Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]



Mais sobre mim

foto do autor


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

calendário

Setembro 2016

D S T Q Q S S
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930


Pesquisar

 


Cheesecake cozido/ Cheesecake au four

Terça-feira, 27.09.16

IMG_1610.JPG

Com o sol de Outono apeteceu-me fazer um cheesecake no forno. A receita está no livro ABC da Thermomix e sempre me despertou interesse. Segui a receita original e depois aproveitei para fazer a alternativa com fambroesas, o resultado foi excelente. 

 

P1110221.JPG

 

P1110222.JPG

 

 

 

 

 

 En français

 FullSizeRender.jpg

 Avec ce soleil d'automne j'ai eu envie de faire un cheesecake au four. La recette est dans le livre ABC de la Thermomix et m'a toujours suscité de l'intérêt. J'ai suivi la recette originale et j'ai profité pour faire la variante proposée, avec des framboises, le résultat était excellent :-).

 

Ingrédients:

Base

-120g de beurre en morceaux, plus pour beurrer

-250g de biscuits digestifs

-30g de sucre 

 

Garniture

-700g fromage blanc (j'ai utilisé Philadelphia)

-120g de crème

-200g de sucre

-1 1/2 c. à thé de sucre vanillé 

-2 œufs

-1 jaune d'œuf

-150g de framboises

-2 c. à soupe de sucre

 

Préparation:

Base

Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 min/100°C/ vitesse 1.

Ajouter les biscuits, le sucre et pulvériser 10 sec/ vitesse 7.

Mettre la pâte dans le moule préparé, bien tasser à l'aide du dos d'une cuillère pour égaliser la surface. Placer au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Préchauffer le four à 220°C et nettoyer le bol. 

 

Garniture

Mettre le fromage, la crème, le sucre, le sucre vanillé dans le bol et mélanger 20 sec/ vitesse 4.

Ajouter les œufs, le jaune d'œuf et mélanger 20 sec/ vitesse 4. Puis étaler ce mélange sur le biscuit.

Nettoyer le bol, mettre les framboises et mélanger 30 sec/ vitesse 10.

Filtrer avec l'aide d'un tamis (pour éviter les grains). Ajouter le sucre (2 c.) et mettre ce "sirop" dans le cheesecake, pas encore cuit, avec l'aide d'une cuillère à thé. Mélanger ce "sirop" dans la garniture à l'aide d'un pic à brochette.

Enfourner au plus bas du four pendant 10 min (220°C). Réduire la température à 150°C et cuire encore 45-50 minutes.

Laisser refroidir environ 1h avec le four éteint mais avec la porte entrouverte.

Puis laisser refroidir à température ambiante, ensuite couvrir et mettre au frigo au minimum 4h avant de servir.

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 08:06

Bolo de amêndoa/ Gâteau aux amandes

Quinta-feira, 22.09.16

P1110062.JPG

 Já há algum tempo que não fazia um bolinho e achei engraçado o nome deste: Picado de Abelha :-). A receita é rapídissima e é feita com amêndoa e requeijão/ queijo quark (Fonte: Livro Bimby e as Receitas Essenciais). Fica muito fofo e derrete-se na boca :-).

 

Ingredientes:

Para a massa

-130g de queijo quark ou requeijão

-50g de leite

-1 ovo

-2 c. chá de fermento em pó para bolos

-50g manteiga ou óleo

-100g de açucar

-300g de farinha

 

Para a cobertura

-50g de açucar

-1 c. chá de açucar baunilhado

-100g de manteiga

-2 c. sopa de doce de alperce

-200g de amêndoa laminada

 

Preparação (5 min+ cozedura):

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Colocar todos os ingredientes para a massa no copo e programar 15 seg/ vel 6.

Deitar a massa numa forma de aro removível ou então forrar uma forma normal com papel vegetal, untar e polvilhar com farinha.

Colocar no copo todos os ingredientes para a cobertura excepto a amêndoa, e programar 3 min/  37°C/ vel 3.

Deitar o preparado numa taça, juntar a amêndoa e envolver bem com a ajuda da espátula. 

Colocar sobre a massa do bolo e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozido (teste do palito).

 

En français 

 

P1110064.JPG

Il y a longtemps que je ne faisait pas un gâteau et j'ai trouvé ce nom de gâteau rigolo: Piqûre d'Abeille :-). La recette est vite faite et on a besoin d'amandes et de fromage blanc/ fromage quark (Source: Livre Bimby e as Receitas Essenciais). Il était très moelleux et fondait dans la bouche :-).

 

Ingrédients:

Pour la pâte

-130g de fromage blanc/ fromage quark

-50g de lait

-1 oeuf

-2 c. à thé de levure chimique pour gâteaux

-50g de beurre ou huile

-100g de sucre

-300g de farine

 

Pour la garniture

-50g de sucre

-1 c. à thé de sucre vanillé

-100g de beurre

-2 c. à sope de confiture d'abricot

-200g d'amandes laminées

 

Préparation (5 min+ cuisson au four):

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol et mélanger 15 sec/ vitesse 6.

Mettre la pâte dans un moule à manqué ou fourrer un moule normal avec du papier sulfurisé, beurrer et fariner.

Mettre tous les ingrédients de la garniture dans le bol sauf les amandes, et cuire 3 min/ 37°C/ vitesse 3.

Ensuite mettre dans une tasse, ajouter les amandes et bien mélanger avec l'aide de la spatule.

Mettre sur la pâte et enfourner environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 20:07

Risotto de bacalhau e espinafres/ Risotto aux morue et épinards

Quarta-feira, 21.09.16

P1110051.JPG

Hoje apeteceu-me fazer um risotto com bacalhau. Após alguma pesquisa encontrei esta receita que me pareceu bastante apelativa (Fonte: Blog No soup for you). Posso vos dizer que o resultado foi delicioso :-). 

 

Ingredientes (para 3 pessoas)

-1 cebola

-1 dente de alho

-30g de azeite

-1 posta de bacalhau desfiado (cerca de 300g)

-150g de espinafres

-200g de vinho branco

-100g de feijão frade

-330g de caldo de peixe (usei de camarão)

-200g de arroz risotto

-1 c. sopa manteiga

-qb sal e pimenta

-qb queijo parmesão ralado (facultativo)

 

 

Preparação (30 min):

Colocar no copo o queijo e triturar 5 seg/ vel. 8. Reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e picar 5 seg/ vel 5.

Regofar 4 min/ 100°C/ vel 1.

Juntar o bacalhau e desfiar marcando 3-5 seg/ vel 4.

Juntar os espinafres e refogar 5 min/ 100°C/ vel Gentle stir setting.

Adicionar o caldo, o vinho, o arroz e os temperos. Cozer 16 min/ 100°C/  Counter-clockwise operation Gentle stir setting.

A meio da cozedura parar e envolver com a ajuda da espatula.

Quando faltarem 3 minutos para acabar o tempo, juntar o feijão (depois de escorrido por água).

Adicionar a manteiga e o queijo ralado.  Programar 2 min/ 100°C/Counter-clockwise operation Gentle stir setting.

Servir de imediato.

 

En français

 

P1110052.JPG

Aujourd'hui j'ai voulu faire un risotto de morue. Après une petite recherche j'ai trouvé cette recette qui m'a paru très attirante (Source: Blog No soup for you). Je peux vous dire que le résultat était délicieux :-).

 

Ingrédients (pour 3 portions)

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-30g d'huile d'olive

-1 portion de morue déchiquetée (environ 300g)

-150g d'épinards

-200g de vin blanc

-100g d'haricots frère (poids net égoutté)

-330g de bouillon de poisson (j'ai utilisé de crevettes)

-200g de riz risotto

-1 c. à soupe de beurre

-sel et poivre à discrétion

-fromage parmesan à discrétion (facultatif)

 

Préparation (30 min):

Mettre le fromage dans le bol et hacher 5 sec/ vitesse 8. Réserver.

Mettre l'oignon, la gousse d'ail et l'huile d'olive dans le bol et hacher 5 sec/ vitesse 5.

Cuire 4 min/ 100°C/ vitesse 1.

Ajouter la morue et mélanger 3-5 sec/ vitesse 4.

Ajouter les épinards et cuire 5 min/ 100°C/ vitesse Gentle stir setting.

Ajouter le bouillon, le vin, le riz et les assaissonnements. Cuire 16 min/ 100°C/  Counter-clockwise operation Gentle stir setting.

Au milieu de la cuisson arrêter et mélanger bien le riz avec l'aide de la spatule.

3 min avant de finir le temps, ajouter les haricots (égoutté)

 Ajouter le beurre et le fromage rappé. Cuire encore  2 min/ 100°C/Counter-clockwise operation Gentle stir setting.

 Servir immédiatement.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 20:19

Vol-au-vent de camarão/ Vol-au-vent de crevettes

Quarta-feira, 07.09.16

IMG_1472.JPG

Apesar de hoje estar calor apeteceu-me fazer algo diferente como entrada ...fiz vol-au-vent pela primeira vez. Eu fiz com uma embalagem de massa folhada fresca mas o mais rápido é comprar a massa já pronta (existem já formas de vol-au-vent preparadas). Fiz de camarão e ficaram uma delícia (Fonte: Sabores de aromas e também Meilleur du chef) :-).

 

Ingredientes (para 3-4 pessoas):

-1 embalagem de massa folhada ou 6 vol-au-vent já prontos

-1 cebola

-150g delícias do mar

-45g de tomate

-1 c. chá de salsa picada

-2 c. sopa de azeite

-200g de camarão

-1/2 sumo limão

-qb sal e pimenta (moída na hora)

-1 1/2 c. sopa de farinha de trigo (misturar no leite)

-130ml de leite

 

Preparação (45 min):

Vol-au-vent (caso tenham comprado massa folhada fresca normal)

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Abrir a massa folhada e estender sobre a folha de papel vegetal que envolve a massa.

Cortar a massa, com um cortador de bolachas redondo/ quadrado, em 4-5 quadrados (6 cm) ou círculos. Usar um inteiro como base e, nos outros fazer um furo no centro com o cortador redondo (3 cm de diametro). Passar a clara na base (quadrado inteiro) e sobrepôr os outros 4-5 recortados, passando a clara entre eles. Reservar os quadrados/círculos mais pequenos para "fechar" o vol-au-vent.

Colocar numa forma untada e forrada com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido 15-20 minutos. Deixar dourar, retirar e reservar.

 

Recheio:

Colocar no cesto o camarão e programar 10 min/ 100°C/ vel 2. Reservar.

Colocar no copo as delícias do mar e dar uns toques no turbo. Reservar.

Colocar no copo a cebola, a salsa, o azeite e programar 5 seg/ vel 6. Refogar 8 min/ 100°C/ vel 2.

Adicionar o tomate, as delícias do mar e programar 10 seg/ 100°C/ vel 2.

Adicionar a farinha misturada com o leite, o camarão (reservar 4-5 para decoração), o sal, a pimenta e programar 7 min/ 100°C/ Counter-clockwise operation /vel Gentle stir setting.

Retirar e deixar arrefecer um pouco. 

Distribuir o recheio pelos folhados, colocar um camarão inteiro dos que reservou e levar ao forno 10 min a 180°C.

 

 

En français

IMG_1473.JPG

 

Même si aujourd'hui il fait chaud j'ai eu envie de faire quelque chose de différent comme l'entrée...j'ai fait pour la première fois un vol-au-vent  . Je l'ai fait avec de la pâte feuilletée fraîche mais le plus rapide c'est d'acheter la pâte déjà prête (il y a des pâtes spécifiques pour le vol-au-vent). Les vol-au-vent aux crevettes sont une délice (Source: Sabores de aromas et aussi Meilleur du chef) :-).

 

Ingrédients (pour 3-4 personnes):

-1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire ou 6 vol-au-vent déjà prêt

-1 oignon

-150g de surimi

-45g de tomate

-1 c. à thé de persil 

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-200g de crevettes

-1/2 jus de citron

-sel et poivre à discrétion

-1 1/2 c. à soupe de fleur de maïs Maizena (mélanger avec le lait)

-130ml du lait

 

Préparation (45 min):

Vol-au-vent (dans le cas où vous avez acheté la pâte fraîche normal)

Préchauffer le four à 180°C.

Ouvrir la pâte feuilleté et étendre sur la feuille de papier sulfurisé que vient avec la pâte.

Tailler des disques de pâte avec un emporte-pièce rond uni ou un emporte-pièce rond cannelé.

Déposer délicatement 4-5 disques de pâte sur le papier sulfurisé, lui-même posé sur une plaque de cuisson.

À l'aide d'un pinceau pâtissier, dorer les disques de pâte avec de la dorure faite d'un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

Sur les 6 autres disques de pâte, restés sur le plan de travail, évider le centre avec un second emporte-pièce rond uni ou cannelé de diamètre inférieur.

Faire de même sur tous les disques de pâte, afin d'obtenir des anneaux.

Disposer ces anneaux délicatement sur les disques de pâte pleins. La dorure mise préalablement servira de colle pour bien faire adhérer les deux couches de pâte.

Dorer maintenant la surface des bouchées (la partie en anneau).

Mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

 

Garniture:

Mettre les crevettes dans le panier et cuire 10 min/ 100°C/ vitesse 2. Réserver.

Mettre le surimi dans le bol et donner quelques impulsions dans le Turbo. Réserver.

Mettre l'oignon, le persil, l'huile d'olive et hacher 5 sec/ vitesse 6. Cuire 8 min/ 100°C/ vitesse 2.

Ajouter le tomate, le surimi et cuire 10 sec/ 100°C/ vitesse 2.

Ajouter la farine mélangée avec le lait, les crevettes (reserver 4-5 pour la décoration), le sel, le poivre et cuire 7 min/ 100°C/ Counter-clockwise operation /vitesse Gentle stir setting.

Retirer et laisser refroidir un petit peu.

Distribuer la garniture pour les vol-au-vent, mettre une crevette entière et mettre au four 10 minutes.

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 14:59

Salame de Chocolate/ Salami au chocolat

Segunda-feira, 05.09.16

P1110032.JPG

 

Para levar para o mercado de Blonay eu escolhi levar um salame de chocolate. A receita é simples de fazer e o resultado é ótimo. Algo diferente e bom para termos como sobremesa (Fonte: Livro 30).

 

Ingredientes:

-200g de bolacha maria partidas em pedaços

-130g de chocolate preto (usei com 72% de cacau)

-3 gemas de ovo

-40g de açucar

-100g de manteiga á temperatura ambiente

 

Preparação (10 min+ frigorifico)

Colocar no copo as bolachas e picar 7seg/ vel 4. Reservar.

Colocar no copo o chocolate, as gemas, o açucar e a manteiga e derreta 3 min/ 70°C/ vel 1.

Adicionar as bolachas e envolver 10 seg/ vel 3. Deitar sobre película aderente ou papel de alumínio e formarum rolo bem apertado.

Levar ao frigorífico cerca de 2h até ganhar consistência.

Servir fatiado.

 

En français

P1110035.JPG

 

Pour apporter au marché de Blonay j'ai choisi un salami au chocolat. La recette est simple à faire et le résultat est super. C'est quelque chose de différent et un bon dessert (Source: Livre 30). 

 

Ingrédients:

-200g de biscuits au beurre

-130g de chocolat noir (j'ai utilisé avec 72% de cacao)

-3 jaunes d'oeuf

-40g de sucre

-100g de beurre à température ambiante

 

Préparation (10 min+ frigo)

Mettre les biscuits dans le bol et hacher 7sec/ vitesse 4. Réserver.

Mettre le chocolat, les jaunes d'oeuf, le sucre et le beurre et fondre 3 min/ 70°C/ vitesse 1.

Ajouter les biscuits et mélanger 10 sec/ vitesse 3

Préparer un rectangle de film micro alimentaire (environ 30 cm) ou papier aluminium et verser la préparation. Joindre les 2 extremités pour former un saucisson, rouler les bout pour faire comme un bonbon.

Placer le saucisson au frigo environ 2h pour qu'il durcisse.

Servir en tranches. 

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 16:39

Limonada/ Citronnade

Segunda-feira, 05.09.16

P1110033.JPG

 

Este ano o verão está a ser muito bom e com o calor que está nada melhor do que uma limonada fresquinha :-). Existem várias receitas de limonada mas a que costumo fazer é a do Livro ABC da Thermomix  ou site Mundo de Receitas. Podem também fazer uma limonada de laranja :-). 

 

Ingredientes (para 6 copos):

-2 a 3 limões, cortados em metades

-1l de água

-100g de açucar

-cubos de gelo

 

Limonada de laranja

-1 laranja, cortada em pedaços

-1 limão, cortado em pedaços

-1l de água

-100g de açucar

-cubos de gelo

 

Preparação (5 min):

Colocar no copo o limão (ou os limões e laranja), a água e o açucar.

Triturar tudo 2.0 seg/ 1-2 vezes no Turbo. Colocar o cesto e coar para um jarro. 

Juntar os cubos de gelo e servir de imediato.

 

 

En français

 

Cette année on a un bel été et avec cette chaleur rien de mieux qu' une citronnade bien fraîche :-). Il y a beaucoup de recettes de citronnade, mais cellle que je fais d'habitude est la recette du livre Ma Cuisine au Quotidien. Vous pouvez aussi faire une limonade d'orange :-).

 

Ingrédients (pour 6 verres):

-2 a 3 citrons jaunes, coupés en deux

-1l d'eau froide

-100g de sucre, à ajuster en fonction des goûts

-10 glaçons

 

Limonade d'orange

-1 orange, coupé en deux

-1 citron jaune, coupé en deux

-1l d'eau froide

-100g de sucre, à ajuster en fonction des goûts

-10 glaçons

 

Préparation (5 min):

Mettre les citrons jaunes (ou le citron et l'orange), l'eau et le sucre dans le bol.

Donner 1 à 2 impulsions de Turbo 2.0 sec.

Insérer le panier de cuisson, maintenir à l'aide de la spatule et filtrer la citronnade dans une carafe.

Ajouter les glaçons et servir immédiatement.

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 13:04

Mexilhões com molho picante/ Moules à la sauce piquante

Segunda-feira, 05.09.16

 

P1110043.JPG

A sugestão que hoje partilho é muito boa para fazer ao domingo á tarde. Esta receita pode ser acompanhada com massa ou então como tapas, servida com pão :-) (Fonte: Livro Bimby As receitas Essenciais ou La cuisine à toute Vapeur).

 

Ingredientes (para 4 pessoas)

-120g de cebola

-2 dentes de alho

-85g de azeite virgem

-1/2 c. de chá de piri piri

-1kg de mexilhão limpo (usei congelado e retirei do congelador um pouco antes de começar a cozinhar)

-220g de tomate aos pedaços de lata ou fresco

-100g de vinho branco

-1 c. de chá de sal

-1/2 pimento verde (opcional)

-1/2 pimento vermelho (opcional)

 

Preparação (45min):

Colocar a cebola, os alhos, o piri piri, (os pimentos) e picar 5 seg/ vel 5. Com a ajuda da espátula baixar os resíduos das paredes do copo.

Colocar no copo o azeite, o piri piri e programar 7 min/ 100°C/ vel Gentle stir setting.

Durante este tempo colocar na Varoma os mexilhões bem lavados e reserve.

Juntar o tomate, o sal, a Varoma e programar 30 min/ Varoma/ Vel 1.

Colocar os mexilhões numa travessa de servir e cobrir com o molho de tomate.

 

En français

 

La suggestion que je partage aujourd'hui est excellente pour faire un dimanche après midi. Cette recette peut être accompagnée avec des pâtes ou alors comme tapas, servi avec du pain (Source: Livre Bimby As receitas Essenciais ou La cuisine à toute Vapeur).

 

Ingrédients (pour 4 portions):

-120g d'oignons

-2 gousses d'ail

-85g d'huile d'olive extra vierge

-1/2 c. à café de piment liquide

-1000g de moules parfaitement nettoyées

-220g de tomates pelées en boîte ou fraîches

-100g de vin blanc sec

-1 c. à café de sel

-1/2 poivron vert (facultatif)

-1/2 poivron rouge (facultatif)

 

Préparation (45 min):

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol (et les poivrons) et mixer 5 sec/ vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter l'huile et le piment et régler 7 min/ 100°C/ vitesse Gentle stir setting.

Pendant ce temps, mettre les moules bien nettoyées dans le Varoma et réserver.

Ajouter les tomates, le vin et le sel dans le bol, placer le Varoma et régler 30 min/ Varoma/ vitesse 1.

Mettre les moules dans un plat, napper de sauce et servir chaud. 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 12:35

Promoção Setembro/ Promotion septembre

Domingo, 04.09.16

14241417_558742497665711_4281693771481542457_o.jpg

14206209_558743094332318_640769614635376839_o.jpg

 

Espero que todos tenham passado umas excelentes férias e que as baterias estejam bem carregadas :-)
Começamos este mês com ótimas notícias:

- Para quem já tem a Bimby e queira um segundo copo, basta solicitar uma demonstração e poderá o obter com 50% de desconto
-Presente do livro Au plaisir de pâtisser para quem compre a Bimby neste mês

Nao hesite e marque já a sua demonstração :-)

 

 

J’espère que tous aient passé des excellentes vacances et que vous avez bien rechargés vos batteries :-).
On commence ce mois avec de bonnes nouvelles:

-Pour ceux pour qui ont déjà un TM5, avec une démo, réduction de 50% sur un bol
- Cadeau du livre Au plaisir de pâtisser pour qui achète le Thermomix.

N'hésitez pas et fixez déjà votre démo :-).

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 22:06


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






subscrever feeds