La Vie en Suisse

Desta vez resolvi fazer uma pizza vegetariana (Fonte: Dias com Mafalda ou o livro que sai com a revista Activa) com a mesma base da receita do Jamie (consultar aqui). Ficou muito boa e é bom para aproveitar os legumes que tivermos em casa. Desfrutem :-).

Ingredientes (para uma pizza familiar):

-1 base de pizza caseira ou comprada

-2 cebolas pequenas (rodelas finas)

-2 dentes de alho esmagados

-1 courgette (cortada em fatias)

-1 tomate grande (ou 1 mão cheia de tomate cereja)

-2 c. sopa de azeite

-1 c. sopa vinagre balsâmico

-1 chávena de molho tomate caseiro (usei o do Jamie) ou de compra

-1 embalagem de queijo mozzarella esfarelado (ou de cabra)

-qb folhas de manjericão

-qb azeitonas pretas

-1/4 pimento vermelho (cortado miudinho)

-2 ramos de tomilho e alecrim (não usei)

-qb sal

Preparação (45 min):

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Forrar uma assadeira grande com papel vegetal e reservar.

Numa taça juntar os legumes: cebola, alho, courgette, pimento, tomate; o azeite e vinagre e os líquidos (azeite e vinagre).

Temperar com sal e envolver bem.

Colocar na assadeira e levar ao forno. Assar por 20 min ou até os legumes ficarem dourados.

Aumentar a temperatura do forno para 200°C.

Retirar os legumes do forno e colocar num prato.

Colocar a base de pizza sobre uma folha de papel vegetal.

Barrar com o molho de tomate e cobrir com os legumes assados e as azeitonas.

Polvilhar com o queijo e assar por 15 min ou até o queijo derreter.

Retirar do forno e decorar com as azeitonas.

Ficou muito boa e até a princesa gostou e repetiu.