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Tarte de grão de bico/ Tarte aux pois chiches

Domingo, 29.01.17

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Já faço esta tarte há muitos anos, gosto de a fazer pois é rápida e o resultado é sempre excelente. É engraçada a reação das pessoas quando sabem que é feita com grão de bico. O sabor assemelha-se aos bolos de feijão (Fonte: Revista Tele Culinária 12/2003). Com a adaptação á Bimby® ainda é mais rápido de a fazer :-). Espero que gostem como nós.

 

Ingredientes:

-1 embalagem de massa folhada (redonda ou rectangular)

-250g de açucar

-125g de grão de bico

-25g de farinha

-20g de margarina derretida, arrefecida

-2 ovos + 2 gemas

-qb de raspa de limão 

-qb de canela para polvilhar

-farinha para polvilhar

-qb de açucar em pó

 

Preparação (40 min):

Ligar o forno a 170°C.

Colocar o grão de bico no copo e triturar 15 seg/ vel 5.

Juntar o açucar, a farinha, os ovos e as gemas, a margarina, a raspa de limão, canela em pó a gosto e mexer 25 seg/ vel 4.

Estender a massa folhada e picá-la com a ajuda de um garfo.

Colocar a massa (aproveitando o papel vegetal) na forma e recorte-a no rebordo.

Deitar o recheio sobre a massa folhada e polvilhar com açucar em pó.

Levar ao forno cerca de 30 minutos.

 

En français

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Je fais cette tarte depuis beaucoup d'années. J'aime bien la faire car c'est vite fait et le résultat est excellent. La réaction des personnes est amusante quand je leur dis que la tarte est faite de poix chiches. Le gôut se ressemble au gâteau d'haricots (Source: Magazine Tele Culinária 12/2003). Avec l'adaptation au Thermomix c'est encore plus rapide de la faire :-). J'espère que vous aimerez comme nous.

 

Ingrédients:

-1 rouleau de pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire)

-250g de sucre

-125g de pois chiches (déjà cuit)

-25g de farine

-20g de margarine fondue, refroidie

-2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs

-zeste de citron à discrétion

-cannelle à discrétion pour saupoudrer

-sucre glace pour saupoudrer

 

Préparation (40 min):

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre le pois chiche dans le bol et mixer 15 sec/ vitesse 5.

Ajouter le sucre, la farine, les oeufs et les jaunes d'oeufs, la margarine, le zeste de citron, la cannelle en poudre et mélanger 25 sec/ vitesse 4.

Étendre la pâte et piquer avec une fourchette.

Mettre la pâte (en récupérant le papier sulfurisé) dans le moule et couper les bords.

Mettre la garniture sur la pâte feuilletée et saupoudrer avec le sucre glace.

Enfourner pendant environ 30 minutes.

 

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por lavieensuisse às 21:59

Cuscuz aromatizado com laranja e salmão a vapor/ Couscous à l'orange et au saumon à la vapeur

Quarta-feira, 18.01.17

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O novo livro suiço "Cuisine Méditerranéenne" é espetacular. Tem receitas muito boas e a que hoje fiz é um delicioso exemplo. 

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

-4 postas de salmão (congelado ou fresco)

-sumo de 1 limão

-2 c. de chá de sal

-1 pitada de pimenta

-qb alecrim

-raspa de laranja

-500g de água

-250g de cuscuz

-80g de agrião (eu usei rúcula)

 

Preparação (45 min):

Colocar a Varoma® sobre a sua tampa invertida. Colocar as postas de salmão na Varoma® e temperar com o sumo de limão, o sal, o alecrim e a pimenta.

Colocar a raspa de laranja no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9. Reservar.

Colocar a água e 1 c. de sal no copo e o conjunto da Varoma®. Cozer a vapor 20 min/ Varoma®/ vel 1. Deitar fora a água da cozedura e reservar o salmão mantendo-o quente (eu coloco num tupperware dentro do microondas).

Colocar um recipiente sobre a tampa do copo da Bimby®, pesar 250g de cuscuz e juntar 250g de água a ferver, reservar de seguida. Juntar a raspa de laranja e o sumo, deixar repousar cerca de 5min, depois mexer o cuscuz com a ajuda de um garfo (fazendo crescer os grãos).

Juntar ao cuscuz o agrião (ou a rúcula) e o salmão em pedaços, misturar com a ajuda da espátula.

Servir quente ou frio.

 

 

En français

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Le nouveau livre suisse "Cuisine Méditerranéenne" est excellent. Il y a de très bonnes recettes et celle -ci, que j'ai fait aujourd'hui, est un délicieux exemple. 

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

-4 filets de saumon congelés ou frais)

-jus d'un citron

-2 c. à thé de sel

-1 pincée de poivre en poudre

-branches de romarin frais, uniquement les feuilles

-zeste d'une orange

-500g d'eau

-250g de couscous

-80g de cresson (j'ai utilisé de la roquette)

 

Préparation (45 min):

Mettre le Varoma® sur son couvercle inversé. Poser les filets de saumon dans le Varoma® et assaisonner avec le jus de citron, le sel, le poivre et le romarin.

Mettre le zeste d'orange dans le bol de mixage et râper 10 sec/ vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre de l'eau et 1 c. à café de sel dans le bol de mixage et mettre l'ensemble Varoma® en place. Faire cuire à vapeur 20 min/ Varoma®/ vitesse 1. Jetez l'eau de la vapeur et réserver (j'ai mis dans un tupperware au micro-onde pour pas refroidir).

Poser un grand récipient sur le couvercle du bol de mixage, pesez 250g de couscous et ajouter 250 d'eau bouillante, puis réserver.

Ajouter le zeste d'orange et le jus, laisser refroidir 5 minutes environ, puis utiliser une fourchette pour faire gonfler le couscous.

Ajouter le cresson (ou la roquette) et le saumon défait en gros flocons au couscous, et mélanger à l'aide de la spatule.

Servir chaud ou froid.

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por lavieensuisse às 14:00

Muffins de maça/ Muffins aux pommes

Segunda-feira, 16.01.17

 

 

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Como tinha muitas maçãs em casa decidi fazer uns muffins de maçã. A receita mais interessante que encontrei era com o método tradicional mas arrisquei a adapá-la á Bimby® (Fonte: Lifestyle). O resultado foi excelente, os muffins ficaram húmidos e o sabor da maçã com a canela é perfeito. 

 

Ingredientes (para cerca de 20 muffins):

-250g de farinha

-120g de açucar

-90g de açucar amarelo

-1 c. sobremesa de fermento em pó

-1 c. chá de canela

-1 c. chá de gengibre em pó

-1 iogurte natural

-100g de óleo girassol

-3 ovos médios

-3 maçãs reinetas descascadas e cortadas em cubos (usei as maçãs que tinha em casa)

 

Preparação (40 min):

Ligar o forno a 200°C.

Forrar as formas de muffins com formas de papel.

Colocar os ingredientes secos no copo (farinha, fermento, açucar, canela e genbibre).

Juntar os ovos, o óleo e o iogurte. Envolver com a ajuda da espátula.

Mexer durante 30s/ vel 3

Juntar a maçã partida em cubos e mexer 15s/ vel 3.

Se ainda não estiver bem envolvido misturar de novo á mesma velocidade alguns segundos.

Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos.

 

Deixar arrefecer e acompanhar com uma taça de chá :-).

 

 

En français

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Comme j'avais beaucoup de pommes chez moi j'ai décidé de faire des muffins aux pommes. La recette la plus intéressante que j'ai trouvé a été la traditionnelle que j'ai adapté au Thermomix® (Source:Lifestyle). Le résultat était excellent, les muffins étaient moelleux et le goût de la pomme avec la cannelle est parfait.

 

Ingrédients (pour environ 20 muffins):

-250g de farine

-120g de sucre

-90g de sucre roux

-1 c. café de levure chimique

-1 c. à thé de cannelle

-1 c. à thé de gingembre en poudre

-1 yaourt nature

-100g d'huile

-3 oeufs 

-3 pommes reinette épluchées, épépinées et coupées en dés (j'ai fait avec les pommes que j'avais chez moi)

  

Préparation (40 min):

Préchauffer le four à 200°C.

Fourrer des moules avec du papier à muffins .

Mettre tous les ingrédients secs dans le bol (farine, sucre, cannelle et le gingembre).

Ajouter les oeufs, l'huile et l'yaourt. Mélanger avec l'aide de la spatule.

Mixer 30s/ vitesse 3

Ajouter les pommes coupées en dés et mélanger 15s/ vitesse 3, si nécessaire répéter pour bien mélanger.

Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

 

Laisser refroidir et accompagner avec du thé :-).

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por lavieensuisse às 19:59


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






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