La Vie en Suisse

Este é um dos pães que eu mais gosto para o pequeno almoço. Sabe tão bem com doce/ geleia. Não fiz mais cedo esta receita por ter medo de falhar mas podia ter feito! A receita é do livro ABC da Thermomix.

Ingredientes

-50g manteiga, cortada em pedaço, mais qb para untar

-300g leite

-20g fermento fresco, granulado ou 2 c. chá fermento seco (8g)

-20-60g açucar

-550g farinha

-1 1/2 c. chá de sal

-1 ovo, levemente batido para pincelar

Preparação (20 min+ tempo levedar+ cozedura)

Untar ligeiramente uma taça e reservar.

Colocar no copo o leite, a manteiga, o fermento, o açucar e aquecer 3 min/ 37°C/ vel 2.

Adicionar a farinha,o sal e amassar 3 min/ . Colocar a massa na taça, cobrir com película aderente ou um pano húmido e deixar levedar num local quente, até dobrar de volume (cerca de 1h).

Forrar o tabuleiro com papel vegetal e reservar. Dividir a massa em 3 pedaços e juntar uma extremidade, enrolar os pedaços formando uma trança (aprox. 45 cm) juntando a outra extremidade. Colocar a trança no tabuleiro pré-preparado, cobrir com película aderente ou um pano húmido e deixar levedar num local quente, até dobrar de volume (cerca de 30 min).

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Pincelar com o ovo e leve ao forno durante 25-30 minutos ou até soar a oco quando bater de lado. Deixar arrefecer sobre uma rede antes de cortar.

En français

Celui-ci est un des pains que j'aime le plus pour le petit déjeuner. Il est tellement bon avec de la confiture. Je n'ai pas fait cette recette plus tôt à cause d'avoir peur de la rater mais j'aurais du la faire! La recette est du livre Ma Cuisine au Quotidien.

Ingrédients

-50g de beurre, coupé en morceaux, et un petit peu pour le saladier

-300g de lait

-20g de levure boulangère fraîche, émiettée, ou 2 c. à café de levure boulangère sèche (8g)

-20-60g de sucre

-550g de farine à pain

-1 1/2 c. à café rase de sel

-1 oeuf, légèrement battu, pour la dorure 

Préparation (20 min+ 2h20)

Beurrer légérement un saladier et réserver. Mettre le lait, le beurre, la levure boulangère et le sucre dans le bol, et chauffer 3 min/ 37°C/ vitesse 2.

Ajouter la farine à pain et le sel, et pétrir 3 min/ . Mettre la pâte dans le saladier préparé, couvrir de film alimentaire ou d'un torchon humide, et laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1heure).

Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver. Diviser la pâte en 3 et rouler chaque pâton sur une surface légèrement farinée pour obtenir 3 boudins d'environ 45 cm. Les disposer côte à côte en les espaçant légèrement en éventail, souder l'une des extremités en appuyant sur la pâte, puis tresser. Souder la seconde extrémité. Poser la tresse sur la plaque préparée, couvrir de film alimentaire ou d'un torchon humide, et laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 30 minutes).

Peu de temps avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la brioche avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine, et enfourner 25-30 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce que le pain sonne creux quand on tape dessus. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir tranché.