La Vie en Suisse

Já há muito tempo que queria fazer lemon curd e hoje foi dia! O resultado foi o esperado, delicioso :-). Usei-o em iogurtes e recheio de muffins. A receita foi retirada do livro ABC da Thermomix.

Ingredientes (2 frascos):

-240g açucar

-3-5 limões, de preferência biológicos

-120g manteiga, sem sal, cortada em pedaços

-3 ovos

Preparação (10min+ 1h):

Colocar no copo o açucar, a raspa de 1 limão e pulverizar 20 seg/ vel 10.

Adicionar a manteiga, os ovos, 150g de sumo de limão e programar 20 min/ 90°C/ vel 2 sem o copo de medida.

Inserir o copo de medida e misturar 25 seg/ vel 6. Transferir para os 2 frascos herméticos e feche de imediato. 

Deixar arrefecer antes de servir ou de guardar no frigorífico.

Dica: 

Pode ser guardado no frigorifico até 1 mês.

En français

Ca fait longtemps que je voulais faire du lemon curd! Le résultat était ce à quoi je m'attendais, délicieux :-). Je l'ai utilisé en des yaourts et des muffins. La recette est du livre ABC da Thermomix.

Ingrédients (2 pots):

-240g de sucre

-3-5 citrons, de préférence biologiques

-120g de beurre, sans sel, coupée en morceaux

-3 oeufs

Préparation (10min+ 1h):

Mettre le sucre et la zeste de 1 citron dans le bol et mixer 20 sec/ vitesse10.

Ajouter le beurre, les oeufs, les 150g de jus de citron et cuire 20 min/ 90°C/ vitesse 2 sans le gobelet doseur.

Mettre le gobelet doseur et mixer 25 sec/ vitesse 6. Verser dans les pots hermétiques et les fermer d'immédiat. 

Laisser refroidir avant de le servir ou de le garder dans le frigo.

Conseil: 

On peut le garder dans le frigo jusqu'à 1 mois. 

Com o lemon curd que tinha feito aproveitei para fazer uns muffins (Fonte: Blog Sweet Gula). Ficaram muito bons e foram num ápice.

Ingredientes (para 12):

Muffins

-80g margarina

-150g açucar

-150g farinha s/ fermento

-1 c. chá fermento em pó

-raspa e sumo de 1 limão

-1 c. chá aroma de baunilha

-1 c. sopa sementes de papoila

-1 dl leite

-2 ovos

Preparação (15 min+ Cozedura)

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Colocar a margarina e o açucar no copo e programar 2 min/ 50°C/ vel 2.

Juntar os restantes ingredientes e programar 1 min/ vel 4.

Com a espátula baixar a massa das paredes do copo e programar mais alguns segundos na vel 4.

Encher as formas até cerca de 2/3 da altura e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

Retirar um pouco de massa do centro do muffin e rechear com o lemon curd. Voltar a cobrir com a massa.

Ingrédients (pour 12):

Muffins

-80g margarine

-150g sucre

-150g farine 

-1 c. thé levure chimique en poudre

-zeste et jus de 1 citron

-1 c. thé arome de vanille

-1 c. soupe de graine de pavot

-1 dl lait

-2 oeufs

Préparation (15 min+ cuisson)

Préchauffer le four a 180°C.

Mettre la margarine et le sucre dans le bol et programmer 2 min/ 50°C/ vitesse 2.

Ajouter les autres ingrédients et mixer 1 min/ vitesse 4.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer quelques sec/ vitesse 4.

Verser la pâte dans le moule jusqu'à 2/3 de la hauteur et enfourner 20 a 25 minutes.

Retirer un petit peu de pâte du centre du muffin, réserver,  et le remplir avec du lemon curd. Recouvrir avec la pâte reservée.