Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]



Mais sobre mim

foto do autor


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

calendário

Janeiro 2017

D S T Q Q S S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031


Pesquisar

 


Cuscuz aromatizado com laranja e salmão a vapor/ Couscous à l'orange et au saumon à la vapeur

Quarta-feira, 18.01.17

IMG_1752.JPG

O novo livro suiço "Cuisine Méditerranéenne" é espetacular. Tem receitas muito boas e a que hoje fiz é um delicioso exemplo. 

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

-4 postas de salmão (congelado ou fresco)

-sumo de 1 limão

-2 c. de chá de sal

-1 pitada de pimenta

-qb alecrim

-raspa de laranja

-500g de água

-250g de cuscuz

-80g de agrião (eu usei rúcula)

 

Preparação (45 min):

Colocar a Varoma® sobre a sua tampa invertida. Colocar as postas de salmão na Varoma® e temperar com o sumo de limão, o sal, o alecrim e a pimenta.

Colocar a raspa de laranja no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9. Reservar.

Colocar a água e 1 c. de sal no copo e o conjunto da Varoma®. Cozer a vapor 20 min/ Varoma®/ vel 1. Deitar fora a água da cozedura e reservar o salmão mantendo-o quente (eu coloco num tupperware dentro do microondas).

Colocar um recipiente sobre a tampa do copo da Bimby®, pesar 250g de cuscuz e juntar 250g de água a ferver, reservar de seguida. Juntar a raspa de laranja e o sumo, deixar repousar cerca de 5min, depois mexer o cuscuz com a ajuda de um garfo (fazendo crescer os grãos).

Juntar ao cuscuz o agrião (ou a rúcula) e o salmão em pedaços, misturar com a ajuda da espátula.

Servir quente ou frio.

 

 

En français

IMG_1753.JPG

Le nouveau livre suisse "Cuisine Méditerranéenne" est excellent. Il y a de très bonnes recettes et celle -ci, que j'ai fait aujourd'hui, est un délicieux exemple. 

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

-4 filets de saumon congelés ou frais)

-jus d'un citron

-2 c. à thé de sel

-1 pincée de poivre en poudre

-branches de romarin frais, uniquement les feuilles

-zeste d'une orange

-500g d'eau

-250g de couscous

-80g de cresson (j'ai utilisé de la roquette)

 

Préparation (45 min):

Mettre le Varoma® sur son couvercle inversé. Poser les filets de saumon dans le Varoma® et assaisonner avec le jus de citron, le sel, le poivre et le romarin.

Mettre le zeste d'orange dans le bol de mixage et râper 10 sec/ vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre de l'eau et 1 c. à café de sel dans le bol de mixage et mettre l'ensemble Varoma® en place. Faire cuire à vapeur 20 min/ Varoma®/ vitesse 1. Jetez l'eau de la vapeur et réserver (j'ai mis dans un tupperware au micro-onde pour pas refroidir).

Poser un grand récipient sur le couvercle du bol de mixage, pesez 250g de couscous et ajouter 250 d'eau bouillante, puis réserver.

Ajouter le zeste d'orange et le jus, laisser refroidir 5 minutes environ, puis utiliser une fourchette pour faire gonfler le couscous.

Ajouter le cresson (ou la roquette) et le saumon défait en gros flocons au couscous, et mélanger à l'aide de la spatule.

Servir chaud ou froid.

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 14:00


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






subscrever feeds