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Focaccia com cebolas e azeitonas/ Focaccia aux oignons et aux olives

Quinta-feira, 15.10.15

P1090666.JPG

 Já tinha provado focaccia com tomate seco e gostei. Como tal tive de experimentar :-), fazendo umas pequenas alterações á receita do livro ABC da Thermomix. O resultado foi igualmente bom. Vale a pena provar pois mesmo quem não gosta de cebola fica a gostar dela neste belo pão italiano.

 

Ingredientes (aprox. 40cm x 35 cm)

-20g azeite, mais qb para untar

-600g farinha

-30g fermento fresco

-380g água

-1 pitada açucar 

-1 c. chá sal

-qb flôr de sal

-qb de azeite 

 

Recheio

-qb azeite virgem extra

-40g água

-qb flôr de sal

-100g de azeitonas

-3 cebolas, cortadas em meias luas

 

Preparação (10 min+ cozedura):

Forrar o tabuleiro com papel vegetal e untar o papel vegetal com 2 c. sopa de azeite. Reservar.

Colocar no copo a farinha, o fermento, a água, 20g de azeite, o açucar, o sal e amassar 3 min/ Espiga.

Com a ajuda da espátula untada, transferir a massa para o tabuleiro. Com as mãos untadas, molde a massa numa forma redonda e cubra com uma fina camada de azeite. Cobrir a massa com uma taça ou película aderente e deixar levedar um local quente ou até dobrar de volume (cerca de 1h). Entretanto, pré-aquecer o forno a 220°C.

Sem amassar mais a massa, espalme a massa com os dedos untados num retângulo do tamanho do tabuleiro e reserve.

 

Recheio

Colocar por cima da massa as meias luas de cebola e as azeitonas.

Regar com azeite e polvilhar com flor de sal.

Levar ao forno durante 20-25 minutos ou até dourar.

Deixar arrefecer antes de cortar em quadrados e servir.

 

 

En français

 

J'avai déjà goûter la focaccia avec de la tomate seche et j'ai aimé. Comme tel j'ai du essayer :-), faisant des petits changements de la recette du livre Ma Cuisine 100 façons. Le résultat était tout aussi bon. Ca vaut la peine de goûter parce que même ceux qui n'aime pas les oignons passeront a les aimer dans ce beau pain italien.

 

 Ingrédients (env. 40cm x 35 cm)

-20g d'huile d'olive et un peu plus pour la plaque de cuisson et pour la garniture

-600g de farine

-30g de levure boulangère fraîche

-380g d'eau

-1 pincée de sucre 

-1 c. à café de sel

 

Garniture

-3 oignons, coupés en demi lunes

-100g d'olives

-de la fleur de sel

-de l'huile d'olive

 

Préparation (10 min+ cuisson):

Verser la farine, l'eau, 20g d'huile d'olive, la levure boulangère fraîche, le sel et le sucre dans le bol, pétrir 3 min/ Espiga.

Verser 2 c. à soupe d'huile d'olive sur une plaque de cuisson fourrer avec du papier sulfurisé et déposer dessus la pâte à l'aide de la spatule huilée. Rouler la pâte dans vos mains préalablement huilées, former une boule et recouvrir d'une fine couche d'huile d'olive. Couvrir la pâte avec un récipient ou du film adhérant et la laisser pousser au chaud pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.

Sans la pétrir, étaler la pâte sur la plaque de cuisson avec les doigts huilées.

 

Garniture

Mettre les oignons et les olives sur la pâte.

Arroser avec de l'huile d'olive et la fleur de sel.

Enfourner environ 30 minutes.

Laisser refroidir avant de découper en parts individuelles.

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 19:27


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!