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Cheesecake de limão no forno

Quinta-feira, 30.04.15

P1080490.JPG

Apetecia-me fazer um cheesecake diferente e, após algum tempo de pesquisa, fiquei rendida a esta receita no forno (Fonte: Blog Entre Tachos e Sabores). Foi o meu primeiro cheesecake no forno e a sobremesa estava deliciosa (se calhar é por ser uma bomba calórica :-)). A receita é tão simples para um resultado espetacular, experimentem!

 

Ingredientes (para uma forma de 24cm):

Base de bolacha
-200gr de bolachas 
-6 c. de sopa de manteiga derretida
 
Cheesecake
-400gr de queijo creme (usei philadelphia)
-150gr de açúcar
-3 ovos
-50 ml de sumo de limão
-2 c. de chá de raspas de limão
-2 c. de chá de extracto de baunilha
-400gr Crème Fraîche
-40gr de açúcar
 
Creme de limão (para colocar no topo)
-120gr de açúcar
-15gr de amido de milho (maizena)
-175ml de água
-60 ml de sumo de limão
-1 gema
-1 colher de sopa de manteiga
-1 colher de chá de raspa de limão
 
Preparação (30 min):
Pré-aquecer o forno a 175ºC. Untar uma forma com fundo amovivel de 24/25cm e colocar papel vegetal.
 
Base de bolacha
Triturar as bolachas e misturar numa taça com a manteiga derretida, envolver tudo bem. Forrar a forma com as bolachas e levar ao forno durante 5 min e depois reservar.
 
Cheesecake
1ªcamada: Bater o queijo creme até obter uma massa suave. Adicionar o açúcar e misturar bem. Depois adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. A seguir adicionar 1 c. de chá de extrato de baunilha,o sumo e raspa de limão e bater bem. Deitar na forma que está no forno e levar novamente ao forno por 35 min.
 
2ªcamada: Enquanto a 1ºcamada está no forno,  numa taça misturar o crème fraîche, o açúcar (40gr açúcar)  e outra colher de chá de extrato de baunilha. Após 35 min da primeira camada ter ido ao forno, retirar a forma do forno e, verter esta mistura, para voltar a levar ao forno por mais 12 a 15 min. Deixar arrefecer sem desenformar numa grelha.
 
Creme de limão
Num tacho misturar o açúcar, a maizena, a água, o sumo de limão e a gema. Deixar cozinhar em lume brando, mexer sempre até ferver lentamente e engrossar. Juntar a manteiga e a raspa de limão. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente. Espalhar por cima do cheesecake antes que o creme de limão solidifique (aguardar uns minutos para arrefecer).
 
Levar ao frigorifico até servir. O ideal é fazer de um dia para o outro mas, como fiz no próprio dia, levei ao congelador 1h e depois frigorifico.
 

IMG_0368.JPG

 

 
 
 

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por lavieensuisse às 15:39

Bife de peru com molho de cogumelos

Quinta-feira, 30.04.15

P1080486.JPG

Hoje vieram as saudades do molho de cogumelos da mami... e nada melhor do que experimentar. O resultado foi muito bom e consegui por momentos estar em Portugal. Acompanhei com um arroz de alho francês e cogumelos. 

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

-2 bifes de peru

-250g cogumelos frescos (podem usar de lata)

-100g creme fraîche (ou natas)

-2 c. sopa vinho branco

-1 cebola pequena picada

-1 dente de alho picado

-2 c. sopa de ketchup

-qb sal e pimenta

-2 c. sopa azeite

-2 folhas de louro

 

Preparação (20 min):

Fazer um refogado com a cebola e o alho no azeite. Adicionar as folhas de louro.

Quando estiver mole juntar os cogumelos e deixar cozinhar.

Juntar o vinho e deixar evaporar. Adicionar o creme fraîche e o ketchup, mexer bem e deixar em lume médio.

Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais 5 minutos. 

Temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão.

Grelhar bem os bifes de ambos os lados e colocá-los num prato.

Dispôr o molho de cogumelos por cima e está pronto a servir.

Bom proveito!

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por lavieensuisse às 15:27


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






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