La Vie en Suisse

Desde o ano passado que não fazia cuscuz e quando vi esta receita disse é hoje. Achei que a combinação com os legumes e o grão de bico seria interessante. É uma excelente escolha para um jantar leve e diferente, embora possa sempre servir de acompanhamento (não precisa de ser aquecido). Mais uma ótima receita de Dias com Mafalda. A quantidade de cuscuz desta receita é bastante, aconselho a guardar o restante numa embalagem fechada no frigorifico, e depois podem aproveitar para acompanhar outro prato ou até mesmo fazer outra deciosa salada.

Ingredientes (para 5 pessoas):

-1 lata de tomate em pedaços

-2 chávenas (500ml) de caldo de legumes

-2 chávenas de brócolos aos pedaços

-2 chávenas (400g) de cuscuz

-2 c. sopa de salsa picada

-2 c. sopa azeite

-1 cebola picada

-2 dentes de alho esmagados

-1 c. chá de cominhos em pó

-1 pitada de canela em pó

-1 cenoura cortada em pedaços

-2 curgetes picadas (não usei)

-qb grão de bico, lavado, escorrido

Já há algum tempo que não comia salmão fumado e como tal hoje foi dia de mais uma nova receita com este ingrediente. Aproveitei para acompanhar com os espargos. O resultado foi um prato fresco e saboroso (com alguns ajustes), fiquei com vontade de consultar mais vezes o site da Nacional (Fonte).

Ingredientes (para 3 pessoas):

-180g massa espiral

-250g espargos verdes

-120g salmao fumado

Molho

-1 cebola pequena

-1 dente de alho

-1 c. sopa de manteiga

-1 iogurte natural (ou 2 dl natas)

-1 c. sopa vinagre balsâmico (ou vinagre de vinho branco)

-qb sal e pimenta

-1 ramo de salsa

Preparação (30 min):

Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem e escorrer.

Picar a cebola e o alho, levar a lume brando numa frigideira, com a manteiga até amolecer.

Regar com 3 c. sopa de água, deixar cozinhar lentamente. Aguardar que arrefeça  e bater a mistura com o iogurte e o vinagre.

Cozer os espargos 5 min em água a ferver e temperada com sal. Escorrer e absorver os espargos com papel absorvente.

Temperar com sal e pimenta e juntar a salsa picada.

Dispôr a massa num prato com o molho por cima.

Enrolar os espargos no salmão fumado e decorar com salsa.

Bom apetite!