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Pesto tomate cherry/ Pesto au tomate cerise

Terça-feira, 29.09.15

P1090379.JPG

 

A receita de pesto que hoje partilho é do Jamie Oliver. É uma receita que vi no programa Jamie's 30-Minute Meals. Costumo servir este molho com macarrão, é delicioso!

  

Ingredientes (para 2 pessoas):

-25g parmesão

-60g amêndoa

-1 molho de manjericão (cerca de 80g)

-1 dente de alho 

-3/4 anchovas mais um pouco deste molho

-qb azeite

-qb sal e pimenta

-200g tomate cherry

 

Massa

-160g macarrão

-1l d'eau

-100g tomate cherry

-folhas de manjericão a gosto

-qb parmesão

-qb sal

 

Preparação (20 min):

Colocar no copo todos os ingredientes, com excepção dos tomates, e triturar 15 seg/ vel 9.

Juntar os tomates e triturar 5 seg/ vel 7. Reservar.

 

Massa

Colocar no copo a água e aquecer 10 min/ 100°C/ vel 1. Adicionar o sal e a massa através do bocal da tampa e cozer sem o copo medida, o tempo indicado na embalagem/ 100°C/ Velocidade inversa vel 1. Escorrer a massa com a ajuda da Varoma, reservando uma chávena de água da cozedura.

Juntar o molho pesto à massa, envolver bem e juntar um pouco da água reservada. Deitar numa travessa e juntar mais água da cozedura se necessário (o molho deve ficar cremoso e não seco).

Cortar os tomates em metades e colocar por cima. Juntar algumas folhas de manjericão e rapar queijo parmesão.

Servir de imediato!

 

En français 

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Cette recette de pesto que je partage aujourd'hui est de Jamie Oliver. C'est une recette que j'ai vu dans la série Jamie's 30-Minute Meals. D'habitude je fais ce pesto avec des macaronis, c'est délicieux!

  

Ingrédients (pour 2 personnes):

-25g de parmesan

-60g d'amendes

-80g de basilic

-1 gousse d'ail

-3/4 d'anchois avec un petit peu de sa sauce

-huile d'olive à discrétion

-sel e poivre, à discrétion

-200g de tomate cerise

 

Pâte

-160g de macaroni

-1l d'eau

-100g de tomate cerise

-des feuilles de basilic, à discrétion

-du parmesan

-du sel

 

Préparation (20 min):

Mettre dans le bol tous les ingrédients de la sauce, sauf les tomates, et triturer 15 seg/ vitesse 9.

Ajouter les tomates et triturer 5 seg/ vitesse 7. Réserver.

 

Pâte

Mettre l'eau dans le bol et porter à ébullition 10 min/ 100°C/ vitesse 1. Ajouter le sel et la pâte par l'orifice du couvercle et cuire le temps indiqué sur le paquet/ 100°C/ Velocidade inversa vitesse 1. Égoutter la pâte dans le Varoma, garder une tasse d'eau de la cuisson.

Ajouter le pesto à la pâte, mélanger bien et ajouter un petit peu d'eau de la cuisson.

Mettre dans un saladier et ajouter un plus d'eau si nécessaire (le pesto dois être crémeux et pas sec).

Couper les tomates en moitiés et mettre sur la pâte. Ajouter quelques feuilles de basilic et râper le fromage.

Servir immédiatement! 

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por lavieensuisse às 19:04

Lombo de porco assado/ Rôti de filet mignon

Terça-feira, 29.09.15

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Ainda nao tinha experimentado fazer lombo de porco na Bimby/ Thermomix e fiquei curiosa de saber o resultado. Aproveitei a pasta de pimentão que tinha feito para usar como tempero da carne. Cozi a carne na Varoma e depois assei-a no forno, ficou espetacular. Penso que foi das melhores carnes de porco assadas que fiz.

 

Ingredientes (para 5 pessoas):

-800g lombo de porco

-massa de pimentão (ver aqui a receita)

-2 dl vinho branco

-água

-2 folhas de louro

-600g batatas cortadas aos quartos

-qb azeite

-qb sal

 

Puré de maçã

-2 maçãs descascadas e cortadas em quartos

-5g de azeite

-20 ml água

 

Preparação (1h):

Barrar o porco com a massa de pimentão, regar com o vinho e juntar o louro (quantas mais horas estiver na marinada mais sabor o porco terá). Reservar.

Colocar o porco na Varoma envolto em papel vegetal humedecido e regar com um pouco de azeite.

Deitar a marinada no copo e juntar 200g água. Inserir o cesto com as batatas. Colocar a Varoma com o porco, programar 35 min/ Varoma/ vel 3.

Deitar as batatas e o porco num pyrex ou tabuleiro de forno. Regar com o molho e levar ao forno para tostar, cerca de 20 min a 200°C (forno pré-aquecido).

 

Puré de maçã

Colocar no copo o azeite e juntar as maçãs, programar 5 min/ 100°C/ vel 1. Depois acrescentar a água e deixar cozinhar (verificar se a fruta está macia). Triturar 1 min/ vel 5-7-9 e reservar.

 

 

 En français

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Je n'avait pas encore essayé de faire le filet mignon de porc dans la Bimby/ Thermomix et j'était curieuse de voir le résultat. J'ai profité d'utiliser la pâte de poivron, que j'avait fait, comme assaisonnement de la viande. J'ai cuit la viande dans le Varoma et après j'ai mis la viande à rôtir. C'était superbe. Je pense que ça été une des meilleurs viandes rôties que j'ai fait.

 

Ingrédients (pour 5 personnes):

-800g de filet mignon de porc

-pâte de poivron (voir ici la recette)

-2 dl de vin blanc

-200g d'eau

-2 feuilles de laurier

-600g de pommes de terre coupées en morceaux

-huile d'olive à discrétion

-sel à discrétion

 

Purée de pomme

-2 pommes pelées et coupées en morceaux

-5g d'huile d'olive

-20 ml d'eau

 

Préparation (1h):

Beurrer le filet mignon avec la pâte de poivron, arroser avec le vin et ajouter le laurier (laisser mariner quelques heures). Réserver.

Disposer la viande sur le papier sulfurisé humidifié et assaisonné avec de l'huile d'olive. Mettre dans le Varoma.

Mettre la marinade dans le bol et ajouter 200g d'eau. Insérer le panier de cuisson et ajouter les pommes de terres. Mettre l'ensemble Varoma en place et cuire 35 min/ Varoma/ vitesse 3.

Disposer les pommes de terre et le filet mignon dans un pyrex.

Arroser avec la sauce et enfourner pendant 20 min à 200°C (four préchauffer).

 

Purée de pomme

Mettre dans le bol l'huile d'olive et ajouter les pommes, cuire 5 min/ 100°C/ vitesse 1. Après, ajouter l'eau et laisser cuire (vérifier si les fruits sont  bien cuit). Triturer 1 min/ vitesse 5-7-9 e réserver.

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por lavieensuisse às 18:04

Massa especial/ Pâte spécial

Sexta-feira, 25.09.15

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Hoje foi dia de inventar! Já começo a ter algum á vontade para experimentar receitas. Como tinha umas salsichas/ cervelas e alguns legumes, decidi fazer uma massa cremosa. O resultado foi delicioso e valeu a pena arriscar :-).

 

Ingredientes (para 3 pessoas):

-3 cervelas

-50g queijo parmesão

-25g azeite

-1 dente de alho

-20 a 25 folhas de manjericão

-qb sal

-qb pimenta

-1 cenoura

-200g tomates cortados ás rodelas

-1500l água

-220g massa fusilli

-100g azeitonas

 

Molho

-150g leite

-20g farinha

-20g manteiga

 

Preparação (40 min):

Ligar o forno a 200°C.

Colocar o queijo no copo e ralar 10 seg/ vel 9. Reservar.

Deitar a água no copo, sal a gosto e aquecer 10 min/ Varoma/ vel 1.

Aproveitar a cozedura da massa para cozer as cervelas a vapor. Dispôr as cervelas no prato da Varoma (com um x nos cantos de cada uma) e colocar sobre o copo.

Adicionar a massa e cozer 10 min/ 100°C/ Velocidade inversa Colher de pau. Escorrer a massa com a ajuda da espátula e colocar a massa num recipiente e envolvê-la com um fio de azeite.

Colocar no copo o azeite e o dente de alho, triturar 8 seg/ vel 5. Adicionar a cenoura, as folhas de manjericao, temperar com sal e pimenta, refogar 5 min/ Varoma/ Velocidade inversa Colher de pau. Reservar.

No copo deitar os ingredientes do molho e programar 7 min/ 90°C/ vel 4.

Enquanto o molho engrossa untar um pyrex com azeite e deitar metade da massa. Colocar os ingredientes pela seguinte ordem: metade dos legumes, metade de tomates, metade das azeitonas e metade das cervelas cortadas ás rodelas. Colocar a massa e os restantes ingredientes.

Cobrir com o molho e polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno 20 min para alourar.

Servir quente e deliciar-se!

 

En français

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Aujourd'hui c'était jour d'inventer! Je commence à être à l'aise pour essayer de nouvelles recettes. Comme j'avait des cervelas et quelques légumes, j'ai decidé de faire une pâte crémeuse.  Le résultat était delicieux et ça a valu la peine de prendre le risque :-).

 

Ingrédients (pour 3 personnes):

-3 cervelas

-50g de fromage parmesan

-25g d'huile d'olive

-1 gousse d'ail

-20 à 25 feuilles de basilic frais

-1 pincée de sel

-1 pincée de poivre

-1 carotte

-200g de tomates coupées en lamelles

-1,5l d'eau

-220g de pâte fusilli

-100g d'olives

 

Sauce

-150g de lait

-20g de farine

-20g de beurre

 

Préparation (40 min):

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le fromage dans le bol et râper 10 sec/ vitesse 9. Réserver.

Mettre l'eau dans le bol, 1 pincée de sel et régler 10 min/ Varoma/ vitesse 1. Profiter de cette cuisson pour cuire les cervelas à vapeur en les mettant dans le plateau à vapeur (avec un X dans les coins de chaqu'un). Réserver les cervelas.

Ajouter la pâte et cuire 10 min/ 100°C/ Velocidade inversa Colher de pau. Vider l'eau avec l'aide de la spatule et mettre la pâte dans un récipient. Mélanger avec un peu d'huile d'olive.

Mettre dans le bol l'huile d'olive et la gousse d'ail, râper 8 sec/ vitesse 5. Ajouter la carotte, les feuilles de basilic, assaisonné avec le sel et le poivre, cuire 5 min/ Varoma/ Velocidade inversa Colher de pau. Réserver.

Mettre dans le bol les ingrédients de la sauce et cuire 7 min/ 90°C/ vitesse 4.

Pendant que la sauce épaissi, beurrer un pyrex avec de l'huile d'olive. Disposer les ingrédients dans l'ordre suivant: la moitié de la pâte, la moitié des légumes, des tomates, des olives et des cervelas coupées en rondelles et répéter. 

Recouvrir avec la sauce et saupoudrer avec le fromage rapé.

Enfourner 20 min et servir chaud!

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por lavieensuisse às 17:58

Tarte de amêndoa/ Tarte aux amendes

Quarta-feira, 23.09.15

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Antigamente fazia muitas vezes tarte de amêndoa mas, não sei por que motivo, deixei de fazer. Esta semana tive saudades e lembrei-me de fazer esta receita na Bimby/ Thermomix. O resultado foi igual,muito boa, com uma diferença...mais rápida e prática (Fonte: Ideias e Receitas).

 

Ingredientes:

Massa

-100g açucar

-2 ovos

-100g manteiga

-250g farinha

-1 c. chá de fermento

 

Recheio

-200g amêndoa laminada

-100g açucar

-100g manteiga

-50g leite

 

Preparação (10+ tempo de forno):

Massa

Colocar todos os ingredientes da massa no copo e programar 15 seg/ vel 6.

Forrar uma tarteira com a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180°C, cerca de 15 min.

 

Recheio

Sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes no copo e programar 8 min/ 90°C/ Velocidade inversa Colher de pau

Juntar o recheio á massa e levar ao forno novamente para caramelizar/ tostar a amêndoa.

 

En français

Auparavant je faisais souvent des tartes aux amendes mais, je ne sais pas porquoi, je n'en fais plus. Cette semaine je me suis senti nostalgique et je me suis rapellé de faire cette recette dans la Bimby/ Thermomix.  Le résultat a été pareil, très bon, avec une différence ...plus rapide et pratique (Source: Ideias e Receitas).

 

Ingrédients:

Pâte

-100g de sucre

-2 oeufs

-100g de beurre

-250g de farine

-1 c. chá de fermento

 

Garniture

-200g d'amendes émincées

-100g de sucre

-100g de beurre

-50g de lait

 

Preparation (10 min + 30 min au four):

Pâte

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 15 sec/ vitesse 6.

Beurrer le moule et fourrer avec du papier sulfurisé. Enfourner 20 min.

 

Garniture

Sans nettoyer le bol, mettre tous les ingrédients et cuire 8 min/ 90°C/ Velocidade inversa Colher de pau.

Ajouter la garniture à la pâte et enfourner de nouveau pour caraméliser les amendes.

 

 

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por lavieensuisse às 19:45

Molho de tomate/ Sauce de tomate

Sexta-feira, 18.09.15

 

 

 

 

Ingredientes (cerca de 450g)

-120g de cebolas cortadas em metades

-1 dente de alho

-50g azeite virgem extra

-800g tomate fresco cortado em pedaços (mas pode ser usado enlatado)

-1 c. chá açucar

-1/2 c. chá de sal (a gosto)

-5-10 folhas de manjericão fresco

 

Preparação (10 min):

Colocar no copo as cebolas, o dente de alho e o azeite virgem extra. Picar 5 seg/ vel 5 e refogar 7 min/ 120°C/ vel 1.

Adicionar o tomate, o açucar, o sal e o manjericão. Picar 15 seg/ vel 5. Programar 30 min/100°C/ vel 2

Usei parte do molho para pizza e o restante congelei.

 

En français

Ingrédients 

-120g d'oignons coupés en deux

-1 gousse d'ail

-50g d'huile d'olive

-800g tomates fraîches coupés en morceaux (mais vous pouvez utilizer en boîte)

-1 c. à thé de sucre

-1 c. à thé de sel

-5-10 feuilles de basilic frais 

 

Préparation (10 min):

Mettre les oignons, la gousse d'ail et l'huile d'olive dans le bol, hacher 5 sec/ vitesse 5, puis rissoler 7 min/ 120°C/ vitesse 1.

Ajouter les tomates, le sucre, le sel et les feuilles de basilic, et hacher 15 sec/ vitesse 5. Cuire 30 min/100°C/ vel 2.

J'ai utilisé une partie de la sauce pour la pizza et le restant j'ai congelé.

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por lavieensuisse às 23:41

Pizza Margherita

Sexta-feira, 18.09.15

P1090374.JPG

 

Eu adoro pizzas e agora faço mais vezes pois, na Bimby, a massa é muito mais fácil de fazer (Fonte: Livro ABC Thermomix ou Ma Cuisine 100 Façons). Costumo fazer a pizza tradicional mas podemos variar consoante a nossa criativade ou o que temos em casa. A receita que hoje partilho é a minha versão de piza margherita, deliciem-se!

 

Ingredientes (pizza familiar):

Massa da piza

-30g azeite virgem, mais qb para untar

-220g água á temperatura ambiente

-1 c. chá açucar 

-20g fermento fresco

-400g farinha, mais qb para polvilhar

-1 c. chá de sal

 

Cobertura Margherita

-350g mozarela, cortada em pedaços

-300g molho de tomate (receita aqui)

-2-3 pitadas de sal, a gosto

-1 c. sopa azeite virgem extra

-10-15 folhas de manjericão fresco, rasgadas em pedaços

-100g fiambre e 100g chouriço

-qb azeitonas

 

Preparação (2h10):

Massa da piza

Untar uma forma larga e reservar. Colocar no copo a água, o açucar,o fermento e misturar 20 seg/ vel 2.

Adicionar a farinha, o azeite,o sal e amassar 2 min/ Espiga. Colocar a massa na forma reservada e formar uma bola. Cobrir com película aderente ou um pano de cozinha e deixar levedar até dobrar de volume (aprox. 1h).

 

Recheio Margherita

Pré-aquecer o forno a 230°C. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Colocar no copo a mozarela e picar 3 seg/ vel 5. Transferir para o cesto e escorrer por 10 min).

Colocar a massa no tabuleiro e formar um retângulo, do tamanho do tabuleiro pressionando e estendendo com as mãos ou rolo. Formar um pequeno alto nas laterais, colocar um pouco de queijo ralado e fechar.

Espalhar o molho de tomate pela piza e cobrir com o fiambre e/ou chouriço. Cobrir com o queijo ralado, um pouco de azeite e folhas de manjericão.

Levar ao forno por 20 minutos. Decorar com as azeitonas e mais algumas folhas de manjericão.

 

En français

J'adore les pizzas et maintenant j'en fait plus souvent parce que, avec la Thermomix, la pâte est plus facile à faire (Source: Livro ABC Thermomix ou Ma Cuisine 100 Façons). Habituellement, je fais une pizza traditionnel mais on peut varier selon notre criativité ou les ingrédients que nous avons à la maison. La recette que je partage aujourd'hui est ma version de la pizza margherita.

 

 

Ingrédients (pour une pizza famille):

Pâte de la pizza

-30g d'huile d'olive

-220g d'eau tiède

-1 c.à café de sucre

-20g de levure boulangère fraîche

-400g de farine de blé

-1 c. à café de sel

 

Garniture Margherita

-350g de mozzarella, coupée en morceaux

-300g de sauce de tomate (recette ici)

-2-3 pincées de sel

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-10-15 feuilles de basilic

-100g de jambon et 100g de chourizo

- des olives

 

Préparation (2h10):

Pâte de la pizza

Verser l'eau, le sucre et la levure dans le bol, mixer 20 sec/ vitesse 2.

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir 2 min/ Espiga. Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé et former une boule. Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser pousser la pâte pendant 1h.

 

Garniture

Préchauffer le four à 220°C.

Placer la mozzarella dans le bol et hacher pendant 3 seg/ vitesse 5, débarrasser dans la panier de cuisson et laisser égoutter pendant 10 minutes. 

Fariner un plan de travail et étaler la pâte pour obtenir une èpaisseur de 0.5-1 cm, en lui donnant une forme rectangulaire. La poser ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Former des bords extérieures et y mettre un petit peu de mozzarella rapé et fermer.

Etaler la sauce de tomate et ensuite le jambon et/ou le chourizo. Couvrir avec la mozzarella et un petit peu d'huile d'olive.

Enfourner pendant 20 min à 220°C. Pendant la cuisson, déchirer les feuilles de basilic en morceaux.

Verser des morceaux de basilic et des olives sur la pizza et servir.

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por lavieensuisse às 17:02

Brownies

Quinta-feira, 17.09.15

P1090266.JPGEu adoro chocolate e hoje apeteceu-me fazer um brownie. Ficou muito bom e foi muito rápido de fazer (Fonte: Livro ABC Thermomix).

 

Ingredientes (forma de 30cm x 20 cm):

-220g manteiga, sem sal, cortada em pedaços, mais qb para untar

-250g chocolate preto (70% cacau) cortado em pedaços (se o chocolate for apenas de 50% aumentar a quantidade de chocolate para 360g e diminuir a de açucar para 260g)

-380g açucar 

-6 ovos

-1 pitada de sal

-150g farinha

-150g nozes em metades (Opcional)

 

Preparação (10 min+ 25 no forno):

Pré-aquecer o forno a 170°C. Untar uma forma e forrar com papel vegetal, deixar os cantos do papel fora da forma (ajuda a desenformar).

Colocar no copo o chocolate e picar 5 seg/ vel 7.

Adicionar a manteiga e derreter 4 min/ 70°C/ vel 2

Adicionar o açucar, os ovos, o sal, a farinha e misturar 1 min/ vel 4. Baixar com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicionar as nozes e misturar 10 seg/ vel 4.

Colocar a massa na forma, distribuindo a massa uniformemente.Levar ao forno 23-25 min, ou até o palito sair limpo no centro.

Retirar os brownies da forma com a ajuda do papel vegetal. Deixar arrefecer e servir!

 

En français

P1090263.JPG

 

J'adore le chocolat et aujourd'hui j'ai eu envie de faire un brownie. Il était trés bon et ça été très vite fait (Source: Livre ABC Thermomix).

 

Ingrédients (moule de 30cm x 20 cm):

-220g de beurre, coupé en morceaux, et un peu pour le moule

-250g de chocolat noir (70% cacao) détaillé en morceaux (si vous utilisez du chocolat à 50% de cacao, augmenter la quantité du chocolat à 360g et réduiser la quantité de sucre à 260g)

-380g de sucre 

-6 oeufs

-1 pincée de sel

-150g de farine

-150g de noix en morceaux (Facultatif)

 

Préparation (10 min + 25 min au four):

Préchauffer le four à 170°C. Beurrer le moule et fourrer avec du papier sulfurisé, laisser les coins du papier en dehors du moule (ça aide a démouler).

Mettre le chocolat dans le bol et râper 5 sec/ vitesse 7.

Ajouter le beurre et chauffer 4 min/ 70°C/ vitesse 2

Ajouter le sucre, les oeufs, le sel, la farine et mélanger 1 min/ vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter les noix et mélanger 10 sec/ vitesse 4.

Verser la préparation dans le moule préparé, enfourner 23-25 min, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteu plantée au centre du gâteau ressorte sèche.

Retirer les brownies du moule avec l'aide du papier sulfurisé. Laisser refroidir et servir!

 

 

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por lavieensuisse às 19:21

Arroz de Atum/ Salade de Riz

Quinta-feira, 17.09.15

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 Já tinha feito arroz de atum mas fiquei curiosa de experimentar a versão Thermomix/ Bimby. Esta "salada" é uma boa alternativa ás receitas de carne (Fonte: Livro ABC Thermomix).

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

-2 ovos

-280g curgete cortada em cubos pequenos

-120g cenoura cortada em cubos pequenos

-100g ervilhas congeladas

-1200g água

-1 c. chá de sal, mais qb para temperar

-250g arroz agulha

-200g atum em lata escorrido

-100g azeitonas verdes cortadas às rodelas (substitui por milho)

-15 a 20g cornichons cortados ás rodelas (não usei)

-1 c. sopa de azeite

-1-2 c. chá vinagre ou sumo de limão (opcional)

 

Preparação (40 min):

Colocar na Varoma os ovos. Colocar no tabuleiro da Varoma a curgete, as cenouras e as ervilhas congeladas. Reservar.

Colocar no copo a água, o sal, o cesto com o arroz e envolver bem com a ajuda da espátula. Colocar a Varoma com o tabuleiro e cozer 21 min/ Varoma/ vel 2. Retirar a Varoma e reservar deixando os legumes arrefecer. Lavar o arroz no cesto em água fria, reservar para escorrer.

Colocar o arroz numa grande saladeira, adicionar os legumes cozidos, o atum, as azeitonas (ou milho) e os cornichons. Adicionar o azeite e o vinagre. Retificar os temperos e envolver.

Descascar os ovos e cortá-los em fatias. Servir a salada á temperatura ambiente ou fria.

 

 

En français

 

J'ai déjà fait la salade de riz mais j'était curieuse d'essayer la version Thermomix/ Bimby. Cette "salade" est une bonne alternative aux recettes de viande (Source: Livre Ma Cuisine au Quotidien).

 

Ingrédients (pour 4 portions):

-2 oeufs

-280g courgettes coupées en petits dés

-120g carottes coupées en petits dés

-100g petits pois surgelés

-1200g d'eau

-1 c. à café de sel

-250g riz, mi cuit (env. 15 minutes de cuisson)

-200g de thon à l'huile, en conserve (poids total), égoutté et coupé en morceaux

-100g d'olives, vertes ou noires, dénoyautées, entiéres ou hachées (j'ai remplacé par du maïs)

-15 a 20g cornichons coupés en lamelles (je n'ai pas utilisé)

-1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

-1-2 c. à soupe de vinaigre ou jus de citron (facultatif)

 

Préparation (40 min):

Mettre les oeufs dans le Varoma et les courgettes, carottes et petits pois sur le plateau vapeur. Réserver.

Mettre l'eau et le sel dans le bol. Insérer le panier cuisson et y peser le riz. Le mélanger à l'aide de la spatule pour tremper tous les grains et ainsi favoriser une cuisson homogène. Mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 21 min/ Varoma/ vitesse 2. Réserver le Varoma et laisser refroidir les oeufs et les légumes. Rincer rapidement le riz sous un filet d'eau froide dans le panier cuisson, réserver et laisser égoutter.

Transverser le riz égoutté dans un grand saladier, ajouter les légumes, le thon, les olives et les cornichons. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Écaler les oeufs durs et les couper en rondelles. 

Servir frais ou à température ambiante.

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por lavieensuisse às 16:42

Esparguete com mexilhões/ Spaghetti avec moules

Terça-feira, 15.09.15

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Fiz pela primeira vez mexilhão acompanhado por massa esparguete. O resultado foi muito bom eesta receita pode ser usada como entrada (Fonte: La cuisine à toute vapeur).

 

Ingredientes (para 3 pessoas):

-120g cebolas

-1 dente de alho

-85g azeite

-1/2 c. café de pimenta moída na hora

-1kg de mexilhão limpo

-200g tomates sem pele enlatados ou frescos

-100g vinho branco

-1 c. café sal

 

Preparação (45 min):

Colocar a cebola e o dente de alho no copo, programar 4 seg/ vel 5. Baixar com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo.

Adicionar o azeite e pimenta, refogar 7 min/ 120°C/ vel colher.

Entretanto, lavar bem os mexilhõese colocá-los na Varoma. Reservar.

Adicionar os tomates, o vinho e o sal no copo, colocar a Varoma e programar 13 min/ Varoma/ vel1.

Reservar e manter quente (eu utilizo um tupperware fechado).

Reduzir o molho programando 15 min/ Varoma/ vel 1. Colocar o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.

 Acompanhei com esparguete cozida.

 

En français

P1090296.JPG

 

J'ai fait pour la prémiere fois des moules avec spaghetti. Le résultat était trop bon et cette recette peux être utilisée comme entrée (Source: La cuisine à toute vapeur).

 

Ingrédientes (pour 3 personnes):

-120g d'oignons

-1 gousse d'ail

-85g d'huile d'olive extra vierge

-1/2 c. à café de piment finement haché

-1kg de moules parfaitement nettoyées

-200g de tomates pelées en boîte ou fraîches

-100g vin blanc sec

-1 c. à café sel

 

Préparation (45 min):

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 4 sec/ vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter l'huile et le piment et régler 7 min/ 120°C/ vitesse cuillère.

Pendant ce temps, mettre les moules bien nettoyées dans le Varoma et réserver.

Ajouter les tomates, le vin et le sel dans le bol, placer le Varoma et régler 13 min/ Varoma/ vitesse 1.

Retirer le Varoma,poser le panier de cuisson sur le couvercle et régler 15 min/ Varoma/ vitesse 1.

Mettre le couvercle sur le panier pour éviter les éclaboussures. 

Accompagner avec des spaghettis.

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por lavieensuisse às 10:13

Salada marinada de pimentos/ Salade de poivrons marinés

Quarta-feira, 09.09.15

P1090261.JPG

 

Fiz esta receita de salada marinada de pimentos para aproveitar uns quantos pimentos biológicos que tinha. Ficou excelente e é muito prático ter um acompanhamento destes (Fonte: Livro La Cuisine a Toute Vapeur).

 

Ingredientes (para 6):

-500g água

-1 pitada de sal

-4 a 4 pimentos (cor á escolha)

 

Molho

-100g azeite

-35g vinagre de vinho

-1 c. café cominhos em pó

-1/4 c. café de sal

 

Preparação (30 min):

Colocar a água e osal no copo, programar 5 min/ Varoma/ vel 1.

Durante o aquecimento da água, tirar as sementes aos pimentos e cortá-los em 4 tiras no sentido do comprimento. Dispôr os pimentos na Varoma.

Colocar a Varoma por cima do copo (com tampa) e cozinhar 12 min/ Varoma/ vel 1. Os pimentos devem ficar ligeiramente crocantes. Retirar a Varoma e limpar o copo.

Cortar os pimentos em tiras no sentido do comprimento (como a foto) e dispôr os pedaços numa saladeira ou frasco (caso seja para guardar ou não).

 

Molho:

Colocar todos os ingredientes no copo, mexer 20 seg/ vel 6. Deitar o molho por cima dos pimentos, envolver bem e deixar marinar.

 

Eu reservei no frigorifico e usei como acompanhamento de carne grelhada.

 

En français

P1090260.JPG

J'ai fait cette recette de salade de poivrons marinés pour profiter des grands quantités de poivrons que j'avait. Le résultat a été excellent et c'est très pratique d'avoir un accompagnement comme ça (Source: Livre La Cuisine a Toute Vapeur).

 

Ingrédients (6 portions):

-500g d'eau

-1 pincée de sel

-4-5 poivrons (couleur au choix)

 

Assaisonnement

-100g d'huile d'olive

-35g vinaigre de vin

-1 c. à café de cumin en poudre

-1/4 c. à café de sel

 

Préparation (30 min):

Mettre l'eau et le sel dans le bol, régler 5 min/ Varoma/ Vitesse 1.

Pendant que l'eau chauffe, épépiner les poivrons et les couper en 4 laniéres dans le sens de la longuer. Poser les poivrons dans le Varoma.

Mettre le Varoma en place et faire cuire 12 min/ Varoma/ vitesse 1. les poivrons doivent être légèrement croquants. Enlever le Varoma et rincer le bol.

Couper les poivrons en laniéres dans le sens de la longuer comme sur la photo et disposer les laniéres de poivrons dans un saladier et un pot.

 

Assaisonnement

Mettre tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la sauce dans le bol, mixer 20 sec/ vitesse 6. Verser la sauce sur les poivrons, bien mélanger et laisser mariner.

 

J'ai reservé dans le frigo et j'ai utilisé comme accompagnement d'une viande grillée.

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por lavieensuisse às 13:16


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






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