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Arroz de camarão

Sexta-feira, 05.12.14

 

P1070490.JPG

 

Apesar de estarmos no Inverno um arroz de camarão vai sempre bem. Apesar de ter feito algumas alterações a receita foi feita com base no Livro do Pingo Doce Receitas de todo o ano.

 

Ingredientes (para 3 pessoas):

-1 cebola grande picada

-4 dentes de alho bem picados

-4 colheres de sopa de azeite

-1 lata de polpa de tomate (ou 4 tomates maduros já pelados)

-500g cocktail de mariscos

-1/2 cubo de caldo de peixe

-1 c. sopa de aguardente velha

-1 c. café de tabasco

-1 chávena de arroz

-3 chávenas de água quente

-sal qb

-1 folha de louro

-salsa picada

 

Preparação (1hora):

Refogar a cebola e os dentes de alho com o azeite. Juntar a polpa de tomate e temperar com sal e tabasco (deixar apurar durante 10 minutos). 

Descongelar o cocktail de marisco e deixar escorrer depois de passar por água (para eliminar possiveis areias). Se a mistura tiver delícias do mar é melhor reservá-las para adicionar no fim da cozedura do arroz.

Juntar o marisco ao refogado e a aguardente, mexer, tapar o tacho e deixar transpirar com o lume baixinho, durante 15 minutos.

Juntar o caldo de peixe e regar com a água quente.

Quando começar a ferver deitar o arroz. Mexer e depois de retomar a fervura, deixar cozer, tapado, durante 10 minutos.

Provar e retificar os temperos se necessário.

Apagar o lume, juntar as delícias (na minha mistura não havia), polvilhar com salsa e servir logo.

Bom apetite.

 

 

 

 

 

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por lavieensuisse às 18:53

Aletria

Sexta-feira, 05.12.14

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Eu adoro aletria e para mim a melhor receita é a da minha sogra. A receita é muito simples e o que mais me agrada é o facto de não levar ovos (fica menos enjoativa e como eu tenho colesterol esta faz-me menos mal). Há quem diga que a aletria sem ovos fica mais seca mas eu discordo pois a "minha" aletria fica cremosa. A baby M adorou :-).

 

Ingredientes (para 4 pratos de sopa):

-250g aletria

-1 pau de canela

-1 casca de limão

- 270g açucar amarelo (a quantidade de açucar pode variar conforme a gulodice)

-1.5l de água

 

Preparação:

Juntar á àgua a canela, a casca e o açucar. Deixar a água aquecer e quando estiver quente juntar a aletria. 

Deixar cozer durante cerca de 8 minutos (lume médio). Retirar para os pratos (a aletria ainda tem água mas esta vai evaporar e a aletria não ficará seca).

Polvilhar com canela ou decorar com formas de natal.

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por lavieensuisse às 18:34

Chili com carne

Sexta-feira, 05.12.14

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Há já algum tempo que ando a namorar este prato. Após consulta de várias receitas optei por ter como base um Chili de Carne com chocolate mas sem o chocolate (Fonte:Cinco Quartos de laranja) , sim a receita é com chocolate mas decidi não arriscar. O resultado final foi excelente, só espero que das próximas vezes que fizer fique como hoje.

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

-500g carne de vaca em cubos pequenos

-1 pimento vermelho ou verde

-1 lata de polpa de tomate (400g)

-1 cebola

-4 dentes de alho

-2 folhas de louro

-1 lata de feijão vermelho (300g)

-1 c. chá de cominhos

-1 c. chá de paprika

-1 c.café de tabasco

-sal e pimenta moída qb

-250ml de caldo de carne

-2 c. sopa de creme fraîche (a receita original menciona 15 ml de molho de soja para 750g de carne)

-30ml de azeite

-2 cravinhos

-salsa picada

 

Preparação (1.30h):

Deitar o azeite numa panela/tacho largo e juntar os cubos de carne, deixando dourar os pedaços.

Adicionar a cebola e os alhos picados. Partir o pimento em cubos pequenos e adicionar.

Juntar as folhas de louro e as restantes especiarias. Temperar com sal e pimenta moída na hora.

Adicionar a polpa de tomate (com o molho), o caldo de carne e o creme fraîche. Deixar cozinhar com o tacho tapado em lume no mínimo, durante 1 hora.

Juntar o feijão, mexer e deixar cozinhas uns 5 minutos.

Servir polvilhado com salsa e acompanhar com arroz branco.

Bom apetite!

 

 

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por lavieensuisse às 14:18


Comentários recentes

  • Joao Ramos

    Por favor. A mistura "comida quente envolvida em p...

  • HD

    Eh pá, parecem deliciosos :D

  • Ângela

    Saudades da tua comida Sofie 😘☺️👌🏼

  • Ângela

    Que aspeto lindo 😍😍 que vontade de provar 😋

  • Joana

    Está com um aspeto maravilhoso!!!






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