La Vie en Suisse

A poucos dias de fazer uns bons quilometros achei que, seria adequado e pertinente, publicar esta receita de suspiros de chocolate. A receita foi retirado do livro que saiu com a Activa- Dias com Mafalda: Receitas de Sobremesas e Bolos (pág.38). O resultado foi muito bom e o acompanhamento com iogurte grego e morangos foi top.

Ingredientes (para cerca de 18 suspiros):

-6 claras de ovo á temperatura ambiente

-1 1/2 chávena de açucar fino

-1 c. sopa cacau peneirado

-1 c. chá vinagre branco (usei sumo de limão)

-1 c. chá maisena

-1 c. chá extrato de baunilha

-qb iogurte grego natural

-qb morangos

Preparação (40min):

Ligar o forno a 150°C e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Bater as claras, com 1 pitada de sal, em castelo até formar picos moles.

Adicionar o açucar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo bem até as claras ficarem brilhantes.

Com 1 vara de metal, incorporar delicadamente o cacau, maisena, sumo de limão e baunilha até misturar bem.

Deitar a mistura num saco de pasteleiro com um bico em estrela e formar os suspiros no tabuleito (ou deitar colheradas de massa no tabuleiro).

Levar ao forno por 40 minutos, desligar e deixar os suspiros no forno até arrefecerem por completo.

Guardar num recipiente bem fechado.

Na hora de servir lavar morangos e deitar iogurte qb.

Deliciem-se!!

Hoje foi dia de tentar fazer algo chinês (Fonte: Cozinha Clara de Sousa). Quando vi esta receita  fiquei com vontade de experimentar e valeu a pena, o resultado foi bom e fez-me lembrar quando estudava e ia almoçar/ jantar aos restaurantes chineses.

Ingredientes (para 3 pessoas):

-300g peito de frango

-2 c. sopa de óleo (não tinha de sésamo)

-1 cebola pequena

-qb gengibre em pó (não tinha fresco) 

-1 pimento verde

-qb caju

Marinada:

-1 c. chá bicarbonato de sódio

-1 c. chá maisena

-1 c. chá vinho branco

Molho:

-2 c. chá molho de soja

-3 c. sopa água

-qb pimenta preta moída

-1/2 c. chá açuccar

-1 c. chá vinho branco

-1/2 c. chá de óleo (de sésamo de preferência)

-qb sal

Preparação (30 min):

Limpar bem a carne e cortá-la em cubos.

Envolver o bicarbonato de sódio e deixar descansar 15 min.

Lavar muito bem a carne para retirar o bicarbonato e secar com papel de cozinha.

Envovler a maisena e o vinho na carne. Deixar descansar mais 15 min.

Cortar o pimento e a cebola em quadrados.

Numa taça juntar todos os ingredientes do molho e mexer bem 

Aquecer 1 c. de sopa de óleo no wok, em lume forte, fritar rapidamente os cubos de frango (até ficarem brancos mas rosados no interior). Retirar e reservar.

Colocar mais 1 c. óleo e juntar os legumes. Deixar fritar, mexendo sempre, para amolecerem e tostarem.

Juntar o frango e o molho. Deixar cozinhar, em lume forte, e mexendo sempre de cima para baixo com a colher de pau (cuidado para não torrar), durante 3 a 4 min. Retificar o tempero.

Juntar os cajus, mexer, envolver bem, durante mais um minuto.

Servir quente. Acompanhei com arroz seco.