos de tomate e curgete com ratatouille e parmesão). 

Ingredientes:

- 1/2 pimento verde (não tinha vermelho) cortado em cubos

- 1 cebola pequena picada

- 1 tomate médio sem pele e cortado em cubos

- 2 dentes de alho picados

- salsa de frasco qb 

- 1/2 curgete cortada em cubos

- 1/2 beringela cortada em cubos

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate 

- sal e azeite qb

 

Alourar a cebola e o alho picados em azeite cerca de 4 minutos. Juntar um pouco de salsa.

Incorporar a beringela e o pimento, temperar com sal e pimenta e adicionar 2 colheres de sopa de azeite. Refogar em lume brando durante cerca de 8 minutos.

Juntar a curgete, a polpa de tomate e o tomate em cubos. Deixar cozinhar em lume brando (eu deixei até os legumes ficarem macios) e se o molho ficar muito espesso acrescentar água.

Verificar os temperos e está pronto a servir. 

A forma de apresentação do chef foi em bases de tomate e curgete, com parmesão e folhas de manjericão.

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por lavieensuisse às 22:09

Salada Russa

Sexta-feira, 22.08.14

 

 

 

As saladas são uma excelente opção para o Verão. Achei bastante interessante a ideia de não levar batata e curiosidade do molho. 

Deixo-vos de seguida os ingredientes que utilizei (Fonte: Hoje para Jantar). Não coloquei queijo pois não tinha mas deve dar um toque especial experimentem.

- 100g de grão de bico (usei este ingrediente para gastar um pouco que tinha)

- 1 tomate maduro

- 2 ovos

- 1/2 curgete

- 1 posta de bacalhau (usei uma que me sobrou)

- 1/2 pimento verde

- 1 cenoura

- 50g de ervilhas de lata

 

Para o molho:

- 1 cebola pequena

- sal e azeite qb

- vinagre (1 colher de sopa)

-salsa de frasco (já picada)

 

Cozer a cenoura em água temperada com sal e após uns minutos a curgete e as ervilhas. Cozer entretanto os ovos cerca de 10 min.
Deixar arrefecer os legumes e colocar os ovos em água fria (passado algum tempo descascar e cortar em rodelas ou como preferir). 
Cortar o pimento em cubos pequeninos e colocar numa saladeira. Juntar o bacalhau esfiado, os legumes, os ovos partidos, o tomate partido em cubos e o grão de bico.
Para o molho colcar o azeite, vinagre e sal num frasco e agitar. Juntar ao vinagrete a cebola picadinha e pimenta moída.
Envolver tudo e servir.

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por lavieensuisse às 14:36

Salada de Curgerte com ricota

Segunda-feira, 11.08.14

 

 

Esta semana apetece-me jantar coisas leves. Hoje foi dia de uma salada de curgete, ricota e nozes. A receita original foi retirada do seguinte blog:

 

http://paracozinhar.blogspot.ch/2014/02/salada-de-beringela-e-curgete-com.html

 

Fiz algumas alterações tendo em conta os ingredientes que tinha em casa. No fim acrescentei  as nozes e acompanhei com uma broa torrada (comprada aqui na Suiça numa cave portuguesa , cave significa um supermercado com artigos de Portugal). A salada fria com a broa aquecida sabe muito bem.  

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por lavieensuisse às 17:23


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






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