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Esparguete com gambas/ Spaghetti avec crevettes

Terça-feira, 14.10.14

P1070123.JPG

Como sabem eu adoro massas e desta vez foi dia de voltar a fazer uma receita que adoro do Henrique Sá Pessoa (Livro Ingrediente Secreto Pag.156). Esta receita deve ser feita com massa negra mas como não tinha arrisquei fazer com esparguete normal. O resultado foi bom na mesma, é algo diferente e sabe sempre bem.

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

-2 dentes de alho

-20 gambas descascadas e cortadas a meio (a embalagem que comprei já as trazia prontas)

-1 cálice de conhaque

-250g de massa esparguete (a indicada era massa negra fresca ou seca)

-2 cubos de manteiga

-8 folhas de manjericão picadas

-azeite qb

-pimenta qb

-sal qb

 

Preparação (25 min):

Picar o alho e aquecer a frigideira com o azeite (dica: não adicionar o alho numa fase inicial para não queimar).

Adicionar as gambas ao azeite, o sal a gosto e posteriormente o conhaque.

Fritar durante alguns minutos e incendiar o preparado para o álcool evaporar.

Quando apagar, adicionar o alho picado, deixar fritar mais alguns segundos e retirar.

Cozer a massa de acordo com o tempo indicado na embalagem e escorrer (dica: utilizar um pouco da água da cozedura da massa para finalizar o molho). Se  a massa for fresca coze muito depressa.

Voltar a colocar a frigideira com as gambas no lume, acrescentar a massa cozida e a manteiga ao preparado.

Juntar o manjericão, um pouco de pimenta e retificar o sal.

Envolver bem os ingredientes e servir.

 

En français

P1070121.JPG

 

Comme vous savez j'adore les pâtes et cette fois j'ai fait une recette que j'aime beaucoup de Henrique Sá Pessoa (Livre "Ingrediente Secreto" Pag.156). Cette recette doit être faite avec des pâtes noires mais comme je n'en avait pas j'ai pris le risque de faire avec du spaghetti normal. Le résultat fut aussi bon, ça change un peu et c'est toujours agréable.

 

Ingrediénts (pour 2 personnes):

-2 dents d'ail

-20 crevettes pelées et coupées au centre ( le pack que j'ai acheté était déjà prêt)

-1 verre de cognac

-250g de pâte spaghetti (la pâte devra être noire, fraîche ou séche)

-2 cubes de beurre

-8 feuilles de basilic hachées

-huile d'olive qb

-poivre qb

-sel qb

 

Préparation (25 min):

Piquer l'ail et réchauffer la poêle á frire avec l'huile d'olive (n'ajouter pas l'ail initialement pour ne brûler pas).

Ajouter des crevettes dans l'huile d'olive, le sel a votre goût et postérieurement le cognac.

Frire pendant quelques minutes et flamboyer le mélange pour l'alcool évaporer.

Après s'éteindre, ajouter l'ail haché, laisser frire quelques secondes et retirer.

Cuire la pâte en accord avec l'information du pack et égouter (une astuce: utiliser un petit peu de l'eau de la cuisson de la pâte pour finaliser le sauce). La pâte fraîche cuira plus vite.

Avec la poêle frire les crevettes, ajouter la pâte cuite et le beurre dans la préparation.

Ajouter le basilic, un petit peu de poivre et rectifier le sel.

Mélanger bien les ingrédients et servir.

 

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por lavieensuisse às 14:27

1 comentário

De Cristina a 05.11.2014 às 18:21

Que vontade de devorar esta massinha... ;)

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Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!