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Bacalhau com broa

Quarta-feira, 31.12.14

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Já experimentei algumas vezes fazer bacalhau com broa mas nenhum ficou tão bom como este. A receita é relativamente simples e foi feita a partir do Blog No Mundo de Luisa. Se não tiverem muito tempo para preparar o jantar podem adiantar a fase inicial (cozer as batatas e os legumes e assar o bacalhau).

 

Ingredintes (para 4 pessoas):

-3 lombos de bacalhau demolhado (postas altas)
-750g de batatinhas para assar
-300g de grelos ou espinafres (usei congelados)
-300g de cebolas
-Dentes de alho q.b.
-Azeite q.b.
-Sal q.b.
-2 folhas de louro
-400g de broa (também usei broa de milho)

Preparação (1:30h):

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Lavar as batatas e colocá-las num assadeira. Salpicar com sal grosso e envolvê-las. Levar ao forno por 30 minutos ou até estarem assadas.

Colocar o bacalhau numa assadeira e levar ao forno por 10 minutos (ou até os lombos lascarem). Retirar e deixar arrefecer. 
 
Cozer os grelos com água e sal até estarem cozidos. Escorrê-los num pano de cozinha e espremer bem quando estiverem frios. Aquecer azeite num tacho, juntar 2 dentes de alho picados e os grelos. Envolver bem. Reservar.
 
Num tacho aquecer uma boa quantidade de azeite com 2 dentes de alho e o louro. Assim que estiver bem quente, juntar a cebola. Se for necessário, acrescentar mais azeite, para cobrir a cebola. Deixar refogar em lume médio, até a cebola estar cozida.
 
Num pirex, colocar uma camada de batatas (depois de se lhes sacudir o sal) e dar um murro em cada uma.
Por cima, colocar cebolada, guardando algum azeite para cobrir a broa. Lascar o bacalhau por cima da cebolada e cobrir com os grelos. Finalmente, cobrir tudo com broa esfarelada. Juntar o azeite da cebolada em toda a superfície e levar ao forno até tostar.

Autoria e outros dados (tags, etc)

por lavieensuisse às 15:22


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






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