La Vie en Suisse

Nunca me tinha passado pela cabeça fazer um bolo rei mas decidi arriscar. Esta segunda experiência saiu melhor do que a primeira, por isso partilho convosco a receita (Fonte: Ananas e hortelã). O toque do doce pelo meio faz toda a diferença e se não gostarem das frutas podem sempre fazer somente com o que gostam. Bom NATAL!

Ingredientes:

-120 ml leite

-25 ml sumo laranja
-25 ml vinho do Porto
-70 gr manteiga derretida
-3 gemas
-75 gr açúcar
-pitada de sal
-raspa de 1 laranja e 1 limão
-425 gr farinha trigo
-40 g de fermento fresco
-300 gr frutos secos (nozes, amêndoas, passas, cerejas e frutas)

geleia de ameixa q.b. (usei esta pois tinha geleia caseira mas podem usar outra, a receita original é com gila)
canela em pó q.b.

1 gema para pincelar
geleia de ameixa q.b.
açúcar em pó q.b.


Preparação (2h)
Na cuba do robot de cozinha (ou maquina de fazer pão) colocar os ingredientes pela ordem indicada pelo fabricante (primeiro líquidos e depois sólidos) excluindo os frutos secos. Programar para amassar e levedar no caso da maquina de pão ou deixar amassar no robot durante cerca de 5 minutos.

Terminado o ciclo aguardar que duplique de volume (30 a 60 minutos).

Retirar a massa da cuba e adicionar os frutos (guardando alguns para a decoração final) amassando e incorporando.

Tender, dando primeiro uma forma rectangular à massa, rechear com a geleia a gosto e polvilhar com canela em pó. Enrolar num rolo muito bem e dar a forma duma rosca e colocar num tabuleiro com uma folha de papel vegetal.

Pincelar a massa com a gema batida e dispor os restantes frutos a decorar.