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Risotto de bacalhau e espinafres/ Risotto aux morue et épinards

Quarta-feira, 21.09.16

P1110051.JPG

Hoje apeteceu-me fazer um risotto com bacalhau. Após alguma pesquisa encontrei esta receita que me pareceu bastante apelativa (Fonte: Blog No soup for you). Posso vos dizer que o resultado foi delicioso :-). 

 

Ingredientes (para 3 pessoas)

-1 cebola

-1 dente de alho

-30g de azeite

-1 posta de bacalhau desfiado (cerca de 300g)

-150g de espinafres

-200g de vinho branco

-100g de feijão frade

-330g de caldo de peixe (usei de camarão)

-200g de arroz risotto

-1 c. sopa manteiga

-qb sal e pimenta

-qb queijo parmesão ralado (facultativo)

 

 

Preparação (30 min):

Colocar no copo o queijo e triturar 5 seg/ vel. 8. Reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e picar 5 seg/ vel 5.

Regofar 4 min/ 100°C/ vel 1.

Juntar o bacalhau e desfiar marcando 3-5 seg/ vel 4.

Juntar os espinafres e refogar 5 min/ 100°C/ vel Gentle stir setting.

Adicionar o caldo, o vinho, o arroz e os temperos. Cozer 16 min/ 100°C/  Counter-clockwise operation Gentle stir setting.

A meio da cozedura parar e envolver com a ajuda da espatula.

Quando faltarem 3 minutos para acabar o tempo, juntar o feijão (depois de escorrido por água).

Adicionar a manteiga e o queijo ralado.  Programar 2 min/ 100°C/Counter-clockwise operation Gentle stir setting.

Servir de imediato.

 

En français

 

P1110052.JPG

Aujourd'hui j'ai voulu faire un risotto de morue. Après une petite recherche j'ai trouvé cette recette qui m'a paru très attirante (Source: Blog No soup for you). Je peux vous dire que le résultat était délicieux :-).

 

Ingrédients (pour 3 portions)

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-30g d'huile d'olive

-1 portion de morue déchiquetée (environ 300g)

-150g d'épinards

-200g de vin blanc

-100g d'haricots frère (poids net égoutté)

-330g de bouillon de poisson (j'ai utilisé de crevettes)

-200g de riz risotto

-1 c. à soupe de beurre

-sel et poivre à discrétion

-fromage parmesan à discrétion (facultatif)

 

Préparation (30 min):

Mettre le fromage dans le bol et hacher 5 sec/ vitesse 8. Réserver.

Mettre l'oignon, la gousse d'ail et l'huile d'olive dans le bol et hacher 5 sec/ vitesse 5.

Cuire 4 min/ 100°C/ vitesse 1.

Ajouter la morue et mélanger 3-5 sec/ vitesse 4.

Ajouter les épinards et cuire 5 min/ 100°C/ vitesse Gentle stir setting.

Ajouter le bouillon, le vin, le riz et les assaissonnements. Cuire 16 min/ 100°C/  Counter-clockwise operation Gentle stir setting.

Au milieu de la cuisson arrêter et mélanger bien le riz avec l'aide de la spatule.

3 min avant de finir le temps, ajouter les haricots (égoutté)

 Ajouter le beurre et le fromage rappé. Cuire encore  2 min/ 100°C/Counter-clockwise operation Gentle stir setting.

 Servir immédiatement.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 20:19


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!