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Mousse de maracuja/ Mousse aux fruits de la passion

Quinta-feira, 17.03.16

P1100453.JPG

 

Hoje inspirei-me nas cores da páscoa para fazer uma sobremesa: Mousse de maracuja. Aproveitei que tinha polpa de maracuja congelada e fiz esta sobremesa fresca e deliciosa (Fonte: Livro Bimby as Receitas Essenciais). Fiz algumas alterações á receita original.

 

Ingredientes (para 8 taças):

-3 folhas grandes de gelatina 

-uma bacia com água fria

-400g natas de soja (eu usei 150g natas + 1 iogurte natural)

-1 lata de leite condensado

-1 lata de polpa de maracuja (usei quase 400g de polpa- reservei algumas sementes para decoração)

 

Preparação (5 min):

Numa bacia com água fria colocar as folhas de gelatina.

Colocar no copo as natas, o iogurte, o leite condensado e programar 4 min/ vel 3.

Juntar a polpa de maracuja e programar 1 min/ vel 3.

Escorrer as folhas de gelatina e levar ao microondas por alguns segundos para derreter.

Colocar a Bimby em funcionamento na vel 3, adicionar a gelatina derretida pelo bocal da tampa.

Deitar o preparado em taças, decorar com as sementes de maracuja e levar ao frigorifico.

 

En français

P1100452.JPG

Aujourd'hui je me suis inspirée des couleurs de Pâques pour faire un dessert : Mousse aux fruits de la passion. J'ai profité de la pulpe du fruit de la passion que j'avais congelé et j'ai fait ce dessert frais et délicieux (Source: Livre Bimby as Receitas Essenciais). J'ai fait quelques changements à la recette originale.

 

Ingrédients (pour 8 portions):

-3 grandes feuilles de gélatine alimentaire

-un récipient d'eau froide

-400g de crème liquide de soja (j'ai utilisé 150g de crème entière + 1 yaourt naturel)

-1 boîte de lait concentré sucré 

-1 boîte de pulpe du fruit de la passion (j'ai utilisé presque 400g de pulpe- j'ai reservé quelques graines du fruit pour la décoration)

 

Préparation (5 min):

Mettre les feuilles de gélatine dans le récipient d'eau froide.

Mettre la crème, le yaourt, le lait condensé dans le bol et mélanger 4 min/ vitesse 3.

Ajouter la pulpe du fruit de la passion et mixer 1 min/ vitesse 3.

Essorer les feuilles de gélatine et les mettre au micro-ondes quelques secondes pour fondre.

Mettre le Thermomix en fonctionnement à la vitesse 3 et ajouter la gélatine par l'orifice.

Répartir la mousse par les coupes à dessert, garnir de graines du fruit de la passion et réfrigérer.

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por lavieensuisse às 18:48

Pasta de azeitona/ Tartinade d'olives

Segunda-feira, 14.03.16

P1100362.JPG

 

Eu adoro o livro Bimby As Receitas Essencias e hoje decidi fazer a pasta de azeitonas. Ficou muito bom e o tempo de preparação é fantástico....10 seg.

 

Ingredientes (para 8 pessoas):

-300g de azeitonas pretas s/ caroços

-2 dentes de alho

-15g azeite

-sumo de 1/2 limão

-qb de pimenta de moinho 

-qb sal

-1 c. chá de queijo parmesão ralado

 

Preparação (10 seg):

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 10 seg/ vel 4 até formar uma pasta homogénea (eu coloquei mais 10 seg).

Servir com pão ou tostas.

Algumas vezes eu faço a receita com metade das quantidades dos ingredientes.

 

En français

 

J'adore le livre Bimby As Receitas Essenciais et aujourd'hui j'ai decidé de faire une tartinade d'olives noires. Elle était très bonne et le temps de préparation est super....10 sec.

 

Ingrédients (pour 8 personnes):

-300g d'olives noires dénoyautées

-2 gousses d'ail

-15g d'huile d'olive

-jus de 1/2 petit citron 

-1 pincée de poivre, fraîchement moulu

-sel à discrétion

-1 c. à thé de formage parmesan rapé 

 

Préparation (10 sec):

Mettre tous les ingrédients et mixer 10 seg/ vel 4 jusqu'à obtenir une pâte homogène (j'ai mis 10 sec de plus).

Servir avec du pain.

Parfois je fais la recette avec la moitié des ingrédients.

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por lavieensuisse às 21:53

Pão de iogurte/ Pain de yaourt

Segunda-feira, 14.03.16

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Eu costumo fazer várias vezes estes pães de iogurte (fonte: Mundo de Receitas da Bimby). Esta receita faz-se rapidamente pois a massa não precisa de levedar e dá cerca de 11 pães. A foto destes saborosos pães foi tirada numa demonstração e, como sugestão do cliente, foi colocado chouriço num dos pães, ficou ótimo :-).  Obrigada amiga C pela partilha da receita.

 

Ingredientes (para 11-12 pães):

-1 cubo de fermento fresco

-150g água

-150g leite

-150g iogurte natural

-600g farinha tipo 55

-1.5 c. chá de sal

-1 pitada de açucar

-qb farinha para polvilhar

 

Preparação (1h):

Colocar no copo ao leite, a água e o fermento, programar 2 min/ 37°C/ vel 2.

Juntar o iogurte, a farinha, o sal, o açucar e programar 3 minEspiga.

Colocar uma folha de papel vegetal sobre o tabuleiro do forno e polvilhar com farinha e deitar um pouco sobre a massa (a massa fica pegajosa mas colocando um pouco de farinha nas mãos consegue-se moldar).

Formar bolas com a massa e colocá-las no tabuleiro, com alguma distância entre elas. Ao fazer algumas bolas com a massa pode colocar algumas fatias de chouriço e fechar bem.

Levar ao forno Sem pré-aquecer a 240°C por 25 a 30 minutos.

 

En français

IMG_0989.JPG

 

J'ai l'habitude de faire ces pains de yaourt (Source: Mundo de Receitas da Bimby). Cette recette se fait rapidement parce que la pâte n'a pas besoin de lever et ça donne environ 11 pains. La photo de ces délicieux pains a été prise dans une démonstration et, comme suggestion du client, nous avons mis du chorizo dans un des pains, c'était très bon :-). Merci copine C pour le partage de cette recette.

 

Ingrédients (pour 11-12 pains):

-1 cube de levure boulangère fraîche (environ 40g)

-150g d'eau

-150g de lait

-150g de yaourt nature

-600g de farine type 55

-1.5 c. à thé de sel

-1.5 c. à café de sucre

-farine pour saupoudrer

 

Préparation (1h):

Mettre le lait, l'eau et la levure dans le bol et chauffer 2 min/ 37°C/ vitesse 2.

Ajouter le yaourt, la farine, le sel, le sucre et pétrir 3 minEspiga.

Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et saupoudrer avec la farine. Comme la pâte est un peu collante il faut mettre un petit peu de farine par-dessus pour mieux la molder.

Faire des boules avec la pâte et les mettre sur la plaque du four laissant un peu de distance entre elles. Vous pouvez mettre du chorizo dans quelques boules et fermer les bien.

Mettre au four sans préchauffer à 240°C pendant 25 a 30 minutos.

 

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por lavieensuisse às 21:00

Pavlova

Segunda-feira, 14.03.16

DSC_0261.JPG

 

Eu adoro merengues e nada melhor do que um merengue gigante- Pavlova (este nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova). Este bolo é crocante por fora e macio por dentro (Fonte: Mundo de Receitas da Bimby). Eu decorei com natas batidas na Bimby e com as frutas que tinha em casa (morangos e mirtilos). 

 

Ingredientes (para 8 porções) :

-220g de açucar

-4 claras de ovo (aproveito por vezes as que congelo)

-1 c. chá de açucar baunilhado

-1 c. sopa de amido de milho

-1 c. chá de vinagre

-250g natas frescas

-qb de morangos e mirtilos

 

Preparação (16 min+ cozedura)

Pré-aquecer o forno a 150°C.

No copo limpo e seco, colocar o açucar e pulverizar 15 seg/vel 9. Retirar e reservar.

Inserir a borboleta. Colocar no copo as claras e bater 3 min/ vel 4, sem o copo de medida. Se não estiverem muito firmes, programar mais 30 seg à mesma velocidade.

Com a Bimby em funcionamento na vel 3, introduzir pelo bocal da tampa, uma colher de cada vez do açucar reservado e baunilhado. Mantendo na vel 3, adicionar o amido de milho e o vinagre deixando bater alguns segundos para ficar bem ligado.

Colocar o creme numa manga de pasteleiro e, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, formar um suspiro de 20-25cm de diâmetro.

Levar ao forno pré-aquecido durante 15 min, depois reduzir a temperatura para 120°C, durante mais 60 min. Desligar e deixar arrefecer o suspiro no interior do forno.

Se possivel colocar no congelador durante 15 min o copo, a borboleta e as natas no congelador.

Preparar o chantilly, colocar o copo na bimby e a borboleta, deitar as natas no copo e programar 2 min/vel 3,5. Deve estar atento para que não passem a manteiga, espreitar sobre o bocal a consistência e se necessário párar para verificar. Este tempo é referencial,o chantilly pode levar mais ou menos tempo.

Retirar o suspiro do forno e colocá-lo no prato de servir.

Antes de servir cobrir o suspiro com o chantilly e de seguida com os morangos e os mirtilos (préviamente lavados).

Deliciar-se de seguida :-).

 

 

En français

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J'adore les meringues et rien de mieux qu'une meringue géante- Pavlova (ce nom est en honneur à la ballerine russe Anna Pavlova).

Ce gâteau est croquant dehors et moelleux dedans (source: Mundo de Receitas da Bimby).  J'ai décoré avec de la chantilly faite avec le Thermomix et des fruits que j'avait chez moi (fraises et myrtilles).

 

 Ingrédients (pour 8 portions) :

-220g de sucre

-4 blancs d'oeuf 

-1 c. à thé de sucre vanillé 

-1 c. à soupe de farine de maïs

-1 c. à thé de vinaigre

-250g de crème entière

-fraises et myrtilles à discrétion

 

Préparation (16 min+ cuisson)

Pré-chauffer le four à 150°C.

Avec le bol bien nettoyé mettre le sucre et pulvériser 15 sec/ vitesse 9. Réserver.

Mettre le fouet, les blancs d'oeuf et mélanger 3 min/ vitesse 4, sans le gobelet. Si les blancs d'oeuf ne sont pas assez fermes, prolonger 30seg de plus à la même vitesse.

Avec le Thermomix en fonctionnement à la vitesse 3, incorporer le sucre réservé par l'orifice petit à petit (une à deux cuillères à la fois). Quand tout le sucre est incorporé, stopper.

Maintenir à la vitesse 3, mettre la farine de maïs et le vinaigre, laissant battre quelques secondes pour bien mixer.

Mettre la préparation dans une poche à douille et, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faire une grande meringue de 20-25cm de diamètre.

Mettre la meringue au four pré-chauffé pendant 15 min. Après, réduire la température à 120°C, pendant 60 min de plus.

Eteindre le four et, sans ouvrir, laisser refroidir totalement.

Placez, si possible, la crème, le bol et le fouet dans le congélateur pendant 15 min avant de fouetter la crème.

Mettre le bol en place avec le fouet, mettre la crème et mixer 2 min/vitesse 3,5. Veillez à ne pas trop fouetter la crème qui deviendrait alors du beurre. Surveillez sa consistance par l'orifice du couvercle, et soyez attentif au son émit qui change sensiblement lorsque la crème s'affermit.

Mettre la meringue dans un plat.

Avant de servir couvrir la meringue avec la crème, les fraises et le myrtilles.

Déliciez-vous :-).

 

 

 

 

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por lavieensuisse às 16:54


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  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






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