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Arroz asiático/ Riz Cantonal

Terça-feira, 08.12.15

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Gosto muito de fazer esta receita pois faz-me lembrar os jantares nos restaurantes chineses. Este prato é muito completo e é um bom exemplo de utilização da Bimby, uma vez que, se utilizam várias funções. Existem várias receitas deste tipo de arroz mas esta foi retirada do livro ABC da Thermomix (pág. 128).

 

Ingredientes (para 6 pessoas):

-20g óleo de sésamo ou amendoim

-100g cebola, cortada em metades

-150g cenoura, cortada em pedaços grandes (4 cm)

-150g cubos de bacon

-30g molho de soja

-2 c. chá açucar

-1 cubo de caldo de legumes (para 0.5l)

-350g arroz carrolino ou agulha (18-20 min de cozedura)

-1200g água

-400g mistura de legumes (bróculos, ervilhas, couve flor, curgete...)

-4 ovos

 

Preparação (45 min):

Colocar no copo a cebola e o óleo e picar 3 seg/ vel 5.

Adicionar a cenoura e picar grosseiramente 2 seg/ vel 4.5.

Adicionar os cubos de bacon, o molho de soja, o açucar e refogar 7min/ 120°C/ vel Colher de pau sem o copo de medida.Retirar, tapar e reservar.

Colocar no copo o caldo. Inserir o cesto de medida e pesar o arroz no cesto. Adicionar a água por cima do arroz. Posicionar a Varoma, pesar os legumes e fechar com a tampa da Varoma e programar 14 min/ Varoma/ vel 2. Entretanto, forrar o tabuleiro da Varoma com uma folha de papel vegetal (humedecida) e bater os ovos numa taça.

Cuidadosamente abrir a Varoma e mexer os vegetais, para garantir que cozem todos por igual.Inserir o tabuleiro da Varoma com os ovos batidos e programar 6-7 minutos/ Varoma/ vel 2.

Retirar a Varoma, retirar o cesto com a ajuda da espátula e transferir o arroz e os vegetais para uma travessa juntamente como bacon. Com a ajuda da espátula partir os ovos (omolete) em quadrados pequenos (2-3 cm) e transferir para a taça de servir.

Envolver todos os ingredientes com a ajuda da espátula e servir quente.

 

 

En français

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J'aime beaucoup faire cette recette car ça me rappelle les dîners au restaurant chinois. Ce plat est très complet et c'est un bon exemple de l'utilisation de Thermomix, parce qu'on utilise plusieurs fonctions. Il existe plusieurs recettes de ce type de riz mais celle-ci était du livre ABC de Thermomix (pág. 128).

 

 Ingrédients (pour 6 personnes):

-20g d'huile de sésame

-100g d'oignon, coupé en quartiers

-150g de carotte, coupé en grands morceaux (4 cm)

-150g de dés de jambon

-30g de sauce de soja

-2 c. à thé de sucre

-1 bouillon de légumes (pour 0.5l)

-350g de riz carolina (18-20 min de cuisson)

-1200g d'eau

-400g de mélange de légumes (brocolis, petit pois, courgette...)

-4 oeufs

 

Préparation (45 min):

Mettre l'oignon et l'huile dans le bol et hacher 3 sec/ vitesse 5.

Ajouter la carotte et hacher 2 sec/ vitesse 4.5.

Ajouter les dés de jambon, le sauce de soja, le sucre et cuire 7min/ 120°C/ vitesse Colher de pau sans le gobelet. Retirer, couvrir et réserver.

Mettre le bouillon et le panier. Peser le riz dans le panier et ajouter l'eau sur le riz. 

Positionner le Varoma, peser les légumes et fermer. Cuire 14 min/ Varoma/ vitesse 2. Pendant ce temps, mettre une feuille de papier sulfurisé sur le plat de Varoma (humidifié) et battre les oeufs dans un récipient.

Ouvrir avec attention le Varoma (à cause de la chaleur) et mélanger les légumes, pour garantir qu'ils cuisent tous pareil. Mettre le plat Varoma avec les oeufs battus et cuire 6-7 minutes/ Varoma/ vitesse 2.

Retirer le Varoma, le panier avec l'aide de la spatule et mettre le riz et les légumes dans un saladier, avec le jambon. 

Avec l'aide de la spatule couper les oeufs en petits carrés (2-3 cm) et mettre dans le saladier.

Mélanger tous les ingrédients et servir chaud.

 

 

 

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por lavieensuisse às 20:04


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






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