La Vie en Suisse

Apesar de estarmos no Inverno um arroz de camarão vai sempre bem. Apesar de ter feito algumas alterações a receita foi feita com base no Livro do Pingo Doce Receitas de todo o ano.

Ingredientes (para 3 pessoas):

-1 cebola grande picada

-4 dentes de alho bem picados

-4 colheres de sopa de azeite

-1 lata de polpa de tomate (ou 4 tomates maduros já pelados)

-500g cocktail de mariscos

-1/2 cubo de caldo de peixe

-1 c. sopa de aguardente velha

-1 c. café de tabasco

-1 chávena de arroz

-3 chávenas de água quente

-sal qb

-1 folha de louro

-salsa picada

Preparação (1hora):

Refogar a cebola e os dentes de alho com o azeite. Juntar a polpa de tomate e temperar com sal e tabasco (deixar apurar durante 10 minutos). 

Descongelar o cocktail de marisco e deixar escorrer depois de passar por água (para eliminar possiveis areias). Se a mistura tiver delícias do mar é melhor reservá-las para adicionar no fim da cozedura do arroz.

Juntar o marisco ao refogado e a aguardente, mexer, tapar o tacho e deixar transpirar com o lume baixinho, durante 15 minutos.

Juntar o caldo de peixe e regar com a água quente.

Quando começar a ferver deitar o arroz. Mexer e depois de retomar a fervura, deixar cozer, tapado, durante 10 minutos.

Provar e retificar os temperos se necessário.

Apagar o lume, juntar as delícias (na minha mistura não havia), polvilhar com salsa e servir logo.

Bom apetite.