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Bolo de mirtilos com crumble

Quinta-feira, 25.06.15

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Hoje a princesa trouxe um presente para o papá. Está muito giro e o cabelo cresce bastante rápido. Fiquei inspirada para fazer uso aos mirtilos que tinha em casa. O resultado foi um bolo com crumble diferente (Fonte: Frango do Campo). Experimentem e deliciem-se :-).

 

Ingredientes:

Massa do bolo

-60g manteiga derretida

-1 chávena de farinha

-1 c. chá fermento em pó

-1/2 chávena de açucar amarelo

-1 ovo

-1/3 chávena de leite

-1 chávena de mirtilos

 

Crumble

-1 chávena de farinha

-1/2 chávena de açucar amarelo

-1 c. sopa de canela

-60g manteiga amolecida

 

Preparação (1h):

Ligar o forno a 180°C.

Misturar todos os ingredientes da massa, exceto os mirtilos.

Preparar o crumble á parte, misturar os ingredientes do crumble, esfregando com a ponta dos dedos, até obter uma mistura tipo migalhas de pão.

Colocar na forma (previamente untada ou com papel vegetal) a massa e cobrir com parte dos mirtilos. Os restantes misturar no crumble.

Polvilhar o crumble por cima da massa do bolo e levar ao forno cerca de 35 min (o meu levou cerca de 45 min), fazer o teste do palito.

 

 

 

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por lavieensuisse às 17:28

Bolo de claras com laranja

Sexta-feira, 29.05.15

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Mais uma vez tinha muitas claras no congelador e decidi fazer um bolinho, como já não fazia há muito tempo. A receita é simples e a mistura de laranja com côco combina muito bem (Fonte: Sitio das Delícias).

 

Ingredientes:

-6 claras + 2 ovos inteiros

-150g manteiga á temperatura ambiente

-270g açucar

-250g farinha com fermento

-sumo de 2 laranjas

-raspa de 2 laranjas

-100g coco ralado

 

Preparação (1h):

Ligar o forno a 180°C.

Bater a manteiga com o açucar na batedeira até obter um creme esbranquiçado.

Juntar 2 ovos e a raspa de laranja. Adicionar o sumo de laranja devagar e envolvendo bem para não talhar.

Juntar o coco.

Bater as claras em castelo e incorporar devagar no preparado alternando com a farinha.

Deitar numa forma de silicone com buraco ou numa forma normal devidamente untada.

Levar ao forno cerca de 35 min ou até estar cozido (teste do palito).

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por lavieensuisse às 15:58

Queques de chocolate, iogurte e laranja

Quinta-feira, 09.04.15

 

 

DSC_0497.JPG

 

Estes queques foram feitos para o aniversário da minha princesa e eram deliciosos. Só vos tenho a dizer que têm que experimentar, quer os de chocolate, os de laranja e dos de iogurte. O meu muito obrigada á mãe da minha amiga J e á J também :-).

 

Ingredientes:

Queques de chocolate

-2 c. sopa de manteiga

-200g chocolate de culinária

-2 ovos inteiros e 2 gemas

-2 c. sopa farinha de trigo

 

Queques de iogurte (fonte: Dica do Lidl de 27/01/2011)

-240g farinha

-160g açucar

-150g manteiga

-1 iogurte líquido morango-banana

-2 ovos

-12 caramelos Amanie (opcional)

-1 c. chá de fermento em pó

 

Queques de laranja (Fonte: Sabor Intenso)

 

-2 ovos

-125g açucar

-raspa e sumo de 1 laranja

-100g farinha

-1 c. chá fermento em pó

-100g manteiga derretida

-açucar para polvilhar

 

Preparação:

Queques de chocolate

Derreter a manteiga com o chocolate em banho maria. Entretanto bater os ovos,as gemas e o açucar com uma vara de arames.

Juntar o chocolate já derretido e a farinha. Misturar de modo homogéneo com a vara de arames e verter a massa em formas de empadas (previamente untadas com farinha de trigo ou diretamente das formas de papel) sem encher até cima.

Levar os bolos ao forno (pré-aquecido a 180°C) durante 7 minutos. 

Desenformar e colocar em formas (caso não tenho sido colocados em formas de papel).

 

Queques de iogurte

Ligar o forno a 180°C e colocar formas de papel dentro de formas de empadas.

Numa tigela bater a manteiga amolecida com o açucar até obter um creme liso.

Adicionar os ovos, um a um, e bater sempre. Juntar o iogurte líquido e misturar bem.

Adicionar de seguida a farinha, o fermento e bater até obter uma massa lisa.

Deitar uma colher da mistura anterior em cada forma, dispôr um caramelo em cima e cobrir com outra colher de massa. Levar ao forno durante 20 minutos, retirar, deixar arrefecer e servir.

 

Queques de laranja

Numa tigela bater os ovos, o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, a farinha, o sumo de laranja e o fermento em pó.

Bater até tudo ficar misturado.

Colocar a massa em forminhas de silicone sem encher muito.
Caso utilizem forminhas normais, devem ser untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Levar ao forno pré-aquecido nos 180º e deixar cozer durante 13 minutos.
Depois dos bolinhos cozidos, abrir o forno e polvilhar com açúcar.
Voltar a fechar o forno e desligar.
Deixar os bolinhos 2 minutos no forno para o açúcar agarrar.
Depois de desenformados estão prontos a servir.

 

Deliciem-se como todos fizeram :-).

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por lavieensuisse às 19:54

Bolo Rei

Quarta-feira, 24.12.14

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Nunca me tinha passado pela cabeça fazer um bolo rei mas decidi arriscar. Esta segunda experiência saiu melhor do que a primeira, por isso partilho convosco a receita (Fonte: Ananas e hortelã). O toque do doce pelo meio faz toda a diferença e se não gostarem das frutas podem sempre fazer somente com o que gostam. Bom NATAL!

 

Ingredientes:

-120 ml leite

-25 ml sumo laranja
-25 ml vinho do Porto
-70 gr manteiga derretida
-3 gemas
-75 gr açúcar
-pitada de sal
-raspa de 1 laranja e 1 limão
-425 gr farinha trigo
-40 g de fermento fresco
-300 gr frutos secos (nozes, amêndoas, passas, cerejas e frutas)

geleia de ameixa q.b. (usei esta pois tinha geleia caseira mas podem usar outra, a receita original é com gila)
canela em pó q.b.

1 gema para pincelar
geleia de ameixa q.b.
açúcar em pó q.b.


Preparação (2h)
Na cuba do robot de cozinha (ou maquina de fazer pão) colocar os ingredientes pela ordem indicada pelo fabricante (primeiro líquidos e depois sólidos) excluindo os frutos secos. Programar para amassar e levedar no caso da maquina de pão ou deixar amassar no robot durante cerca de 5 minutos.

Terminado o ciclo aguardar que duplique de volume (30 a 60 minutos).

Retirar a massa da cuba e adicionar os frutos (guardando alguns para a decoração final) amassando e incorporando.

Tender, dando primeiro uma forma rectangular à massa, rechear com a geleia a gosto e polvilhar com canela em pó. Enrolar num rolo muito bem e dar a forma duma rosca e colocar num tabuleiro com uma folha de papel vegetal.

Pincelar a massa com a gema batida e dispor os restantes frutos a decorar.

Colocar no forno a 50ºC para levedar até duplicar novamente de volume. Depois disso, passar a temperatura para 180ºC e deixar o bolo cozer (uns 20 a 30 minutos).
Depois de sair do forno pincelar com geleia e polvilhar com açúcar em pó.
 
 
Ficou uma delícia!

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por lavieensuisse às 09:18

Bolo de maçã

Domingo, 05.10.14

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O Outono está a chegar e a vontade de fazer doçaria continua. Desta vez fiz mais uma receita com maçãs (Fonte:24 Kitchen). Devo dizer que estava deliciosa, experimentem!

 

Ingredientes:

-175 gr Farinha sem fermento

-150 gr Açucar Fino

-90 gr Manteiga sem Sal à Temperatura Ambiente

-2 Ovos L (usei 3 pequenos)

-1 c. chá Fermento em Pó

-1 1/2 c. chá Canela

-1 c. sopa Açucar Mascavado

-1  Limão (raspas)

-0.5  Limão (sumo)

-3  Maçãs Pequenas e Firmes

-sal

-Manteiga (para untar a forma)

 

Preparação (cerca de 30 min, sem contar com o forno):

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Untar com manteiga uma forma de fundo amovível (cerca de 20 cm de diâmetro).

Misturar 1 c. chá de canela com o açucar mascavado e reservar.

Misturar numa taça a farinha com o fermento, o sal e 1/2 colher de chá de canela.

Bater a manteiga com a batedeira e adicionar o açucar até ficar com 1 mistura homogénea. Adicionar os ovos, um a um e bater entre cada adição. Juntar as raspas e o sumo de limão e ainda misturar a maça ralada (descascada).

Envolver os ingredientes secos com uma espátula, deitar a massa na forma. Descascar as maças, tirar os caroços e cortar em meias luas.

Dispor sobre a massa e polvilhar o bolo com a mistura de canela e açucar.

Levar ao forno durante 45 a 50 minutos e estará pronto.

 

Fica bom quer acompanhado com café ou com vinho branco.

 

En français

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L´automne est arrivé et la volonté de faire des gourmandises continue. Une fois de plus j'ai fait une recette avec des pommes (Source:24 Kitchen). Je dois dire qu'elle était delicieuse, essayez!

 

Ingrédients:

-175 gr farine sans levure

-150 gr sucre fine

-90 gr beurre sans sel à température ambiante

-2 oeufs L (j'ai utlisé 3 petits)

-1 c. de thé de levure en poudre

-1 1/2 c. de thé de canelle

-1 c. de soupe de sucre de canne brut (ou parreil)

-1  citron (zeste)

-0.5  citron (jus)

-3  petites pommes

-sel

-beurre (pour graisser le moule)

 

Preparation (environ 30 min, sans conter avec le temps de cuisson):

Pré-chauffer le four à 180°C et graisser avec du beurre un moule de fond amovible (environ 30 cm de diamètre).

Mélanger 1 c. de thé de canelle avec le sucre de canne brut et resérver.

Mélanger dans un bol la farine avec le levure, le sel e 1/2 c. de thé de canelle.

Fouetter le beurre avec le batteur et ajouter le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter et fouetter les oeufs un para un. Ajouter le zeste et le jus de citron et ensuite mélanger la pomme rapée (pelée).

Mélanger les ingrédients secs avec une spatule, poser la pâte dans le moule. Peler les pommes, enlever les grumeaux et couper en demi-lunes.

Mettre sur la pâte et soupoudrer le gâteau avec le mélange de canelle et de sucre.

Metrre au four pendant 45 a 50 minutes et c'est prêt.

 

C'est aussi bon accompagné avec du café comme du vin blanc.

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por lavieensuisse às 17:00

Bolo chocolate com recheio frutos vermelhos

Sábado, 20.09.14

 

 

 

 

O meu primeiro bolo de aniversário! Foi fácil escolher a receita (Fonte: Hoje para jantar), a combinação de chocolate com frutos vermelhos parecia perfeita, mas tinha medo que saísse mal. Após algum tempo de estudo e preparação, posso dizer que o resultado foi bom e que todos repetiram. 

 

Ingredientes:

Bolo:
-6 ovos
-250 g de leite
-350 g de açúcar
-1 pitada de sal
-350 g de farinha
-20 g de fermento
-200 g manteiga
-50 g de chocolate em pó
Curd de frutos vermelhos:
-190 g de frutos vermelhos
-1 ovo
-75 g de açúcar
-30 ml de natas
-70 g de manteiga sem sal
-5 g de amido de milho (Maizena)
-1/2 folha de gelatina incolor
Recheio de frutos vermelhos:
-300 g de frutos vermelhos
-100 g de açúcar
-1 c. café de aroma de baunilha
Cobertura:
-400 g de chocolate de culinária
-100 g de açúcar em pó
-200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

Molho para "regar" o bolo:
-200 ml de leite
-1 c. sopa de manteiga
-1 c. sopa de açúcar
-2 c. sopa de chocolate em pó

 

Preparação (a receita original foi feita com a bimby):

Juntar as gemas com o açucar e a manteiga. Mexer bem com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Bater as claras em castelo.
Adicionar a farinha, fermento, chocolate, sal e leite á gemada e envolver bem.
Juntar as claras em castelo e mexer cuidadosamente.
Deitar a massa numa forma sem buraco, previamente untada e enfarinhada e com o fundo forrado com papel vegetal.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos (no meu caso demorou 50 min). Fazer o teste do palito na parte mais central do bolo para confirmar que está cozido.
 
Curd:
Descongelar os frutos vermelhos. Hidratar a gelatina com água fria. Triturar os frutos vermelhos e reservar.
Num tacho, bater o ovo com o açucar e a maisena até obter uma mistura homogénea.
Juntar o "puré" de frutos e as natas e levar ao lume médio, mexendo sempre, até ferver e espessar um pouco.
Juntar a manteiga, mexer bem e retirar do lume (fotografia acima).
Espremer a folha de gelatina e adicionar ao creme ainda quente, mexer bem para dissolver.
Deixar arrefecer e colocar no frigorifico até usar.
Molho:
Levar todos os ingredientes ao lume até levantar fervura.
Cobertura:
Cortar o chocolate aos pedaços e derreter em banho-maria. Juntar a manteiga cortada em pedacinhos e mexer bem até esta derreter. Juntar o açúcar em pó.
Montagem:
Depois de arrefecido, cortar bolo ao meio. 
Colocar a metade de baixo no prato. 
Com o molho de leite e chocolate quente, deitar cuidadosamente para humedecer o bolo mais um pouco.
Seguidamente, deitar o recheio de frutos vermelhos e por cima, uma camada de curd.
Colocar a outra metade de bolo.
Picar a parte superior com um palito e regar com o restante molho de leite.
Deixar absorver por uns minutos até que a superfície não esteja ensopada.
Cubrir com a cobertura de chocolate (sobrou-me bastante cobertura, da próxima vez vou fazer metade da receita).
Colocar a restante cobertura num saco de pasteleiro e fazer pequenas bolas na superfície lateral ou como preferir. Repetir até enfeitar toda a lateral.

 

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Tarte de limão merengada

Sábado, 02.08.14

 

 

 

Há anos que namorava a receita de tarte de limao de merengue e finalmente experimentei fazer. ADOREI e adoramos :-).

Deixo-vos o link para também se maravilharem e surprenderem alguns gulosos.

 

http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/580/tarte-de-limao

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por lavieensuisse às 16:45

Muffins de limao e papoila

Segunda-feira, 28.07.14

Sementes de papoila

"A papoila-dormideira ou dormideira (Papaver somniferum), é uma planta da família Papaveraceae. É uma planta existente nas zonas do Médio e Extremo Oriente e, também em algumas zonas (territórios) americanos.[carece de fontes]

Têm sido identificadas algumas plantações em Portugal como no Alentejo e no Algarve na zona do Barrocal.[carece de fontes]

É desta planta que se obtêm o ópio, a partir do qual se produzem muitas várias substâncias - opiáceos, bem como as sementes de papoila, usadas como condimento." (Wikipédia)

 

Tinha uma embalagem de sementes de papoila em casa e, alem de as usar nos folhados de salsicha, dao um toque especial na seguinte receita:

 

http://paracozinhar.blogspot.ch/2012/04/muffins-de-limao-com-sementes-de.html

 

 

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PicNic

Domingo, 22.06.14

PicNic

Hoje fomos passear de bicicleta (a princesa também foi) e levamos lanche. Foi muito agradavel, estava um dia excelente e o pic nic foi feito num parque infantil, com mesas e água fresca. 

Ao fim do almoço fomos fazer a digestao andando um pouco mais de bicicleta. Fomos até ao lago na zona de Noville, e a vista era espetacular.

 

Experimentei 2 coisas para levar que ficaram deliciosas: Folhados de salsicha e bolo de maça.

 

http://hojeparajantar.blogspot.ch/2013/03/folhadinhos-para-todos-os-gostos.html

 

Apenas fiz os de salsicha mas vou querer experimentar os outros (têm um aspecto fantástico). Uma dica: provem os folhados de salsicha quentes.

 

 

http://paracozinhar.blogspot.ch/2014/02/bolo-rustico-de-maca.html

 

Ficou bom apesar de ter colocado menos maças.

 

 

Espero que possam apreciar como nos fizemos :-).

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  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

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    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






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