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Cuscuz com legumes

Terça-feira, 05.05.15

P1080519.JPGDesde o ano passado que não fazia cuscuz e quando vi esta receita disse é hoje. Achei que a combinação com os legumes e o grão de bico seria interessante. É uma excelente escolha para um jantar leve e diferente, embora possa sempre servir de acompanhamento (não precisa de ser aquecido). Mais uma ótima receita de Dias com Mafalda. A quantidade de cuscuz desta receita é bastante, aconselho a guardar o restante numa embalagem fechada no frigorifico, e depois podem aproveitar para acompanhar outro prato ou até mesmo fazer outra deciosa salada.

  

Ingredientes (para 5 pessoas):

-1 lata de tomate em pedaços

-2 chávenas (500ml) de caldo de legumes

-2 chávenas de brócolos aos pedaços

-2 chávenas (400g) de cuscuz

-2 c. sopa de salsa picada

-2 c. sopa azeite

-1 cebola picada

-2 dentes de alho esmagados

-1 c. chá de cominhos em pó

-1 pitada de canela em pó

-1 cenoura cortada em pedaços

-2 curgetes picadas (não usei)

-qb grão de bico, lavado, escorrido

 

Preparação (35 min):

Refogar a cebola, as especiarias, allho, sal e pimenta numa frigideira com azeite, em lume médio.

Cozinhar, mexer por 5 minutos, até as cebolas ficarem macias. Adicionar as cenouras e deixar cozinhar mais 4 minutos.

Adicionar o grão, o tomate e o caldo.

Deixar levantar fervura e baixar o lume, tapar. Cozinhar por mais 10 minutos.

Adicionar os bróculos, cozinhar mais 8 minutos até os legumes estarem macios.

Colocar o cuscuz numa tigela á prova de calor. Cobrir com 2 chávenas (500ml) de água a ferver.

Tapar a tigela com papel aderente e deixar descansar por 5 minutos. Passar um garfo pelo cuscuz para soltar os grãos.

Servir com os legumes por cima.

 

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por lavieensuisse às 16:28

Salmão fumado com espargos

Terça-feira, 05.05.15

P1080515.JPG

 

 

Já há algum tempo que não comia salmão fumado e como tal hoje foi dia de mais uma nova receita com este ingrediente. Aproveitei para acompanhar com os espargos. O resultado foi um prato fresco e saboroso (com alguns ajustes), fiquei com vontade de consultar mais vezes o site da Nacional (Fonte).

 

Ingredientes (para 3 pessoas):

-180g massa espiral

-250g espargos verdes

-120g salmao fumado

 

Molho

-1 cebola pequena

-1 dente de alho

-1 c. sopa de manteiga

-1 iogurte natural (ou 2 dl natas)

-1 c. sopa vinagre balsâmico (ou vinagre de vinho branco)

-qb sal e pimenta

-1 ramo de salsa

 

Preparação (30 min):

Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem e escorrer.

Picar a cebola e o alho, levar a lume brando numa frigideira, com a manteiga até amolecer.

Regar com 3 c. sopa de água, deixar cozinhar lentamente. Aguardar que arrefeça  e bater a mistura com o iogurte e o vinagre.

Cozer os espargos 5 min em água a ferver e temperada com sal. Escorrer e absorver os espargos com papel absorvente.

Temperar com sal e pimenta e juntar a salsa picada.

Dispôr a massa num prato com o molho por cima.

Enrolar os espargos no salmão fumado e decorar com salsa.

Bom apetite!

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por lavieensuisse às 16:16


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






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