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Biscoitos de canela

Sexta-feira, 12.06.15

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Já há muito tempo que não comia destes docinhos (Fonte: Blog Hoje para Jantar) . São tão fáceis de fazer que quando vi a receita não perdi tempo! Após alguns minutos eis que sai uma fornada de biscoitos de canela :-).

 

Ingredientes (rendeu-me 20 biscoitos):

-125g manteiga

-100g açucar

-300g farinha

-1 ovo

-raspa de uma laranja

-qb canela

 
Preparação (30 min):
Ligar o forno a 180°C.
Misturar o açucar com a manteiga e juntar o ovo (se talhar bater com a varinha mágica).
juntar a raspa de laranja.
Bater com a batedeira e adicionar a farinha aos poucos. A massa deverá ficar macia e moldável.
Fazer pequenas bolas e passá-las por canela.
Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Levar ao forno cerca de 20 min.
Comer só ou acompanhado :-).
 

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por lavieensuisse às 16:15

Biscoitos de chocolate

Quinta-feira, 28.05.15

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Esta semana as bolachas foram feitas de chocolate, uma receita do livro da Nigella- Na cozinha com Nigella (pág.54). Apesar de não ter feito o molho de cobertura ficaram uma delícia...desapareceram num instante :-).

 

Ingredientes (para cerca de 20 biscoitos):

-100g de manteiga macia

-150g açucar amarelo claro (usei baunilhado caseiro)

-1 c. sopa extrato de baunilha (não usei)

-1 ovo

-150g farinha

-35g cacau em pó

-1/2 c. chá de fermento

-200g pepitas de chocolate negro (usei 100g de pepitas e 100 de pedaços de chocolate de culinária)

 

Preparação (35 min):

Ligar o forno a 180°C.

Bater a manteiga com o açucar até ficar creme, juntar o extrato de baunilha e o ovo.

Misturar a farinha, o cacau e o fermento numa taça. Gradualmente juntar á manteiga batida.

Por último adicionar as pepitas e pedaços de chocolate .

Com a ajuda de 1 colher de sopa retirar pedaços da massa e colocar num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal. Deixar algum espaço entre os biscoitos pois vão crescer um pouco.

Cozer no forno 12 minutos e deixar repousar no tabuleiro durante alguns minutos. Colocá-los numa rede para arrefecer.

Comer assim que possível. A combinação com morangos é divinal :-).

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por lavieensuisse às 13:48

Barritas de cereais

Quinta-feira, 21.05.15

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Hoje lembrei-me de experimentar umas barritas de cereais. Vi esta receita há algum tempo no livro da Nigela- Na cozinha com Nigela- e fiquei com curiosidade de fazer. Estas barritas são muito fácies de fazer e o resultado final é igual ás que se compram :-). 

 

Ingredientes (para 16 barritas):

-1 lata (397g) de leite condensado (usei uma que já tinha aberta)

-250g flocos de aveia, não instantâneos (usei mistura muesli)

-75g coco ralado

-100g arandos secos (substitui por passas)

-125g sementes variadas (abóbora, girassol, sésamo- usei uma mistura que tinha)

-125g amendoins sem sal (substitui por avelas)

 

Preparação (1h30min):

Ligar o forno a 130°C e forrar uma forma de 23x33x4cm com papel vegetal.

Aquecer o leite condensado numa panela.

Misturar todos os outros ingredientes e junte-os ao leite condensado.Usar uma espátula de borracha para misturar e distribuir.

Espalhar a mistura na forma e calcar com a espátula ou com as mãos (cuidado para que não cole aos dedos), para uniformizar a superfície.

Cozer durante 1h, retirar do forno e, cerca de 15min mais tarde,cortar em quatro na vertical e na horizontal, de modo a fazer 16 barras. É importante respeitar este tempo caso contrário as barritas irão se desfazer ao cortar.

Deixar arrefecer completamente e guardar.

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por lavieensuisse às 20:00

Biscoitos de aveia e chocolate

Segunda-feira, 20.04.15

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Apesar de estar longe de PT estou a fazer a coleção do livro das receitas da Mafalda (Fonte: Livro Receitas de Sobremesas e Bolos- pág.10), que sai gratuitamente com a revista Activa. Além de ficar com ótimas receitas também desfruto da leitura interessante da revista. Ainda vão a tempo de comprar as próximas edições :-).

 

Ingredientes (para cerca de 40 biscoitos):

-3/4 chávenas de farinha sem fermento

-1/2 c. chá bicarbonato de sódio

-3/4 c. chá de sal

-125g manteiga sem sal á temperatura ambiente

-6 c. sopa de açucar

-6 c. sopa de açucar amarelo

-1 ovo

-1/2 c. chá de essência de baunilha

-1/4 c. chá de água

-1 chávena de flocos de aveia

-170g pepitas de cacau cru (usei pedaços de chocolate de leite)

 

Preparação (40 min):

Ligar o forno a 190°C.

Forrar tabuleiro(s) de ir ao forno com papel vegetal, reservar.

Numa taça misturar a farinha, o bicarbonato e o sal.

Numa taça grande, bater a manteiga, os açucares, o ovo, a baunilha e a água.

Adicionar a mistura de farinha e envolver.

Juntar a aveia e o chocolate, mexer bem.

Fazer bolachas com uma colher de chá, separando bem umas das outras (vão crescer). Colocar um tabuleiro de cada vez no forno.

Levar ao forno durante 10 min ou até dourarem.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

 

Ficam muito boas e crocantes!

 

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por lavieensuisse às 16:30

Biscoitos de claras com doce

Segunda-feira, 13.04.15

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Já se tornou prática cá em casa todas as semanas fazer biscoitos e desta vez foram de claras com doce de frutos vermelhos e de ameixa. Esta receita chamou-me a atenção por levar claras, tenho sempre umas quantas para usar e, por se usar uma rolha para fazer os buracos, a princesa M adorou fazê-los :-). Podem escolher o doce que quiserem e/ou que tiverem em casa (Fonte: A minha cozinha- Clara de Sousa).

 

Ingredientes (para cerca de 30 biscoitos):

-400g farinha

-1 c. chá essência de baunilha

-150g açucar

-3 claras

-1 c. chá fermento em pó

-150g margarina

-doce/ geleia qb

 

Preparação (40 min):

No robot de cozinha ou numa bacia, envolver bem a margarina com o açucar, com a ajuda de um acessório de massa ou amassando (não se pode bater com as varas de arames). 

Juntar as claras e a baunilha. Depois de estar bem misturado, juntar a farinha e o fermento em pó.

Pré-aquecer o forno a 180°C e forrar os tabuleiros com folha de papel vegetal.

Fazer bolinhas de massa do tamanho de bolas de golfe e colocá-las no tabuleiro.

Achatar ligeiramente e com uma rolha enfarinhada calcar bem no meio (quase até ao fundo).

Levar ao forno durante cerca de 15-20 min. A meio da cozedura abrir o forno e voltar a calcar os buracos dos biscoitos com a rolha.

Assim que estiverem ligeiramente dourados estão prontos (não os deixe ficar secos). Retirar ainda quentes e encher os buracos com o doce escolhido.

Ficaram muito bons, experimentem :-).

 

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por lavieensuisse às 14:11

Doces brancos

Terça-feira, 31.03.15

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Desde que provei estes doces, feitos por uma colega de trabalho, fiquei com o bichinho de um dia experimentar. Esse dia chegou e nada melhor de que os fazer para sentir o cheirinho da páscoa em casa. A receita é simples (Fonte: Chef Online Continente) e o resultado é excelente, ficam macios e com um sabor a limão delicioso. 

 

Ingredientes (para 30 doces):

-3 gemas

-4 ovos

-250g açucar

-150g farinha

-raspa de 1 limão

 

Cobertura:

-1 clara

-150g açucar em pó

-qb sumo de limão (coloquei 3/4 de sumo)

 

Preparação (1h):

Na taça da batedeira colocar o açucar, os ovos e as gemas e bater durante 15 min.

Adicionar a farinha peneirada e a raspa de limão.

Pré-aquecer o forno a 190°C.

Forrar o(s) tabuleiro(s) do forno com papel vegetal, untar com óleo e polvilhar de farinha.

Colocar colheradas de massa bem separadas umas das outras (coloquei 9 colheradas por cada tabuleiro).

Levar ao forno 10 minutos. Deixar arrefecer numa rede ou sobre a mesa.

 

Cobertura

Bater a clara com o açucar e com o sumo de limão, até obter uma massa fluída e sem grumos.

Colocar porções de glacê sobre os doces e com as pontas dos dedos fazer um círculo de modo a dar o devido efeito (eu fiz com uma colher de chá-fazendo escorrer o creme em círculos).

Deixar secar sobre papel vegetal ou película.

 

Espero que gostem tanto como nós :-).

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por lavieensuisse às 17:18

Biscoitos páscoa

Segunda-feira, 06.10.14

 

 

Mais uma fornada de bolachas :-), desta vez foram muitas e grandes (diria que mais de 50). Queria fazer bolachas de laranja e acabei por fazer estas de canela que têm o nome de Snickerdoddles (apesar de serem internacionalmente famosas eu desconhecia). Ficaram um pouco diferentes do orginal (Fonte: Bem bons) mas o sabor é bom (a medida da chávena é importante e se calhar a minha era maior).

Ingredidentes:

-1+1/2 cháv. de manteiga
-2+1/4 cháv. de açúcar
-3 ovos
-1+1/2 c. chá de baunilha
-3 c. chá de cremor tártaro (usei 1 colher sopa de sumo de limão)
-1+1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
-3/4 c. chá de sal
-4 cháv. de farinha
-açúcar e canela q.b

 

Preparação (cerca de 40 min):

Pré aquecer o forno a 180ºc e forrar 2 tabuleiros com papel vegetal (eu tive que forrar 3).

Bater a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha durante 3 minutos ou até obter uma massa fofa.

Misturar o cremor tártaro (no meu caso o sumo de limão), o bicarbonato, o sal e a farinha.

Misturar até que se forme uma massa mais firme.

Numa tigela misturar açúcar e canela e reservar.

Fazer bolinhas de massa e se for preciso moldar as bolas na mão.Panar as bolas no açúcar com canela.

Colocar nos tabuleiros e levar ao forno por 12-14 minutos.

Deixar arrefecer uns minutos nos tabuleiros e depois passar para uma rede metálica.

Guardar num recipiente hermético.

 

O resultado final fez-me lembrar os doces amarelos da páscoa (mas melhores).

 

En français

Une fournée pluis des biscuits :-), ce fois furent beaucoup et grandes (dirais que plus de 50). En voulais faire biscuits d'orange mas j'ai fini pour faire ces de canelle qui ont le nom Snickerdoddles (malgré que ils serem fameuses internationalmente j'ai ignoré). Ils resterént un petit peut différents que l'original (Source: Bem bons) mas le saveur est bonne (la mesure de la tasse est trés important et peut être la mien était plus grand).

 

Ingrédients:

-1+1/2 tasse de beurre
-2+1/4 tasse de sucre
-3 oeufs
-1+1/2 c. thé de vanille
-3 c. thé de créme de tartre (en a utilisé 1 c. soupe de jus de citron)
-1+1/2 c. thé de bicarbonate de soude
-3/4 c. thé de sel
-4 tasse de farine
-sucre et canelle q.b

 

Préparation:

Pré-chauffer le four 180°C et dans 2 plateaux mettez le papier-claque (j'eus que mettre dans 3 plateaux).

Battre la beurre, le sucre, les oeufs et la vanille pendant 3 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte molle. 

Mélanger le creme tratre (en mon cas le jus de citron), le bicarbonate de soude, le sel et la farine.

Mélanger jusque se forme une pâte plus fixe.

Dans un bol mélanger le sucre et la canelle et resérver.

Faire couilles de pâte et se besoin mouler les couilles avec les mains. Panure les couilles dans le sucre avec canelle.

Mettre dans les tableaux et puis dans le four pendant 12-14 minutes.

Quitter frais des minutes dans les tableaus et aprés passer pour une réseau metálique.

Garder dans un récipient hermétique.

 

 

 

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por lavieensuisse às 14:32


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  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!