La Vie en Suisse

A receita original é com bacalhau mas faço quase sempre com peixe (geralmente medalhões ou filetes). Mais um tesourinho retirado do livro Pingo Doce, pág. 45. Este prato fica muito bom e a combinação de sabores resulta muito bem.

Ingredientes (Para 4 pessoas):

-4 postas de peixe ou se preferirem bacalhau

-3 cebolas médias

-8 dentes de alho

-6 batatas

-4 tomates maduros

-1 pimento verde

-1,5dl azeite

-1dl vinho branco

-sal, pimenta qb

-1 folha de louro

-ramo salsa (ou de frasco qb)

Preparação:

Descascar e cortar em rodelas as cebolas, os dentes de alho, as batatas e os tomates. 

Tirar as sementes do pimento e cortar em tiras.

Escolher um tacho grande e com um fundo espesso.

Colocar, em camadas sobrepostas e pela ordem indicada, as rodelas de cebola, alho, tomate, peixe, batatas e as tiras de pimento. Repitar as camadas até acabar os ingredientes.

Temperar com sal, pimenta, salsa e o louro.

Regar com o azeite e o vinho branco.

Tapar e levar ao lume brando até as batatas estarem cozidas. Agitar o tacho de vez emquando mas NUNCA mexer com a colher.

Servir bem quente.