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"O tempo é teu capital; tens de o saber utilizar. Perder tempo é estragar a vida." (Franz Kafka) Que eu perca então o meu tempo a fazer algo que me dá prazer: cozinhar.
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Hoje a princesa trouxe um presente para o papá. Está muito giro e o cabelo cresce bastante rápido. Fiquei inspirada para fazer uso aos mirtilos que tinha em casa. O resultado foi um bolo com crumble diferente (Fonte: Frango do Campo). Experimentem e deliciem-se :-).
Ingredientes:
Massa do bolo
-60g manteiga derretida
-1 chávena de farinha
-1 c. chá fermento em pó
-1/2 chávena de açucar amarelo
-1 ovo
-1/3 chávena de leite
-1 chávena de mirtilos
Crumble
-1 chávena de farinha
-1/2 chávena de açucar amarelo
-1 c. sopa de canela
-60g manteiga amolecida
Preparação (1h):
Ligar o forno a 180°C.
Misturar todos os ingredientes da massa, exceto os mirtilos.
Preparar o crumble á parte, misturar os ingredientes do crumble, esfregando com a ponta dos dedos, até obter uma mistura tipo migalhas de pão.
Colocar na forma (previamente untada ou com papel vegetal) a massa e cobrir com parte dos mirtilos. Os restantes misturar no crumble.
Polvilhar o crumble por cima da massa do bolo e levar ao forno cerca de 35 min (o meu levou cerca de 45 min), fazer o teste do palito.
Adoro experimentar bifinhos de peru enrolados! Existem inúmeras receitas mas quando vi esta fiquei com água na boca. O resultado foi muito bom e mais uma vez este blog dá provas de brande qualidade: As minhas receitas.
Ingredientes (para 3 pessoas):
-4 bifes de peru
-100g queijo mozzarella cortado em palitos ou rodelas (eu usei mozzarellas pequenas)
-4 tomates secos conservados em azeite (eu espigas pequenas em conserva)
-qb folhas de manjericão
-2 tomates maduros
-qb sal e pimenta
-qb azeite
Preparação (1h):
Ligar o forno a 180°C.
Colocar os bifes numa tábua e, com a ajuda de um martelo de cozinha, batê-los para ficarem fininhos.
Temperar com sal e pimenta.
Em cima de cada bife colocar o queijo mozzarella (em palitos em rodelas), a espiga cortada em rodelas e 1 folha de manjericão. Enrole e repita até obter 4 rolinhos.
Colocar num tabuleiro de forno e regar com azeite.
Cortar os tomates em rodelas finas e dispôr sobre os bifes enrolados (se possivel deixar escorrer a água dos tomates algum tempo).
Temperarcom um pouco de sal e regar com mais azeite.
Tapar com folha de aluminio e levar ao forno cerca de 30 min. Ao fim desse tempo retirar o papel de aluminio e deixar cozinhar mais 10 a 15 min.
Antes de servir decorar com folhas de manjericão a gosto.
Acompanhei com um arroz seco.
Cá em casa perguntaram se tinha comprado os bifinhos :-).
Hoje apetecia-me um folhado e verificando os ingredientes que tinha no frigorifico apeteceu-me fazer algo novo: salmão fumado folhado. A escolha foi arriscada mas o resultado final foi espetacular. Pode funcionar como um prato principal ou como uma bela entrada. A receita foi retirada de uma nova fonte: Vinho Verde Receitas, que merece ser pesquisada mais vezes.
Ingredientes (para 3 pessoas):
-200g salmão fumado
-2 ovos cozidos
-1 embalagem de massa folhada
-6 cornichons de conserva em vinagre (substitui por espigas pequenas)
-10 alcaparras (usei azeitonas sem caroço)
-2 dl maionese (usei menos)
-qb salsa
-1 cebola pequena
-qb salsa fresca picada
-alfaces variadas
-sumo de limão
-qb pimenta preta
Preparação (45 min):
Ligar o forno a 200°C.
Misturar a cebola, a salsa, as espiguinhas, os ovos cozidos, as azeitonas. tudo bem picado, juntamente com a maionese.
Picar o salmão fumado e envolver metade com este molho.
A outra parte tempera-se com pimenta preta e sumo de limão.
Colocar a mistura do salmão e maionese sobre a massa folhada e cobrir com o salmão temperado com sumo de limão. Tapar com a massa folhado (tipo um rolo) e fechar bem nas uniões. Pincelar com gema de ovo.
Levar ao forno até ficar dourado.
Servir com uma boa salada de alfaces.
Ficou uma delícia :-).
É raro comer carne de borrego mas de vez em quando apetece-me e sabe muito bem. Há muitas pessoas que não apreciam este tipo de carne mas penso que se for bem cozinhada fica boa e é uma boa alternativa ao que habitualmente cozinhamos. Esta receita é uma excelente sugestão, rápida e muito saborosa (Fonte: Blog As Minhas Receitas).
Ingredientes (para 2 adultos e 1 criança):
-7 costeletas médias
-100 ml vinho branco
-4 dentes de alho
-6 c. sopa azeite
-4 folhas de louro
-1 c. sopa vinagre de vinho branco
-1 c. sopa vinagre balsamico
-2 c. sopa de salsa fresca picada
-qb sal e pimenta
-1 limão
Preparação (30min):
Com antecedência temperar as costeletas com sal,pimenta, sumo de limão,o louro em pedaços, o vinho e os dentes de alho em rodelas. Deixar de preferência de um dia para o outro (eu fiz no próprio dia).
Grelhar as costeletas, num grelhador elétrico/ brasas ou fogão, de forma a ficarem macias (não devem ficar secas).
Molho:
Juntar o azeite com os vinagres e salsa. Temperar com flôr de sal e pimenta. Emulsionar bem.
Quando as costeletas estiverem prontas colocá-las num prato de servir e regar com o molho.
Eu acompanhei as costeletas com arroz de cenoura.
Já há muito tempo que não comia destes docinhos (Fonte: Blog Hoje para Jantar) . São tão fáceis de fazer que quando vi a receita não perdi tempo! Após alguns minutos eis que sai uma fornada de biscoitos de canela :-).
Ingredientes (rendeu-me 20 biscoitos):
-125g manteiga
-100g açucar
-300g farinha
-1 ovo
-raspa de uma laranja
-qb canela
Realmente o bacalhau é muito versártil e a prová-lo está esta receita :-). Quando vi esta receita (Fonte: Blog Hoje para jantar) fiquei com curiosidade de experimentar e o resultado foi excelente. É algo diferente mas que sabe muito bem e, ainda por cima, é "light".
Ingredientes:
Massa
-100g farinha de trigo
-100g farinha integral
-1 ovo
-1 pitada de sal
-80g manteiga amolecida
Recheio:
-1 posta de bacalhau
-4 cenouras médias raladas grosseiramente
-1 cebola
-1/2 pimento vermelho
-1 pacote de natas (usei um pacote de 200g)
-2 ovos mais 1 clara
-50g miolo de pão alentejano esfarelado (usei um pão escuro)
-qb azeite
-qb pimenta e noz moscada
Preparação (1h):
Ligar o forno a 180°C.
Misturar todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogénea (se for preciso juntar água). Reservar.
Cozer o bacalhau e reservar a água da cozedura.
Picar a cebola e refogar em azeite, em lume brando, até ficar macia.
Juntar as cenouras e deixar cozinhar em lume brando.
Retirar as espinhas e peles do bacalhau, desfiando-o. Acrescentar o bacalhau ao refogado, envolvendo bem.
Colocar o pão na água da cozedura do bacalhau. Escorrer bem a água e adicionar aos restantes ingredientes.
Deixar cozinhar um pouco.
Forrar uma tarteira com a massa previamente estendida. Se usar uma forma com fundo amovível a massa deve ficar bem moldada (sem espaços ou baixa) para que o molho não escorra.
Deitar o recheio por cima da massa.
Numa taça misturar as natas e os ovos. Bater com uma vara e temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Deitar cuidadosamente por cima do recheio.
Cortar o pimento em tirar e dispor por cima da cobertura.
Levar ao forno cerca de 30 min, fazendo o teste de palito para saber se está cozida.
Deixar arrefecer um pouco e servir.
Servida fria també é boa.
Bom apetite!
Apanhei o gosto de fazer bolachas...existem tantas receitas que gostava de experimentar! Para hoje optei por fazer umas bolachas diferentes com cacau, amêndoa, caju e cereja (tive que fazer alguns ajustes á receita original pois não tinha todos os ingredientes). São muito fáceis de fazer e o resultado é delicioso (Fonte: Cravo e Canela).
Ingredientes (25 bolachas):
-100 manteiga (temperatura ambiente)
-100g açucar
-150g farinha
-1 c. chá fermento
-100g amêndoa com pele moída (usei 50g amêndoa e como não tinha mais triturei 50g de caju sem casca)
-100g cerejas secas cortadas em pedaços pequenos
-100g cacau (usei 40g cacau e 60g de chocolate em pó)
Preparação (30 min):
Ligar o forno a 180°C.
Misturar todos os ingredientes secos numa taça. Cortar a manteiga em cubos e esfarelá-la juntamente com todos os outros secos, até estar completamente incorporada.
Adicioanr as cerejas e amassar bem até obter uma massa homogenea, macia e que não se cole ás mãos (caso aconteça juntar mais farinha).
Formar bolas com a massa (cerca de 1 c. sopa de massa) e achatar um pouco.
Colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, distanciando as bolachas entre si cerca de 3 centimetros.
Quando a massa deixar de estar brilhante estão prontas (no meu caso 15 min).
Estas bolachas combinam muito bem com chá de menta.
Como sabem eu gosto muito de legumes e nada melhor do que estes para acompanhar uma carne de peru. Desta vez experimentei fazer um refogado de cebola com polpa de tomate e legumes á escolha, o resultado foi bom (Fonte: Cozinha da Xuxa).
Ingredientes (para 3 pessoas)
-350g de peito de peru partido em cubos
-1 curgete partida em cubos com casca
-150g cogumelos frescos cortados em meias luas
-1/2 pimento verde cortado em cubos
-1 cebola picada
-2 dentes de alho picados
-2 folhas de louro
-5 c. sopa polpa de tomate
-qb azeite
-qb pimenta moida na hora
-qb sal
-qb salsa picada
-sumo de 1/2 limão
-2 c. sopa paprika
Preparação (35min):
Temperar o peru com o pimentão, sal, alhos, louro e sumo de limão. Deixar marinar 2 h ou de véspera (eu apenas deixei 30min).
Saltear a carne (sem o molho da marinada) num frigideira com azeite quente.
Assim que estiver macia juntar a marinada e a cebola picada. Adicionar a polpa de tomate, o pimento, os cogumelos, a curgete e envolver bem.
Retificar o tempero e deixar cozinhar por 10minutos (ou até tudo estar bem cozinhado). Juntar a salsa picada e servir.
Eu acompanhei com arroz seco.
Nunca fui muito de fazer mousses mas estou a tornar-me fã. Não foi fácil encontrar uma receita sem natas e leite condensado mas encontrei esta delícia (Fonte: Rapa Tachos). Além de ser super fácil é deliciosa e com este solinho sabe tão bem :-)).
Ingredientes (para 8 taças):
-2 saquetas de gelatina de morango
-500 ml de água
-1 iogurte natural (o que usei tinha 200g)
-100g de frutos vermelhos congelados
Preparação (10min):
Ferver metade da água.
Numa taça deitar a gelatina em pó e juntar 250ml d água a ferver. Mexer e deitar a restante água fria.
Juntar os frutos vermelhos e triturar com a varinha mágica.
Deixar arrefecer.
Mexer o iogurte e juntar ao preparado da gelatina.
Deitar em taças e levar ao frigorifico para solidificar (4 horas são suficientes).
Decorar a gosto e devorar este miminho refrescante :-).
Com o bom tempo sabe mesmo bem algo ligeiro mas saboroso. Hoje experimentei adaptar as quesadillas da Nigela com salmão fumado. Ficou muito e fico satisfeita com duas para o jantar.
Ingredientes (4 quesadillas):
-150g salmão fumado
-2 tomates grandes
-qb alface iceberg
-qb queijo creme com ervas para barrar
-queijo parmesão para polvilhar
Preparação (20min):
Aquecer as quesadillas numa frigideira anti-aderente.
Barrá-las com o queijo creme de ervas.
Dispor o salmão fumado em pedaços. Cobrir com a alfac e o tomate.
Polvilhar com o queijo e fechar tipo envelope.
Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...
Eh pá, parecem deliciosos :D
Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼
Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋
Está com um aspeto maravilhoso!!!