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Bolo de fiambre e mozzarella

Quinta-feira, 28.05.15

P1080626.JPG

Eu gosto muito de bolos salgados mas ainda não tinha feito um que gostasse tanto como este. É fácil de fazer por isso comecem já (Fonte: Sabor intenso).

 

Ingredientes:

-200g fiambre (ou bacon)

-150g farinha

-100g queijo mozzarella ralado

-1 cebola

-3 ovos

-1.2 dl leite

-1 dl azeite+ 1 c. sopa azeite

-1 c. chá fermento em pó

-qb sal e pimenta

-manteiga para untar

 

Preparação (30min):

Ligar o forno a 180°C.

Untar uma forma de bolo inglês com manteiga (eu coloco papel vegetal sob a base).

Descascar a cebola, cortá-laem meias luas e deitar na frigideira.

Adiconar o fiambre, cortado em pedaços, e deixar cozinhar. Mexer de vez em quando, durante  minutos.

Retirar do lume e deixar arrefecer. Reservar.

Deitar a farinha e o fermento numa taça e misturar.

Juntar os ovos, o leite e o azeite. Temperar com o sal e pimenta. bater bem.

Depois juntar a mistura do fiambre e do queijo ralado. Envolver com cuidado.

Colocar na forma e levar ao forno 45 minutos.

Verificar a cozedura com um palito, retirar e deixar arrefecer um pouco.

Desenformar e servir.

 

P1080625.JPG

 

 

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por lavieensuisse às 15:43

Fritatta de pancetta e espargos

Quinta-feira, 21.05.15

P1080610.JPGComo ainda estamos na época dos espargos decidi experimentar mais uma receita com este ingrediente tão saúdavel. Desta vez a fonte foi o livro do Henrique Sá Pessoa- Ingrediente Secreto - pág. 86, as receitas deste livro são práticas, acessíveis e saborosas. O resultado foi um prato diferente e fresco.

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

-4 ovos (usei 3)

-250g esaprgos descascados e cortados em pedaços

-1/2 cebola roxa cortada em fatias muito finas (usei cebola normal)

-75g de pancetta cortada em cubos

-1 tomate chucha cortado em cubos (usei 29

-1 c. sopa de salsa picada

-qb sal e pimenta

 

Preparação (20min):

Numa frigideira antiaderente saltear a pancetta e a cebola com um pouco de azeite.

Temperar com sal e pimenta e juntar os espargos, saltear 3 minutos.

Bater ligeiramente os ovos com um garfo numa taça. 

Juntar os ovos ao refogado e mexer com um garfo.

Adicionar o tomate e retificar os temperos.

Deixar cozinhar durante 1 minuto e servir num prato.

Bom apetite!

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por lavieensuisse às 19:53

Folhados de salsicha

Segunda-feira, 18.05.15

P1080511.JPG

 

De vez em quando gosto de fazer uns salgados diferenrtes e hoje foi dia de folhados de salsicha especiais. Achei esta receita muito interessante e o resultado foi espetacular (Fonte: 24 Kitchen). Vale a pena experimentar, vão adorar!

 

Ingredientes (para 10 tranches):

-4 salsichas porco 

-1 salsicha fresca picante pequena

-1 cebola pequena

-2 dentes de alho ralados

-1/4 pimento cortado muito pequeno

-1 c.sopa mostarda

-qb sal

-2 ramos de alecrim fresco picado

-1 placa de massa folhada retangular

-qb parmesão ralado

-1 ovo batido

-sementes de papoila

 

Preparação (1h)

Ligar o forno a 180°C.

Cortar as salsichas em pedaços pequenos. Retirar a pele da salsicha fresca e esmagar o recheio.

Colocar tudo numa taça e juntar: a cebola ralada, 2 dentes de alho ralados e um pouco do queijo parmesão ralado.

Juntar a mostarda, uma pitada de sal e umas folhas de alecrim bem picadas.

Misturar tudo muito bem, se possivel com as mãos.

Estendar a massa folhada sobre a banca e colocar metade do recheio sobre a lateral mais comprida. Fazer o mesmo com a outra metade.

Dobrar, calcar a união com um garfo e cortar os folhados do tamanho que desejar (cortei em cinco de cada lado), dar unsgolpes na superficie, pincelar com um ovo batido. Polvilhar com sementes de papoila.

Colocar os folhados num tabuleiro forrado com papel vegetal (uso o mesmo que vem com a massa folhada) e levar ao forno cerca de 35 minutos.

Retirar do forno e assim que possa saborear!

 

P1080509.JPG

 

 

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por lavieensuisse às 17:27

Ovos recheados com abacate

Sexta-feira, 24.04.15

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Ao pesquisar receitas com abacate deparei-me com uma muito interessante- Ovos recheados com paté de abacate (Fonte: 24 Kitchen). O resultado foi uma entrada fresca e diferente, vale a pena experimentar.

 

Ingredientes (para 6 pessoas):

-6 ovos grandes

-1 abacate

-1 queijo creme (usei "Vaca que Ri")

-2 c. sopa de maionese

-1 c. sopa mostarda

-1/2 c. chá vinagre de sidra

-1 pitada  pimenta branca

-1 ramo de salsa

-qb paprika

-1 pitada de sal

-qb sementes de sésamo pretas (não usei)

 

Preparação (30 min):

Cozer os ovos durante 10 minutos.

Deixar arrefecer, cortá-los ao meio e retirar as gemas.

Colocá-las no processador e juntar o abacate maduro, o queijo creme, a maionese, a mostarda, o vinagre de cidra, osal, a pimenta e o ramo de salsa.

Processar tudo até ficar com o paté cremoso. Deitar no saco de pasteleiro e rechear as claras de ovo com a mistura.

Polvilhar com um pouco de paprika e folhinhas de salsa.

O paté rendeu bastante e aproveitei para dispor numa tacinha.

 

 

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por lavieensuisse às 15:48

Ameijoas à bolhão pato

Quarta-feira, 18.02.15

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O menu para o dia dos namorados teve como entrada estas ameijoas à bulhão pato (foi a segunda vez que fiz). Ficaram muito boas e molho estava muito fresco, a receita é da mami. Sabe sempre bem comer algo assim e a baby M adora :-).

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

-1.5Kg ameijoas (usei congeladas)

-1 cebola laminada

-4 dentes de alho

-2 folhas de louro

-1/2 copo de vinho branco

-qb sumo limão (se tiver muito sumo 1/2 é suficiente)

-salsa (preferencialmente fresca)

 

Preparação (45 minutos):

Antecipadamente (1 a 2h antes) colocar as ameijoas em água para largar a areia.

Colocar num tacho ao lume a cebola e o alho. Quando a cebola começar a estalar juntar o vinho.

Deixar evaporar e juntar os ameijoas. Mexer e deitar um ramo de salsa (vai ganhar água mas é normal). Tapar o tacho e deixar cozinhar até 30 minutos.

Desligar e deitar o sumo de limão. Envolver bem e servir com pão.

 

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por lavieensuisse às 16:00

Tártaro de Abacate e Salmão

Sábado, 07.02.15

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Quando temos convidados em casa todos nós gostamos de fazer algo diferente e bom. A coisa complica-se quando um dos ingredientes não é do agrado da pessoa (ou a primeira experiência não foi positiva). Esta receita é o exemplo de que a marca/ qualidade e/ou forma como preparamos os ingredientes faz toda a diferença (Fonte: Clara de Sousa). 

É engraçado que já ouvi falar muito de tártaro mas nunca me senti tentada a experimentar...até hoje. Da pesquisa que fiz esta foi a primeira receita que escolhi e é caso para dizer que foi amor á primeira vista :-). A combinação do abacate com o salmão fumado é excelente e quando o convidado especial aprecia é a cereja em cima do bolo.

 

Ingredientes (para 3 pessoas):

-200g salmão fumado (finamente picado)

-1 abacate maduro (esmagado)

-1 pepino pequeno descascado e finamente picado (sem a parte interior)

-1 chalota/ cebola pequena (finamente picada)

-qb cebolinho picado (como não tinha substitui por orégãos e salsa)

-1/4 pimento vermelho picadinho

-1 c. sopa sumo limão

-qb sal e pimenta preta

-qb rúcula

 

Preparação (25 minutos):

Cortar o abacate ao meio no sentido do comprimento. Retirar o caroço.

Com uma colher, retirar a polpa para um prato. Esmagar muito bem com um garfo.

Descascar e abrir o pepino ao meio. Com uma colher raspar o veio central e retirar todas as sementes. Cortar em tiras e cortar finamente.

Cortar o pimento em cubinhos pequeninos e picar a cebola.

Misturar o abacate, o pepino, a cebola, o pimento, os orégaos, a salsa e o sumo de limão.

Temperar com sal e pimenta.

Enformar usando 3 aros, eu usei taças pequenas de vidro revestidas com pelicula aderente (para depois desenformar) e colocar uma camada da mistura de abacate. Distribuir pelas 3 taças e calcar com uma colher.

Cobrir com o salmão, calcar e finalizar com o restante preparado de abacate.

Levar ao frigorifico.

Desenformar e decorar com rúcula e pimento.

Bom proveito!

 

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por lavieensuisse às 19:56

Folhados de carne vaca

Sábado, 20.09.14

 

 

 

Já tinha visto no blog Hoje para jantar esta receita e fiquei com muita vontade de experimentar. Como sobrou um pouco de carne picada aproveitei para fazer estes folhadinhos. O resultado foi bom e vale a pena tentar (é muito fácil e rápido).

 

Ingredientes:

- carne picada já cozinhada com cogumelos de lata (cortados em pedaços pequenos) ou preparar (ver a receita de lasanha)

- massa folhada

- sementes de papoila

- 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de água (para pincelar)

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200°C.
Estender a massa folhada e cortar círculos em número par com a ajuda de um cortador de bolachas (ou outro utensílio que permita cortar em circulos).
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar um circulo, pincelar as bordas com água e rechear com uma colher de sobremesa de carne.
Colocar o outro circulo por cima e com os dentes de um garfo pressionar em toda a volta para colar.
Pincelar com a gema de ovo e polvilhar com sementes de papoila.
Vai ao forno cerca de 30 min.

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por lavieensuisse às 19:49

Salada de Camarão

Sábado, 23.08.14

 

 

Apeteceu-me fazer uma entrada diferente e lembrei-me de voltar a fazer uma salada do Jamie Oliver (Fonte: Cozinhar com Jamie Oliver).

Ingredientes (na receita original as quantidades dos ingredientes eram mais do que as que utilizei mas no meu caso fiz para 4 pessoas):

- 1/2 alface normal

- 500g de gambas pequenas frescas ou congeladas

- 1 abacate maduro

- sal marinho e pimenta-preta (de moinho) 

- 1 limão, cortado aos gomos, mais outro para o sumo

 

Para o o molho Marie Rose:

- 3 colheres de sopa de maionese

- 1 colher de sopa de ketchup

- 1 pouco de molho inglês (facultativo)

- 1 colher de sopa de brandy (do bom)

- 1 limão

 

Para o pangrattato

- 2 fatias de pão branco duro

- azeite qb

- sal marinho e pimenta preta (de moinho)

 

Lavar as folhas de alface e seque. Escorrer a gambas congeladas.

 

Molho: Juntar todos os ingredientes e provar. O molho deve ficar solto e rosado eu juntei um pouco de sumo de limão.

Pangrattato: Colocar as fatias de pão numa picadora e triturar até obter migalhas grossas. Deitar uma boa dose de azeite numa frigideira, juntar uma pitada de sal e pimenta e depois o pão triturado até alourar. Dispor sobre um papel de cozinha para escorrer o azeite.

 

Partir o abacate em cubos (retirar o caroço com cuidado para não se cortar).

Dividir os camarões e colocá-los por cima do abacate.

Temperar as folhas de alface com umas gotas de limão, pimenta, sal e azeite. Misturar bem e colocar uma pilha de folhas junto e á volta do abacate e dos camarões.

 

Deitar com cuidado o molho, de forma a haver uma boa camada fina de molho sobre a maioria do camarões.

Polvilhar com o pangrattato e se gostar mesmo de limão acompnhar com um gomo.

 

 

 

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por lavieensuisse às 20:00

Brucshetas de curgete

Sábado, 02.08.14

 

 

 

Quando fui a Portugal provei esta delicia na casa de uns amigos (E&N). Já fiz várias vezes e toda a gente gosta. 

 

Ingredientes:

1 curgete

baguete de pão escuro

queijo ricota

sal

azeite

orégãos

 

Para 4 pessoas utilizei 2 fatias de uma baguete de pão escuro (pessoalmente prefiro este ao branco mas podem usar o que preferirem). 

Cortar a curgete em fatias e temperar num prato com o sal, azeite e orégãos. Para saber quantas fatias de curgete cortar verifiquem que cada fatia de pão fica preenchida com a curgete, ou seja, podem colocar 2 fatias de curgete no pão.

Colocar no fogão um grellhador para tostar as fatias de pão. Reserve. No mesmo grelhador colocar as fatias de curgete e deixar cozinhar de ambos os lados.

Entretanto barra as fatias de pão como queijo ricota. Coloque por cima as curgetes e sirva ainda quente.

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por lavieensuisse às 17:33


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  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!