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Folhado de salmão fumado

Terça-feira, 23.06.15

P1080812.JPG

 

Hoje apetecia-me um folhado e verificando os ingredientes que tinha no frigorifico apeteceu-me fazer algo novo: salmão fumado folhado. A escolha foi arriscada mas o resultado final foi espetacular. Pode funcionar como um prato principal ou como uma bela entrada. A receita foi retirada de uma nova fonte: Vinho Verde Receitas, que merece ser pesquisada mais vezes.

 

Ingredientes (para 3 pessoas):

-200g salmão fumado

-2 ovos cozidos

-1 embalagem de massa folhada

-6 cornichons de conserva em vinagre (substitui por espigas pequenas)

-10 alcaparras (usei azeitonas sem caroço)

-2 dl maionese (usei menos)

-qb salsa

-1 cebola pequena

-qb salsa fresca picada

-alfaces variadas

-sumo de limão

-qb pimenta preta

 

Preparação (45 min):

Ligar o forno a 200°C.

Misturar a cebola, a salsa, as espiguinhas, os ovos cozidos, as azeitonas. tudo bem picado, juntamente com a maionese.

Picar o salmão fumado e envolver metade com este molho.

A outra parte tempera-se com pimenta preta e sumo de limão.

Colocar a mistura do salmão e maionese sobre a massa folhada e cobrir com o salmão temperado com sumo de limão. Tapar com a massa folhado (tipo um rolo) e fechar bem nas uniões. Pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno até ficar dourado.

Servir com uma boa salada de alfaces.

Ficou uma delícia :-).

 

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por lavieensuisse às 09:16

Pasteis de grão de bico

Sexta-feira, 22.05.15

P1080552.JPG

 

Eu adoro a "minha" tarte de grão de bico mas hoje apeteceu-me fazer algo diferente. Como tinha uma embalagem de massa folhada retangular lembrei-me de transformar uma receita de tarte de grão de bico (Fonte: Cozinha daduxa) em pastéis. Ficaram uma delícia, tão bons como a tarte :-).

 

Ingredientes (para 20 pasteis)

-1 embalagem massa folhada retangular

-1 lata grande de grão de bico cozido

-200g açucar amarelo (usei branco)

-1 pau de canela

-raspa da casca de 1 limão

-4 gemas batidas

-150g miolo de amêndoa picada grosseiramente

-qb açucar e canela em pó

 

Preparação (1h30):

Ligar o forno a 200°C.

Lavar o grão e reduzir a puré.

Misturar o puré com o açucar, o pau de canela e a raspa de limão. Levar ao lume e deixar engrossar, mexer sempre até obter o ponto de estrada.

Retirar do lume e juntar as gemas previamente desfeitas e misturadas com o miolo de amêndoa. Levar novamente ao lume para secar mais um pouco.

Retirar do calor e deixar arrefecer completamente.

Desenrolar a massa folhada e picar com um garfo. Cortar á medida das formas de queques e colocar dentro das formas.

Deitar o recheio de grão sobre as formas e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Polvilhar com açucar e canela em pó.

 

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Empadas de atum

Quinta-feira, 03.07.14

 

Para a viagem a Portugal experimentei fazer umas empadas. Como sou pratica optei por comprar a massa folhada e apenas fazer o recheio. Ficaram muito boas. A receita foi retirada do site:
Soube bem comê-las durante a viagem mas o melhor é provar ainda quentes.

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por lavieensuisse às 14:41


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!



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