La Vie en Suisse

Na maior parte das vezes escolho algo ligeiro para o jantar. Quando vi esta esparguete fiquei logo com vontade de experimentar e de comer :-). A receita é do livro 150 Receitas- As melhores de 2013 (pág.47). A textura do pão com a couve dá-lhe uma cremosidade muito agradavel. Vale a pena fazer.

Eu substitui o alho francês por couve branca e adaptei as quantidades a 3 pessoas (faltou mais salsa para ficar parecido com o original).

 En français

La plupart des fois je choisis quelque chose légère pour le souper. Quand j'ai vu ces spaghetti j'ai voulu essayer. La recette est du livre

150 Receitas- As melhores de 2013. La texture du pain avec le chou blanc donne une onctuosité très agréable. Ça vaut la peine de faire.

Ingrédients (pour 3 personnes):

-50g de parmesan

-1500g de l'eau

-1 c. à thé de sel marin

-200g de spaghetti

-30g de pain dure

-15g de persil frais

-40g d'huile d'olive

-2 gousses d'ail

-200g de chou blanc, coupé en morceaux

-30g de vin blanc

-200g de crevettes 

Préparation (50 min):

Mettre le parmesan dans le bol, et râper 10 sec/ vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre l'eau et le sel dans le bol, et porter à ébullition 10 min/ 100°C/ vitesse 1. Ajouter les spaghetti au contenu du bol par l'orifice du couvercle et cuire sans le gobelet doseur le temps indiqué sur le paquet/ 100°C/ / vitesse1.

Égoutter les spaghetti dans le Varoma, réservant l'eau de la cuisson, mélanger la pâte avec l'huile d'olive.

Mettre le pain et le persil dans le bol, et râper 10 sec/ vitesse 9.

Ajouter 20g d'huile d'olive et cuire 5 min/ 100°C/ vitesse 1. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 20g d'huile d'olive dans le bol, l'ail et le chou blanc, râper 5 sec/ vitesse 5 et cuire 5 min/ Varoma/ vitesse 1. 

Ajouter le vin et 30g d'eau de la cuisson et cuire 10 min/ 100°C/ vitesse 1.

Ajouter les crevettes et cuire 2 min/100°C/ /. Mélanger avec les spaghetti, saupoudrer avec le parmesan et le pain et mélanger de nouveau.

Servir aussitôt.