La Vie en Suisse

Hoje a princesa trouxe um presente para o papá. Está muito giro e o cabelo cresce bastante rápido. Fiquei inspirada para fazer uso aos mirtilos que tinha em casa. O resultado foi um bolo com crumble diferente (Fonte: Frango do Campo). Experimentem e deliciem-se :-).

Ingredientes:

Massa do bolo

-60g manteiga derretida

-1 chávena de farinha

-1 c. chá fermento em pó

-1/2 chávena de açucar amarelo

-1 ovo

-1/3 chávena de leite

-1 chávena de mirtilos

Crumble

-1 chávena de farinha

-1/2 chávena de açucar amarelo

-1 c. sopa de canela

-60g manteiga amolecida

Preparação (1h):

Ligar o forno a 180°C.

Misturar todos os ingredientes da massa, exceto os mirtilos.

Preparar o crumble á parte, misturar os ingredientes do crumble, esfregando com a ponta dos dedos, até obter uma mistura tipo migalhas de pão.

Colocar na forma (previamente untada ou com papel vegetal) a massa e cobrir com parte dos mirtilos. Os restantes misturar no crumble.

Polvilhar o crumble por cima da massa do bolo e levar ao forno cerca de 35 min (o meu levou cerca de 45 min), fazer o teste do palito.

Adoro experimentar bifinhos de peru enrolados! Existem inúmeras receitas mas quando vi esta fiquei com água na boca. O resultado foi muito bom e mais uma vez este blog dá provas de brande qualidade: As minhas receitas.

Ingredientes (para 3 pessoas):

-4 bifes de peru

-100g queijo mozzarella cortado em palitos ou rodelas (eu usei mozzarellas pequenas)

-4 tomates secos conservados em azeite (eu espigas pequenas em conserva)

-qb folhas de manjericão

-2 tomates maduros

-qb sal e pimenta

-qb azeite

Preparação (1h):

Ligar o forno a 180°C.

Colocar os bifes numa tábua e, com a ajuda de um martelo de cozinha, batê-los para ficarem fininhos.

Temperar com sal e pimenta.

Em cima de cada bife colocar o queijo mozzarella (em palitos em rodelas), a espiga cortada em rodelas e 1 folha de manjericão. Enrole e repita até obter 4 rolinhos.

Colocar num tabuleiro de forno e regar com azeite.

Cortar os tomates em rodelas finas e dispôr sobre os bifes enrolados (se possivel deixar escorrer a água dos tomates algum tempo).

Temperarcom um pouco de sal e regar com mais azeite.

Tapar com folha de aluminio e levar ao forno cerca de 30 min. Ao fim desse tempo retirar o papel de aluminio e deixar cozinhar mais 10 a 15 min.

Antes de servir decorar com folhas de manjericão a gosto.

Acompanhei com um arroz seco.

Cá em casa perguntaram se tinha comprado os bifinhos :-).

Hoje apetecia-me um folhado e verificando os ingredientes que tinha no frigorifico apeteceu-me fazer algo novo: salmão fumado folhado. A escolha foi arriscada mas o resultado final foi espetacular. Pode funcionar como um prato principal ou como uma bela entrada. A receita foi retirada de uma nova fonte: Vinho Verde Receitas, que merece ser pesquisada mais vezes.

Ingredientes (para 3 pessoas):

-200g salmão fumado

-2 ovos cozidos

-1 embalagem de massa folhada

-6 cornichons de conserva em vinagre (substitui por espigas pequenas)

-10 alcaparras (usei azeitonas sem caroço)

-2 dl maionese (usei menos)

-qb salsa

-1 cebola pequena

-qb salsa fresca picada

-alfaces variadas

-sumo de limão

-qb pimenta preta

Preparação (45 min):

Ligar o forno a 200°C.

Misturar a cebola, a salsa, as espiguinhas, os ovos cozidos, as azeitonas. tudo bem picado, juntamente com a maionese.

Picar o salmão fumado e envolver metade com este molho.

A outra parte tempera-se com pimenta preta e sumo de limão.

Colocar a mistura do salmão e maionese sobre a massa folhada e cobrir com o salmão temperado com sumo de limão. Tapar com a massa folhado (tipo um rolo) e fechar bem nas uniões. Pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno até ficar dourado.

Servir com uma boa salada de alfaces.

Ficou uma delícia :-).

É raro comer carne de borrego mas de vez em quando apetece-me e sabe muito bem. Há muitas pessoas que não apreciam este tipo de carne mas penso que se for bem cozinhada fica boa e é uma boa alternativa ao que habitualmente cozinhamos. Esta receita é uma excelente sugestão, rápida e muito saborosa (Fonte: Blog As Minhas Receitas).

Ingredientes (para 2 adultos e 1 criança):

-7 costeletas médias

-100 ml vinho branco

-4 dentes de alho

-6 c. sopa azeite

-4 folhas de louro

-1 c. sopa vinagre de vinho branco

-1 c. sopa vinagre balsamico

-2 c. sopa de salsa fresca picada

-qb sal e pimenta

-1 limão 

Preparação (30min):

Com antecedência temperar as costeletas com sal,pimenta, sumo de limão,o louro em pedaços, o vinho e os dentes de alho em rodelas. Deixar de preferência de um dia para o outro (eu fiz no próprio dia).

Grelhar as costeletas, num grelhador elétrico/ brasas ou fogão, de forma a ficarem macias (não devem ficar secas).

Molho:

Juntar o azeite com os vinagres e salsa. Temperar com flôr de sal e pimenta. Emulsionar bem.

Quando as costeletas estiverem prontas colocá-las num prato de servir e regar com o molho.

Eu acompanhei as costeletas com arroz de cenoura. 

Já há muito tempo que não comia destes docinhos (Fonte: Blog Hoje para Jantar) . São tão fáceis de fazer que quando vi a receita não perdi tempo! Após alguns minutos eis que sai uma fornada de biscoitos de canela :-).

Ingredientes (rendeu-me 20 biscoitos):

-125g manteiga

-100g açucar

-300g farinha

-1 ovo

-raspa de uma laranja

-qb canela

Realmente o bacalhau é muito versártil e a prová-lo está esta receita :-). Quando vi esta receita (Fonte: Blog Hoje para jantar) fiquei com curiosidade de experimentar e o resultado foi excelente. É algo diferente mas que sabe muito bem e, ainda por cima, é "light".

Ingredientes:

Massa

-100g farinha de trigo

-100g farinha integral

-1 ovo

-1 pitada de sal

-80g manteiga amolecida

Recheio:

-1 posta de bacalhau

-4 cenouras médias raladas grosseiramente

-1 cebola

-1/2 pimento vermelho

-1 pacote de natas (usei um pacote de 200g)

-2 ovos mais 1 clara

-50g miolo de pão alentejano esfarelado (usei um pão escuro)

-qb azeite

-qb pimenta e noz moscada

Preparação (1h):

Ligar o forno a 180°C.

Misturar todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogénea (se for preciso juntar água). Reservar.

Cozer o bacalhau e reservar a água da cozedura.

Picar a cebola e refogar em azeite, em lume brando, até ficar macia.

Juntar as cenouras e deixar cozinhar em lume brando.

Retirar as espinhas e peles do bacalhau, desfiando-o. Acrescentar o bacalhau ao refogado, envolvendo bem.

Colocar o pão na água da cozedura do bacalhau. Escorrer bem a água e adicionar aos restantes ingredientes.

Deixar cozinhar um pouco.

Forrar uma tarteira com a massa previamente estendida. Se usar uma forma com fundo amovível a massa deve ficar bem moldada (sem espaços ou baixa) para que o molho não escorra.

Deitar o recheio por cima da massa.

Numa taça misturar as natas e os ovos. Bater com uma vara e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Deitar cuidadosamente por cima do recheio.

Cortar o pimento em tirar e dispor por cima da cobertura.

Levar ao forno cerca de 30 min, fazendo o teste de palito para saber se está cozida.

Deixar arrefecer um pouco e servir.

Servida fria també é boa.

Bom apetite!

Apanhei o gosto de fazer bolachas...existem tantas receitas que gostava de experimentar! Para hoje optei por fazer umas bolachas diferentes com cacau, amêndoa, caju e cereja (tive que fazer alguns ajustes á receita original pois não tinha todos os ingredientes). São muito fáceis de fazer e o resultado é delicioso (Fonte: Cravo e Canela).

Ingredientes (25 bolachas):

-100 manteiga (temperatura ambiente)

-100g açucar

-150g farinha

-1 c. chá fermento

-100g amêndoa com pele moída (usei 50g amêndoa e como não tinha mais triturei 50g de caju sem casca)

-100g cerejas secas cortadas em pedaços pequenos

-100g cacau (usei 40g cacau e 60g de chocolate em pó)

Preparação (30 min):

Ligar o forno a 180°C.

Misturar todos os ingredientes secos numa taça. Cortar a manteiga em cubos e esfarelá-la juntamente com todos os outros secos, até estar completamente incorporada.

Adicioanr as cerejas e amassar bem até obter uma massa homogenea, macia e que não se cole ás mãos (caso aconteça juntar mais farinha).

Formar bolas com a massa (cerca de 1 c. sopa de massa) e achatar um pouco.

Colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, distanciando as bolachas entre si cerca de 3 centimetros.

Quando a massa deixar de estar brilhante estão prontas (no meu caso 15 min).

Estas bolachas combinam muito bem com chá de menta.

Como sabem eu gosto muito de legumes e nada melhor do que estes para acompanhar uma carne de peru. Desta vez experimentei fazer um refogado de cebola com polpa de tomate e legumes á escolha, o resultado foi bom (Fonte: Cozinha da Xuxa).

Ingredientes (para 3 pessoas)

-350g de peito de peru partido em cubos

-1 curgete partida em cubos com casca

-150g cogumelos frescos cortados em meias luas

-1/2 pimento verde cortado em cubos

-1 cebola picada

-2 dentes de alho picados

-2 folhas de louro

-5 c. sopa polpa de tomate

-qb azeite

-qb pimenta moida na hora

-qb sal

-qb salsa picada

-sumo de 1/2 limão

-2 c. sopa paprika

Preparação (35min):

Temperar o peru com o pimentão, sal, alhos, louro e sumo de limão. Deixar marinar 2 h ou de véspera (eu apenas deixei 30min).

Saltear a carne (sem o molho da marinada) num frigideira com azeite quente.

Assim que estiver macia juntar a marinada e a cebola picada. Adicionar a polpa de tomate, o pimento, os cogumelos, a curgete e envolver bem.

Retificar o tempero e deixar cozinhar por 10minutos (ou até tudo estar bem cozinhado). Juntar a salsa picada e servir.

Eu acompanhei com arroz seco.

Nunca fui muito de fazer mousses mas estou a tornar-me fã. Não foi fácil encontrar uma receita sem natas e leite condensado mas encontrei esta delícia (Fonte: Rapa Tachos). Além de ser super fácil é deliciosa e com este solinho sabe tão bem :-)). 

Ingredientes (para 8 taças):

-2 saquetas de gelatina de morango

-500 ml de água

-1 iogurte natural (o que usei tinha 200g)

-100g de frutos vermelhos congelados

Preparação (10min):

Ferver metade da água.

Numa taça deitar a gelatina em pó e juntar 250ml d água a ferver. Mexer e deitar a restante água fria.

Juntar os frutos vermelhos e triturar com a varinha mágica.

Deixar arrefecer.

Mexer o iogurte e juntar ao preparado da gelatina.

Deitar em taças e levar ao frigorifico para solidificar (4 horas são suficientes).

Decorar a gosto e devorar este miminho refrescante :-).

Com o bom tempo sabe mesmo bem algo ligeiro mas saboroso. Hoje experimentei adaptar as quesadillas da Nigela com salmão fumado. Ficou muito e fico satisfeita com duas para o jantar.

Ingredientes (4 quesadillas):

-150g salmão fumado

-2 tomates grandes

-qb alface iceberg

-qb queijo creme com ervas para barrar

-queijo parmesão para polvilhar

Preparação (20min):

Aquecer as quesadillas numa frigideira anti-aderente.

Barrá-las com o queijo creme de ervas.

Dispor o salmão fumado em pedaços. Cobrir com a alfac e o tomate.

Polvilhar com o queijo e fechar tipo envelope.