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Filetes com salada Russa/ Salade Russe avec des filets de poisson

Terça-feira, 20.10.15

P1090674.JPG

 

Já tinha saudades de comer uns filetes com salada russa. Este prato é tão fresco e saboroso que sabe bem em qualquer estação. Fiz umas pequenas alterações á receita original (Fonte: Site Bimby).

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

-400g batatas, cortadas em pequenos cubos

-100g de cenouras cortadas em cubos

-100g ervilhas

-600g água

-2 ovos, lavados

-qb sal

-50g azeitonas

-50g cornichons

-200g maionese, de preferência feita na Bimby (eu deitei menos um pouco de maionese)

-10 filetes de peixe

-qb farinha

-1 ovo batido

-2 dentes de alho

-sumo de 1 limão

-qb pimenta

-óleo para fritar

 

Preparação (1h):

Temperar os filetes com sumo de limão, sal, pimenta e alho picadinho. Reservar para tomar gosto.

Colocar as batatas, as cenouras e as ervilhas no recipiente Varoma.

Deitar a água no copo, introduzir o cesto e colocar os ovos dentro. Colocar a Varoma sobre o copo e programar 26 min/ Varoma/ vel 1.

Preparar 2 recipientes, um para a farinha e o outro para o ovo batido. Aquecer o óleo numa frigideira e deixar aquecer.

Escorrer muito bem os filetes da marinada e passar primeiro pela farinha e depois pelo ovo batido. 

Fritar até que fiquem dourados de ambos os lados e escorrer sobre papel absorvente. 

Retirar a Varoma, colocar os ovos em água fria e deixar arrefecer. Reservar os legumes cozidos numa taça grande. Temperar com sal e deixar arrefecer até os legumes estarem mornos.

Colocar os ovos descascados, azeitonas e os cornichos no copo e picar 2 seg/ vel4.

Juntar esta mistura aos legumes na taça, adicionar 2/3 da maionese e envolver cuidadosamente todos os ingredientes. 

Cobrir a salada com a maionese restante

 

En français

 

J'avais envie de manger une salade russe avec des filets de poisson. Ce plat est frais et savoureux qui se mange en n'importe quelle saison de l'année. J'ai fait des petits changements à la recette originale. (Source: Livre LA Cuisine A Toute Vapeur).

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

-400g de pommes de terres coupées en dés

-100g de carottes coupées en dés

-100g de petits pois

-600g d'eau

-2 oeufs

-1/4 c. à café de sel

-50g d'olives

-50g de cornichons

-200g de mayonnaise Thermomix (j'ai utilisé un petit peu moins de mayonnaise)

-500g de filets de poisson

-farine 

-1 oeuf battu

-2 gousses d'ail hachées

-jus de 1 citron

-poivre à discrétion

-de l'huile pour friture

 

Préparation (1h):

Assaisonner les filets avec le jus de citron, le sel, le poivre et l'ail. Réserver.

Déposer les pommes de terre, les carottes et les petits pois dans le Varoma.

Verser l'eau dans le bol, insérer le panier de cuisson pour y déposer les 2 oeufs (préalablement lavés). Mettre le Varoma en place et cuire 26 min/ Varoma/ vitesse 1.

Préparer 2 tasses, une pour la farine et une autre pour l'oeuf battu. Couvrir le fond d'une poêle à frire d'huile et faites chauffer.

Egoutter très bien les filets de la marinade et imprégnez-les des deux côtés de farine puis d'oeuf battu.

Faites les frire à la pôele jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et absorber les avec du papier ménage.

Réserver le Varoma et laisser les oeufs refroidir. Déposer les légumes cuits à la vapeur dans un grand saladier. Assaisonner selon votre goût et laisser tiédir les légumes.

Déposer dans le bol les oeufs écalés avec les olives et les cornichons et mixer 2 seg/ vitesse 4.

Transférer le mélange dans le saladier, ajouter 2/3 de sauce mayonnaise et mélanger délicatement tous les ingrédients.

Recouvrir la salade avec le reste de mayonnaise et décorer à goût.

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 18:35

Empadao de grao de bico e atum/ Hachis parmentier au thon

Terça-feira, 20.10.15

P1090554.JPG

 

Andava á procura de uma receita para o almoço e encontrei esta agradável sugestão: empadão de atum (Fonte: Livro Bimby 150 Receitas- As melhores receitas de 2013). Fiz algumas alterações á receita original, substitui o feijão branco por grão de bico e os espinafres por tomate. Foi uma refeição diferente e muito saborosa :-).

 

Ingredientes (para 3 pessoas):

-40g de azeite

-3 dentes de alho

-150g cebola cortada em meias luas

-150g tomate cortado em quartos

-250g atum escorrido

-1 c. chá de sal

-qb pimenta

-500g grão de bico, cozido e escorrido

-1 c. chá de mostarda

-sumo de 1/2 limão

-1 gema de ovo para pincelar

-qb cebolinho fresco picado para guarnecer

 

Preparação (20 min+ forno)

Colocar no copop 20g de azeite e 2 dentes de alho, picar 8 seg/ vel 5.

Adicionar a cebola e refogar 5 min/ Varoma/ Velocidade inversa Colher de pau.

Adicionar os tomates e refogar 5 min/ Varoma/ Velocidade inversa Colher de pau.

Adicionar o atum, 1/2 c. chá de sal e a pimenta, envolver 1 min/ 100°C/ Velocidade inversa Colher de pau. Retirar et reservar.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Colocar no copo 20g de azeite e 1 dente de alho, picar 8 seg/ vel 5 e refogar 3 min/ Varoma/ vel 1.

Adicionar o grão de bico e programar 5 min/ 100°C/ vitesse 1.

Adicionar a mostarda, 1/2 c. chá de sal, a pimenta e o sumo de limão, bater 30 seg/ vitesse 5.

Colocar a metade do puré de grão de bico num pirex, cobrir com o atum e cobrir com o restante puré de grão de bico. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 180°C, cerca de 15 minutos ou até dourar. Servir com cebolinho picado na hora.

 

En français 

P1090555.JPG

 

Je recherchais une recette pour le dîner et j'ai trouvé cette agréable surprise: hachis parmentier au thon (Source: Livro Bimby 150 Receitas- As melhores receitas de 2013). J'ai fait quelques changements à la recette original. J'ai remplacé les haricots par du pois chiche et les épinards par des tomates. Ca été un repas différent et très savoureux.

 

 Ingrédients (pour 3 personnes):

-40g d'huile d'olive

-3 gousses d'ail

-150g des oignons coupés en demi-lunes

-150g de tomates coupées

-250g de thon en conserve

-1 c. à thé de sel

-poivre à discrétion 

-500g de pois chiche (poids net égoutté)

-1 c. à thé de moutarde

-jus de 1/2 citron

-1 jaune d'oeuf

-ciboulette fraiche haché pour saupoudrer

 

Préparation (20 min+ cuisson)

 

Mettre 20g d'huile d'olive et les gousses d'ail dans le bol et hacher 8 seg/ vitesse 5.

Ajouter l'oignon et rissoler 5 min/ Varoma/ Velocidade inversa Colher de pau.

Ajouter les tomates et rissoler 5 min/ Varoma/ Velocidade inversa Colher de pau.

Ajouter le thon, 1 c. à thé de sel et le poivre et mélanger 1 min/ 100°C/ Velocidade inversa Colher de pau. Retirer et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 20g d'huile d'olive et 1 gousse d'ail dans le bol, hacher  8 seg/ vel 5 et rissoler 3 min/ Varoma/ vitesse 1.

Ajouter le pois chiche et cuire 5 min/ 100°C/ vitesse 1.

Ajouter la moutarde, 1/2 c. à thé de sel, le poivre et le jus de citron et mélanger 30 seg/ vitesse 5.

Verser la moitié de la purée dans le plat à gratin. Couvrir avec le mélange de thon et terminer par le reste de la purée. Badigeonner avec le jaune d'oeuf et enfourner 15 minutes. Saupoudrer avec la ciboulette. 

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por lavieensuisse às 16:38


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






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