La Vie en Suisse

Hoje apeteceu-me fazer um risotto com bacalhau. Após alguma pesquisa encontrei esta receita que me pareceu bastante apelativa (Fonte: Blog No soup for you). Posso vos dizer que o resultado foi delicioso :-). 

Ingredientes (para 3 pessoas)

-1 cebola

-1 dente de alho

-30g de azeite

-1 posta de bacalhau desfiado (cerca de 300g)

-150g de espinafres

-200g de vinho branco

-100g de feijão frade

-330g de caldo de peixe (usei de camarão)

-200g de arroz risotto

-1 c. sopa manteiga

-qb sal e pimenta

-qb queijo parmesão ralado (facultativo)

Preparação (30 min):

Colocar no copo o queijo e triturar 5 seg/ vel. 8. Reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e picar 5 seg/ vel 5.

Regofar 4 min/ 100°C/ vel 1.

Juntar o bacalhau e desfiar marcando 3-5 seg/ vel 4.

Juntar os espinafres e refogar 5 min/ 100°C/ vel .

Adicionar o caldo, o vinho, o arroz e os temperos. Cozer 16 min/ 100°C/   .

A meio da cozedura parar e envolver com a ajuda da espatula.

Quando faltarem 3 minutos para acabar o tempo, juntar o feijão (depois de escorrido por água).

Adicionar a manteiga e o queijo ralado.  Programar 2 min/ 100°C/ .

Servir de imediato.

En français

Aujourd'hui j'ai voulu faire un risotto de morue. Après une petite recherche j'ai trouvé cette recette qui m'a paru très attirante (Source: Blog No soup for you). Je peux vous dire que le résultat était délicieux :-).

Ingrédients (pour 3 portions)

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-30g d'huile d'olive

-1 portion de morue déchiquetée (environ 300g)

-150g d'épinards

-200g de vin blanc

-100g d'haricots frère (poids net égoutté)

-330g de bouillon de poisson (j'ai utilisé de crevettes)

-200g de riz risotto

-1 c. à soupe de beurre

-sel et poivre à discrétion

-fromage parmesan à discrétion (facultatif)

Préparation (30 min):

Mettre le fromage dans le bol et hacher 5 sec/ vitesse 8. Réserver.

Mettre l'oignon, la gousse d'ail et l'huile d'olive dans le bol et hacher 5 sec/ vitesse 5.

Cuire 4 min/ 100°C/ vitesse 1.

Ajouter la morue et mélanger 3-5 sec/ vitesse 4.

Ajouter les épinards et cuire 5 min/ 100°C/ vitesse .

Ajouter le bouillon, le vin, le riz et les assaissonnements. Cuire 16 min/ 100°C/   .

Au milieu de la cuisson arrêter et mélanger bien le riz avec l'aide de la spatule.

3 min avant de finir le temps, ajouter les haricots (égoutté)

 Ajouter le beurre et le fromage rappé. Cuire encore  2 min/ 100°C/ .

 Servir immédiatement.