La Vie en Suisse

Continuo numa de fazer as bolachas cá para casa. Desta vez o resultado foi diferente do esperado (Fonte: Blog Para Cozinhar), uma vez que, troquei o ingrediente principal courgete por beringela.

Ingredientes (com algumas alteraçoes ao original):

125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar em pó
raspa de 1 limão
1 colher de chá de sal
1.5 chávena de farinha (não tinha farinha de milho)
1 chávena de beringela ralada (sem casca)

Preparação:
Ligar o forno a 160°C.

Misturar numa bacia a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado e fofo. Acrescentar a raspa de limão e o sal. Juntar a farinha e envolver até ficar com uma mistura granulosa. Por último acrescentar a beringela e mexer bem até obter uma massa.
Colocar colheradas de massa (com o dedo moldar o formato), afastadas, num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leve a cozinhar em forno durante 20 a 30 minutos, até as bolachas ficarem ligeiramente douradas.
Depois de arrefecer guardar numa caixa hermética.

São bolachas diferentes mas ficamos a gostar :-)