La Vie en Suisse

Apesar de já ter experimentado muitas receitas de salmão fumado tenho sempre curiosidade de fazer coisas diferentes. Achei interessante a mistura de salmão com o cuscuz (ingrediente que também aprecio) e, como ainda não tinha feito nenhuma receita do Herman José (Fonte: Programa Há tarde), decidi "meter mãos á obra" adaptando-a á bimby. Apesar de não ter usado o requeijão (substitui por queijo mozzarella) penso que o resultado foi igualmente bom. Eu adorei a combinação dos ingredientes. Ficou um prato saboroso, ligeiro e fresco.

Ingredientes (para 2 pessoas):

-250g cuscuz

-250g água (verificar a quantidade de água referida na embalagem do cuscuz)

-150g salmão fumado

-1 bufala mozzarella

-qb cebolinho picado

-40g azeite

-1/2 pimento vermelho (o meu era grande) cortado em quatro

-1/2 pepino cortado em quatro

-1 tomate grande cortado em quatro

 -1/2 maça verde (cortada em tiras finas)

-limão ou lima

-hortelã (não usei)

-qb sal

Preparação (20 min):

Colocar no copo a água e a raspa de 1/2 limão, programar 3 min/ Varoma/ vel 1.

Retirar e deitar sobre o cuscuz. Envolver bem com um garfo e cobrir com filme aderente. Reservar.

Colocar o queijo (cortado em 4) no copo e um fio de azeite, programar 3 seg/ vel 5. Retirar, envolver com o cebolinho picado e reservar.

Sobre as fatias de salmão colocar a mistura do queijo e acrescentar tiras fininhas de maçã.

Enrolar o salmão com a mistura.

Colocar o pepino, o tomate e o pimento no copo, programar 5 seg/ vel 3. Os legumes deverão ficar de tamanho semelhante. Se necessário colocar mais tempo para picar.

Juntar a mistura da salada ao cuscuz e temperar com sumo de limão, sal e azeite. 

Colocar no prato junto dos rolinhos de salmão e servir.

Decorei com cebolinho.

En français

Malgré le fait que j'ai déjà essayé beaucoup de recettes de saumon fumé j'ai toujours la curiosité de faire des choses différentes. J'ai trouvé intéressant le mélange du saumon avec le couscous (ingrédient que j'aime) et, comme je n'avait encore fait aucune recette de Herman José (Source: programme Há tarde), j'ai décidé de la faire l'adaptant à la thermomix. Bien que je n'ai pas utilisé le fromage blanc (j'ai remplacé par de la mozzarella) je pense que le résultat était tout aussi bon. J'ai adoré la combinaison des ingrédients. Le plat était savoureux, léger et frais.

Ingrédients (pour 2 personnes):

-250g de couscous

-250g d'eau (vérifier la quantité d'eau indiquée sur le paquet)

-150g de saumon fumé

-40g d'huile d'olive

-1 mozzarella (coupée en quatre)

-ciboulette hachée à discrétion

-1/2 poivron rouge (le mien était grand) coupé en deux

-1/2 concombre coupé en quatre

-1 tomate grande coupée en quatre

 -1/2 pomme verte (coupée en fines lanières)

-citron ou citron vert

-menthe (je n'ai pas utilisé)

-sel à discrétion

Préparation (20 min):

Mettre l'eau et le zeste de 1/2 citron dans le bol, cuire 3 min/ Varoma/ vitesse 1.

Retirer et mettre sur le couscous. Bien mélanger avec une fourchette et couvrir avec le film alimentaire. Réserver. 

Mettre le fromage et 20g d'huile d'olive dans le bol, râper 3 sec/ vitesse 5. Retirer, mélanger avec la ciboulette hachée et réserver.

Sur les tranches de saumon mettre le mélange de fromage, ajouter la pomme et enrouler.

Mettre le concombre, la tomate et le poivron dans le bol, râper 5 sec/ vitesse 3. Les légumes doivent avoir tous la même taille. Si necéssaire râper un petit peu.

Ajouter ce mélange à la salade de couscous et assaisonner avec le jus de citron, le sel et 20g d'huile d'olive.

Mettre sur un plat et servir.

J'ai décoré avec de la ciboulette.