La Vie en Suisse

A caipirinha é uma delícia e quando é feita em 5 minutos fica irresistivelmente perfeita. Palavras para quê?! Toca a experimentar :-).

 Ingredientes (para 4 copos):

-100g açucar amarelo

-150g de cachaça

-800g gelo

-3 limas cortadas em quartos

Preparação (5 min):

Deitar o açucar no copo e reduzir em açucar em pó durante 15 seg/ vel 9.

Juntar a cachaça e o gelo e mexer alguns seg/ vel 5.

Juntar a lima e dar 3 a 4 toques no turbo.

Servir de seguida com palhinhas.

São um espetaculo estas caipirinhas :-).

En français

Ingédients (pour 4 verres):

-100g de sucre roux

-150g de cachaça

-800g glaçons

-3 citrons verts coupés en quartiers

Préparation (5 min):

Verser le sucre dans le bol et réduire en poudre fine pendant 15 sec/ vitesse 9.

Ajouter le cachaça et les glaçons, et mixer quelques sec/ vitesse5.

Ajouter le citron vert et donner 3 à 4 impulsions de turbo.

Servir aussitôt avec des pailles.

Ainda estou na fase de fazer receitas do livro ABC Thermomix e hoje foi dia do bolo de maça. A receita é simples e fácil de fazer mas como gosto de canela decidi fazer uma pequena alteraçao.O resultado foi este :-).

Ingredientes (para uma forma de 26-28cm) :

-130g manteiga, cortada em pedaços mais qb para barrar

-3/4 maças, ácidas

-3 ovos

-150g açucar

-30g rum 

-200g farinha

-1 c. sopa fermento em pó

-1 pitada de sal

-qb canela e açucar em pó para polvilhar

Preparação (20min+ 1h):

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma e reserve.

Descasque as maças, corte em quartos e retire o centro e os caroços. Com uma faca afiada, faça cortes paralelos do lado de fora da maça, mas sem cortar a maça por inteiro. Reserve.

Coloque no copo a manteiga, os ovos, o açucar, o rum, a farinha, o fermento em pó, o sal e misture 20seg/ vel 6. Coloque a massa na forma e espalhe uniformemente com a espatula. Coloque os quartos de maça no cimo da massa, próximos uns dos outros, com os cortes para cima.

Leve ao forno durante 30-40 min ou até ao palito, quando furar o bolo no centro,sair limpo. Deixe arrefecer na forma durante 10min antes de colocar num prato. Polvilhar com canela e açucar antes de servir.

Sabe muito bem com café .-)

En français

Ingredients (moule rond 26-28 cm)

- 130g beurre, coupé en morceux et un peu pour le moule

-3/4 pommes acidulées 

-3 oeufs

-150g sucre

-30g rum

-200g farine

-1 c. café de levure chimique

-1 pincée de sel

-qb cannelle et sucre glace pour la finition

Preparation (20 min+1h):

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué rond et réserver.

Eplucher les pommes, les couper en quartiers et en retirer coeur et pépins. A l'aide d'un couteau pointu, faire les incisions parallèles sur la surface éxterieure de la pomme, suffisamment profondes mais sans couper les quartiers de pomme en tranche. Réserver.

Mettre le beurre, les oeufs, le sucre, le rum, la farine, la levure chimique et le sal dans le bol, et mélanger 20 sec/ vitesse 6. Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément à l'aide de la spatule. Disposer les quartiers de pomme sur la pâte les uns à côté des autres, face incisée vers le haut.

Enfourner 30-40min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre du gâteau ressorte séche. Laisser le gâteau dans le moule pendant 10min environ avant de démouler sur un plat de service. Saupoudrer le gâteau de cannelle et sucre glace avant de servir.

Não sei se já disse mas adoro arroz malandrinho. Hoje foi dia de experimentá-lo na Bimby acompanhado com pescada e pimentos. O resultado foi delicioso e pude desfrutar da praticidade do robot (Fonte: Mundo de Receitas Bimby).

Ingredientes (para 4 pessoas):  

-50g azeite

-1 cebola

-2 dentes de alho

-1/2 lata de tomate 

-1/2 pimento verde

-1/2 pimento vermelho

-qb salsa

-qb ervas provençais 

-4 postas de pescada congelada

-1/2 caldo knorr 

-200g arroz

-600g água

Preparação (25min):

Deitar no  a cebola, os dentes de alho, o tomate- 8 seg/ vel 5. 

Adicionar o azeite e programar- 7 min/ 100°C/vel 5. 

Juntar a pescada congelada cortado aos quadrados e na mesma temperatura- 2 min/ vel .

Se a pescada estiver descongelada (é melhor para tirar as espinhas) este passo não será necessário e mistura-se juntamente com o arroz.

Juntar o arroz, a salsa, o sal, os pimentos e a água- 16 min/100°C/  .

Antes de servir polvilhar com mais um pouco de salsa.

Esta é uma das minhas primeiras experiências com a minha nova amiga Bimby/ Thermomix. Esta fase inicial esta a correr muito bem e não tarda nada já começo á fase das receitas mais complicadas :-). Os iogurtes (Pág. 72 do livro ABC) ficaram uma delicia e acompanhados com uma fatia de bolo mármore (Bimby Made) ficam perfeitos :-). A princesa gostou bastante :-)).

Ingredientes (para 8 iogurtes):

-1000g leite gordo

-120g iogurte natural

-qb doce de frutos vermelhos (usei a receita do recheio de frutos, ver aqui)

-50g leite em pó (opcional- não usei)

(adicionei os seguintes ingredientes mencionados nas dicas)

-40g açucar

-60g natas (para iogurtes mais cremosos)

Preparação (10 min + tempo incubação-14h)

Coloque no copo o leite gordo, o iogurte,o açucar, as natas e aqueça 6min/ 50°C/vel3.

Cobrir o fundo de cada copo com o molho de frutos vermelhos (2 c. sopa).

Transfira os iogurtes para os frascos de vidro (como ainda não tenho recipientes próprios usei copos de vidro),abafe imediatamente na manda polar (usei uma que tinha em casa) para os manter quentes.

Cobrir os frascos com pelicula aderente e deixe os frascos bem abafados entre 11 a 13h num sítio quente, sem lhes tocar durante o período de incubação. 

Coloque no frigorifico pelo menos 3h antes de os servir.

Os iogurtes ficaram muito bons e o molho de frutos vermelhos dá-lhes um sabor diferente. N[ao ficaram tão espesso quanto estava á espera mas talvez seja devido á ausência do leite em pó. Para a próxima irei usar.

Podem reservar um iogurte para fazer mais uma "rodada" de iogurtes.

Bom proveito!

En français

Ingrédients (pour 8 pots)

1000g lait entier

120g yaourt nature

-qb confiture de fruits rouges (j'ai utilisé la recette d'ici)

-50g lait en poudre (facultatif)

(j'ai ajouté les suivants ingredients mentionné sur les variantes)

-40g sucre

-60g créme (pour des yaourts crémeux)

Preparation (10 min + 13h)

Mettre le lait entier, le yaourt, le sucre, le créme dans le bol et chauffer 4 min/ 50°C/ vitesse 4.

Couvrir le found de chaque pot avec le confiture de fruits rouges ( 2 c. soupe).

Répartir la préparation dans 8 pots ou petits récipients hermétiques (j'ai utilisé des verres), et les envelopper immédiatement d'un linge ou d'un torchon pour les maintenir au chaud.

Laisser les pots bien enveloppés fermenter pendant 11-13h dans un endroit chaud sans les déplacer.

Laisser ensuite refroidir 3h minimum au réfrigérateur avant de consommer.

Bon appétit!

Pensez à réserver un peu de yaourt nature à utiliser comme ferment la fois suivante.